Flan de manzana


Flan de manzana
Probablemente ya conozca el flan parisino, generalmente con sabor a vainilla, aquí propongo una variación de manzana, con mucho sabor a manzana, porque incluso la migaine para el flan está hecha con zumo de manzana, y además, en la superficie depositaremos deliciosas laminas de manzanas caramelizadas.
28K 8 3.5
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 26 Julio 2020

Palabras clave para esta receta:
Para 1 flan, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 1 flan 2 flans 3 flans
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
32 min.1 hora1 hora 5 min.2 horas 37 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Flan de manzana

El fondo de masa

Extienda 300 g de Masa sablée en un aro de 20 cm (8 pulgadas) de diámetro siguiendo estos consejos.

Lleve a la nevera en espera.

Etapa 2 - 5 min.
Flan de manzana

La decoración con manzanas

Pele 2 manzanas, corte en laminas regulares.

Etapa 3 - 3 min.
Flan de manzana
En una sartén pequeña a fuego vivo, derrita 30 g de mantequilla y añada 30 g de azúcar en polvo.

Vierta en ella las laminas de manzana...

Etapa 4 - 7 min.
Flan de manzana
...y caramelice por cada cara.

Deja enfriar sobre una parrilla.

Etapa 5 - 3 min.
Flan de manzana

La migaine de flan de manzana

En un recipiente, vierta 150 g de huevo y 50 g de azúcar en polvo, mezcle, luego añada 70 g de maizena y mezcle nuevamente.

Etapa 6 - 10 min.
Flan de manzana
En una olla a fuego medio, vierta 600 g de zumo de manzana y 300 g de nata lí­quida, mezcle y lleve a ebullición a borbotones.

Etapa 7 - 1 min.
Flan de manzana
Vierta este líquido caliente sobre la mezcla anterior, mezcle bien...

Etapa 8 - 1 min.
Flan de manzana
...luego devuelvalo a la olla a través de un colador fino.

Etapa 9 - 5 min.
Flan de manzana
Haga espesar un poco, a fuego lento, batiendo suavemente sin parar.

Etapa 10 - 3 min.
Flan de manzana
Termine agregando 300 g de nata lí­quida, luego licue el conjunto para una preparación bien homogénea.

Etapa 11 - 3 min.
Flan de manzana

Montando el flan

Precaliente el horno a 200°C (390°F).

Saque la masa de la nevera y corte el excedente de masa.

Etapa 12 - 2 min.
Flan de manzana
Vierta dentro la migaine de manzana.

Etapa 13 - 4 min.
Flan de manzana
Coloque encima las laminas de manzanas caramelizadas en un rosetón.

Etapa 14 - 40 min.
Flan de manzana

La cocción

Hornee durante 30-40 minutos de cocción.

Etapa 15 - 1 hora
Flan de manzana
Deje enfriar antes de llevar a la nevera por una hora, y desmolde sólo entonces.
Observaciones
Obtendrá un mejor resultado con un zumo de manzana un poco acidulado, idealmente un zumo de manzana fresco, si puede, recién exprimido.

Por otro lado, si su zumo de manzana es demasiado dulce, no dude en agregar el zumo de un limón.

Puede glasear la superficie del flan, una vez cocido y enfriado, pero no es indispensable.
Conservación
2 o 3 días en la nevera, protegido por un film alimenticio.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
4 375 Kcal o 18 317 Kj61 gr394 gr284 gr
219 %23 %37 %43 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
226 Kcal o 946 Kj3 gr20 gr15 gr
11 %1 %2 %2 %
Por flan
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
4 375 Kcal o 18 317 Kj61 gr394 gr284 gr
219 %23 %37 %43 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, Huevo, Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 flan : 5.86 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.
320K5 1 hora 13 min. 8 Mayo 2020
Crumble de frutas
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
344K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Roscón de reyes con crema de almendras
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular.
273K 3 horas 8 min. 6 Enero 2021
Tarta de frutas exóticas
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.
306K5 2 horas 23 min. 27 Mayo 2020
Tarta de peras con crema de almendras
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".
353K5 1 hora 14 min. 17 Marzo 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 31/03/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página