Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Pesto de hojas de zanahoria
Seguramente ya conoce la clásica salsa pesto, ésta es una versión atípica, a base de hojas de zanahoria, que le dará un pesto bastante sorprendente con un sabor muy fresco.
47 K 5/5 (1 opiniones)
20 min.
Fácil
400 g
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Septiembre 2020
Para 400 g, necesita:
- 1
50 g de almendras enteras - 2
200 g de hojas comestibles - 3
1 limón - 4
3 g de vitamina C (facultativo) - 5
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 7 aceite de oliva
- 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 475 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 5 min.
En total : 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Vierta 50 g de almendras enteras en una sartén pequeña a fuego medio, y deje que se tuesten ligeramente, apenas deben tomar color (remover regularmente).
Deje enfriar y pique someramente.
Deje enfriar y pique someramente.
Etapa 2
Recupere 200 g de hojas comestibles, aquí de zanahorias, el peso es bastante indicativo, digamos las hojas de un atado de zanahorias.
Etapa 3 - 5 min.
Lávelas, corte los tallos, escurra, luego séquelas en un paño o páselas por la centrifugadora.
Etapa 4 - 2 min.
Póngalas en un recipiente con bordes altos.
Añada el zumo + la cáscara de 1 limón, 3 g de vitamina C y 3 cucharas soperas de aceite de oliva.
Añada el zumo + la cáscara de 1 limón, 3 g de vitamina C y 3 cucharas soperas de aceite de oliva.
Etapa 5 - 2 min.
Licue el conjunto una primera vez.
Etapa 6 - 2 min.
Añada 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano), las almendras, la sal y la pimienta y licue nuevamente.
Añada un poco más de aceite de oliva, mientras licua (que le ayuden si es necesario) hasta obtener una mezcla homogénea.
Añada un poco más de aceite de oliva, mientras licua (que le ayuden si es necesario) hasta obtener una mezcla homogénea.
Etapa 7
Su pesto a base de hojas de zanahoria esta listo.
Observaciones
Puede declinar esta receta jugando con las hojas que tenga a disposición (rábanos, nabos, por ejemplo) o con la fruta seca (avellanas, etc.), todo es posible, deja que su imaginación vuele.
Conservación : Algunos días en la nevera en un frasco cerrado
Fuente : Segun la chef Angèle Ferreux-Maeght
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=9 % | 20 ANA=1 % | 80 ANA=9 % | 970 ANA=40 % | 4 060 ANA : 40 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 4 ANA=0 % | 20 ANA=2 % | 200 ANA=8 % | 860 ANA : 8 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 400 g : 2.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Hojas comestibles
Como estas otras recetas : El extraño gratinado, Sopa muy verde y barata, Sopa de hojas comestibles, ... Verlos todos 3
Almendras enteras
Como estas otras recetas : Barritas de cereales esponjosas, Granola, Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados, Trufas de chocolate, Cantucci di Prato, ... Verlos todos 23
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Pan gourmet de Parma, Albóndigas de carne, Coles asadas con limón, Calabacines Ripiene, Penne con alcachofas moradas, ... Verlos todos 60
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Espaguetis con champiñones, Salsa de tomate (para pizza), Salteado de verduras verdes, Ensalada de remolacha con pollo a la parrilla, Tagliatelle a la neozelandesa, ... Verlos todos 530
Otras recetas que también podrás disfrutar
Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes)
La masa hojaldrada fermentada, también llamada "masa de cruasanes", es el encuentro entre la masa de hojaldre y la masa fermentada (como la de la masa para brioche, por ejemplo), es decir que vamos a tener hojaldreado, pero que además se fermentará e hinchará. Se procede un poco como para el...9 Junio 2019162 K 13.6 3 horas 60 min.
Arroz al sésamo
El arroz al sésamo es una receta bastante sencilla en la que, una vez cocido, "relajamos" el arroz con un poco de aceite de sésamo, antes de incorporar semillas de sésamo tostadas. Este doble, y delicioso, sabor a sésamo, hace de este arroz una guarnición ideal tanto para las carnes como para...17 Noviembre 202147 K5 20 min.
Crema pastelera con clementina
Esta versión de la crema pastelera de clementinas utiliza, para un sabor más marcado, el zumo y la ralladura de estas deliciosas frutas.23 Enero 202246 K5 30 min.
Cómo pelar avellanas
La piel de las avellanas enteras, a diferencia de las almendras, no mejora su sabor, sino todo lo contrario. Por eso hay que quitársela antes de usarlas, y aquí te explicamos cómo.4 Agosto 202418 K5
Tomates confitados
Más blandos que los tomates secos, pueden utilizarse como condimento en un plato de pasta, por ejemplo, o simplemente como acompañamiento de un aperitivo.21 Febrero 2011349 K 5 horas 6 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.