Hummus verde
Seguramente ya conoce el hummus clásico, aquí le propongo una versión "verde" adicionada de hierbas y verduras, pero siempre a base de garbanzos.
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Última puesta al día: El 29 Noviembre 2020
Palabras clave para esta receta:Para 300 g, necesita:
- 1
½ chalote - 2
½ calabacín - 3
½ diente de ajo - 4
perejil - 5
½ cuchara sopera de hojas de menta fresca - 6
1 cuchara sopera de aceite de oliva - 7
175 g de garbanzos en lata - 8
½ cuchara sopera de Puré de semillas de sésamo (tahina) - 9
1 cuchara sopera de zumo de limón - 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 363 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 15 min. | 2 min. | 17 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Pique finamente ½ chalote.
Prepare ½ calabacín (pequeño) y córtelo en pequeños cubos.
Pele ½ diente de ajo.
Prepare ½ calabacín (pequeño) y córtelo en pequeños cubos.
Pele ½ diente de ajo.
Etapa 2 - 1 min.
En una sartén pequeña a fuego vivo, vierta ½ cuchara sopera de hojas de menta fresca y cuando esté bien caliente agregue los cubos de calabacín.
Etapa 3 - 2 min.
Etapa 4 - 4 min.
Mezcle 175 g de garbanzos en lata con el chalote, el calabacín, el diente de ajo y el perejil entero (hojas y tallos), ½ cuchara sopera de hojas de menta fresca, ½ cuchara sopera de Puré de semillas de sésamo (tahina), 1 cuchara sopera de zumo de limón, sal y pimienta, moje con un poco del jugo de la lata de garbanzos.
Debe obtener un puré cremoso, luego verifique la sazón.
Debe obtener un puré cremoso, luego verifique la sazón.
Etapa 5
Su hummus verde está listo, vierta en uno o varios cuencos, y riegue con un chorrito de aceite de oliva.
Observaciones
Es una receta muy flexible, no dude en adaptar las proporciones de los ingredientes en función de sus gustos y de lo que tenga a la mano.
Conservación
Algunos días en la nevera protegido por un film
Fuente
Casera, siguiendo una receta del "Telegrama de Brest"
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 460 Kcal o 1 926 Kj | 16 gr | 36 gr | 28 gr |
| 23 % | 6 % | 3 % | 4 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 127 Kcal o 532 Kj | 4 gr | 10 gr | 8 gr |
| 6 % | 2 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 300 g : 2.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Garbanzos en lata : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Hummus, Ensalada de garbanzos, Ensalada libanesa de garbanzos, Espinacas y garbanzos estilo milanés, Curry indio de verduras, ... Todas |
 | Zumo de limón : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tabulé , Peras salteadas con vainilla-naranja, Endibias rojas en aperitivo, Tarta de frutas exóticas, Penne con champiñones, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Grissini de cereales, Clafoutis de verduras, Pasta con champiñones, Saltimbocca, Pastel de patatas, ... Todas |
 | Puré de semillas de sésamo (tahina) : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Hummus, Salsa verde perejil-sésamo , Tostadas de pollo con crema de sésamo, Ensalada libanesa de garbanzos, Crema de apionabo y sésamo, ... Todas |
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