Ensalada de guisantes y aguacate
Para esta receta de ensalada, muy verde, vamos a combinar la textura suave de los guisantes, el aguacate y los huevos duros, con la textura crujiente de las almendras. Finalmente obtendremos un bonito color, y sabor, con las láminas de queso mimolette.
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Última puesta al día: El 5 Julio 2020
Palabras clave para esta receta:Para 8 personas, necesita:
- 1
150 ml de almendras laminadas - 2
300 ml de guisantes - 3
4 huevos duro - 4
2 cebolletas - 5
4 aguacates - 6
4 cucharas soperas de zumo de limón - 7
60 ml de queso Mimolette - 8
perejil - 9
8 cucharas soperas de Salsa vinagreta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 21 min. | 8 min. | 29 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 3 min.
Cocine 300 ml de guisantes en una olla de agua hirviendo salada.
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 4 - 2 min.
Etapa 5 - 3 min.
Corte 2 cebolletas y reserve.
Etapa 6 - 5 min.
Pele 4 aguacates, y corte en rodajas gruesas.
Etapa 7 - 1 min.
Vierta en un bol, y rocíe con 4 cucharas soperas de zumo de limón.
Etapa 8 - 2 min.
Agregue los guisantes, las almendras y la cebolleta.
Etapa 9 - 3 min.
Termine con 60 ml de queso Mimolette en láminas, el perejil picado y 8 cucharas soperas de Salsa vinagreta.
Mezcle bien, su ensalada está lista.
Mezcle bien, su ensalada está lista.
Observaciones
El mimolette puede ser sustituido por queso parmesano, u otro queso de pasta dura como el Cheddar o el Comté, por ejemplo.
Del mismo modo las almendras se pueden reemplazar por otro fruto seco como piñones o nueces. Lo importante es tratar de mantener la textura crujiente, por lo tanto tostarlos bien.
Del mismo modo las almendras se pueden reemplazar por otro fruto seco como piñones o nueces. Lo importante es tratar de mantener la textura crujiente, por lo tanto tostarlos bien.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 828 Kcal o 7 653 Kj | 58 gr | 77 gr | 147 gr |
| 91 % | 22 % | 7 % | 22 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 89 Kcal o 373 Kj | 3 gr | 4 gr | 7 gr |
| 4 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 228 Kcal o 955 Kj | 7 gr | 10 gr | 18 gr |
| 11 % | 3 % | 1 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 5.67 €
- Por persona : 0.71 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Guisantes : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tomates mariquita, Salmón en papillote con verduritas, Verduritas en corteza islandesa, Huevos cocotte a la francesa, Macedonia de verduras, ... Todas |
 | Queso Mimolette : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada holandesa, Croque-monsieur blando con 3 quesos, Grilled cheese y aguacate, Tarta de puerros y mimolette, Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay, ... Todas |
 | Almendras laminadas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tortilla noruega, Como los rollitos bretones, París-Brest, Delicados chaussons de manzanas y almendras, Ensalada de habas con almendras, ... Todas |
 | Salsa vinagreta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de col roja de Nanou, Ensalada verde y roja, sardinas y huevos mimosa, Ensalada de col roja y almendras tostadas, Ensalada tibia de brócoli con atún, Ensalada de tomates cherry y dos coles, ... Todas |
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