Marmita "tierra y mar"
Cubos de pescado (mar), verduras escalfadas y tocino tostado (tierra), todo ligado con una salsa cremosa donde se mezclan todos los sabores de esta deliciosa receta.
56 K 4.1/5 (10 opiniones)
55 min.
Fácil
6 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 31 Mayo 2020
Para 6 personas, necesita:
300 g de filete de pescado
1 cuchara sopera de zumo de limón
50 g de 
80 g de 
80 g de 
80 g de 
2 cucharas soperas de 
100 g de 
300 ml de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 25 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Corte 300 g de filete de pescado en trozos, rocíe con zumo de limón y reserve.
Etapa 3 - 10 min.
Pele y lave puerro, zanahoria y patatas.
Corte el puerro, luego corte zanahorias y patatas en juliana.
Lave nuevamente las patatas después de cortar para eliminar el almidón liberado en el corte.
Corte el puerro, luego corte zanahorias y patatas en juliana.
Lave nuevamente las patatas después de cortar para eliminar el almidón liberado en el corte.
Etapa 4 - 4 min.
Cocine las zanahorias en una cacerola grande de agua salada, deben mantenerse apenas firmes, no demasiado cocidas.
Retire del agua una vez cocidas, y refresque bajo el agua bien fría para detener la cocción.
Retire del agua una vez cocidas, y refresque bajo el agua bien fría para detener la cocción.
Etapa 5 - 3 min.
En el mismo agua, cocine las patatas, de la misma manera, apenas firme, y de igual manera refresque al final.
Etapa 6 - 3 min.
En el mismo agua, cocine los puerros pero no demasiado, de manera que conserven su hermoso color verde.
Dado que están picados muy fino, esta cocción es muy rápida.
Dado que están picados muy fino, esta cocción es muy rápida.
Etapa 7 - 5 min.
Escurra cuidadosamente todas las verduras.
Consejo: No tire el agua de cocción, que ahora se ha convertido en un muy buen caldo de verduras.
Consejo: No tire el agua de cocción, que ahora se ha convertido en un muy buen caldo de verduras.
Etapa 8 - 1 min.
Etapa 9 - 7 min.
Tueste bien, luego agregue la chalote picada y cocine por otro 1 minuto.
Etapa 10 - 2 min.
Añada 300 ml de nata líquida, salpimiente, y a continuación desglase cuidadosamente el fondo de la olla.
Etapa 11 - 1 min.
Agregue todas las verduras, mezcle.
Etapa 12 - 10 min.
Y termine añadiendo los cubos de pescado.
Deje cocinar el pescado y espesar la crema, a fuego lento durante unos diez minutos.
Deje cocinar el pescado y espesar la crema, a fuego lento durante unos diez minutos.
Etapa 13
Sirva en porciones individuales, en pequeños tazones.
Observaciones
La naturaleza y las proporciones de las verduras y el pescado son bastante flexibles, no dude en adaptar en función de lo que tenga a mano.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario, se congela sin problema.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 50 ANA=5 % | 180 ANA=30 % | 2 110 ANA=110 % | 8 850 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 4 ANA=0 % | 20 ANA=3 % | 200 ANA=10 % | 860 ANA : 10 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 8 ANA=1 % | 30 ANA=5 % | 350 ANA=20 % | 1 470 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 5.45 €
- Por persona : 0.95 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Filete de pescado
Como estas otras recetas : Estofado de pescador, Filete de dorada a la plancha con polenta, Bocaditos de filete de pescado con espinacas, Filete de pescado al vapor de romero, Pequeñas brochetas "tierra y mar, ... Verlos todos 29
Nata líquida
Como estas otras recetas : Verduritas en corteza islandesa, Crema de foie gras, Filete de pescado al vapor de romero, Lomo de bacalao con azafrán, Filetes de lenguado a la Dieppoise, ... Verlos todos 170
Tocino
Como estas otras recetas : Röestis, Cómo cocinar el tocino sin que suelte demasiada grasa, Vol-au-vent (Volován), Fugazza con tocino y queso comté, Rollitos crujientes de espinacas, ... Verlos todos 41
Patatas
Como estas otras recetas : Gratinado de patatas y embutido, Estofado de pescador, Caja caliente, Sopa "lendemain de petit salé", Tarta con queso Maroilles, ... Verlos todos 83
Otras recetas que también podrás disfrutar
Filete de pescado al vapor de romero
Se cocina el pescado al vapor con romero lo que lo deja muy tierno y aromático, se coloca sobre una pequeña fondue de ccebolla y se baña con una crema de vino blanco.29 Marzo 2020342 K2.7 1 hora
Como utilizar la gelatina
La gelatina es un gelificante, utilizado en algunos postres donde se necesita una migaine que espese, incluso que se solidifique en frío. También puede utilizarse para estabilizar un postre (las espumas en particular) que desee conservar un poco más de lo normal.9 Julio 2018418 K 23.9 7 min.
Crema de pistacho
Muy parecida a la crema de almendras, la crema de pistacho es ideal para rellenar todo tipo de tartas o pasteles. Al igual que la crema de almendras, ésta se hincha durante la cocción.4 Octubre 2012308 K4.2 35 min.
Como preparar una lechuga
Es mucho más económico comprar una lechuga entera que las hojas preparadas en una bolsa de plástico. Además, es muy sencillo, vea aquí cómo hacerlo.17 Abril 2011408 K 13.6 30 min.
Croustade de langostinos con puerros
Un pequeño timbal de hojaldre, adornado con una capa de puerros en rodajas, langostinos salteados y cubierto con salsa holandesa.13 Mayo 2012115 K 1 hora 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.