Marmita "tierra y mar"
Cubos de pescado (mar), verduras escalfadas y tocino tostado (tierra), todo ligado con una salsa cremosa donde se mezclan todos los sabores de esta deliciosa receta.
65 K 4.1/5 (10 opiniones)
55 min.
Fácil
2 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 31 Mayo 2020
100 ml de filete de pescado
1⁄3 cuchara sopera de zumo de limón
20 ml de 
30 ml de 
30 ml de 
30 ml de 
1 cuchara sopera de 
35 ml de 
100 ml de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 25 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Corte 100 ml de filete de pescado en trozos, rocíe con zumo de limón y reserve.
Etapa 3 - 10 min.
Pele y lave puerro, zanahoria y patatas.
Corte el puerro, luego corte zanahorias y patatas en juliana.
Lave nuevamente las patatas después de cortar para eliminar el almidón liberado en el corte.
Corte el puerro, luego corte zanahorias y patatas en juliana.
Lave nuevamente las patatas después de cortar para eliminar el almidón liberado en el corte.
Etapa 4 - 4 min.
Cocine las zanahorias en una cacerola grande de agua salada, deben mantenerse apenas firmes, no demasiado cocidas.
Retire del agua una vez cocidas, y refresque bajo el agua bien fría para detener la cocción.
Retire del agua una vez cocidas, y refresque bajo el agua bien fría para detener la cocción.
Etapa 5 - 3 min.
En el mismo agua, cocine las patatas, de la misma manera, apenas firme, y de igual manera refresque al final.
Etapa 6 - 3 min.
En el mismo agua, cocine los puerros pero no demasiado, de manera que conserven su hermoso color verde.
Dado que están picados muy fino, esta cocción es muy rápida.
Dado que están picados muy fino, esta cocción es muy rápida.
Etapa 7 - 5 min.
Escurra cuidadosamente todas las verduras.
Consejo: No tire el agua de cocción, que ahora se ha convertido en un muy buen caldo de verduras.
Consejo: No tire el agua de cocción, que ahora se ha convertido en un muy buen caldo de verduras.
Etapa 8 - 1 min.
Etapa 9 - 7 min.
Tueste bien, luego agregue la chalote picada y cocine por otro 1 minuto.
Etapa 10 - 2 min.
Añada 100 ml de nata líquida, salpimiente, y a continuación desglase cuidadosamente el fondo de la olla.
Etapa 11 - 1 min.
Agregue todas las verduras, mezcle.
Etapa 12 - 10 min.
Y termine añadiendo los cubos de pescado.
Deje cocinar el pescado y espesar la crema, a fuego lento durante unos diez minutos.
Deje cocinar el pescado y espesar la crema, a fuego lento durante unos diez minutos.
Etapa 13
Sirva en porciones individuales, en pequeños tazones.
Observaciones
La naturaleza y las proporciones de las verduras y el pescado son bastante flexibles, no dude en adaptar en función de lo que tenga a mano.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario, se congela sin problema.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=10 % | 20 ANA=2 % | 60 ANA=9 % | 720 ANA=40 % | 3 020 ANA : 40 % |
| Para 100 g | 6 ANA=3 % | 5 ANA=0 % | 20 ANA=3 % | 200 ANA=10 % | 840 ANA : 10 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 9 ANA=1 % | 30 ANA=5 % | 360 ANA=20 % | 1 510 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 1.85 €
- Por persona : 0.95 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
Como estas otras recetas : Nabo total, Gratinado de puerros con queso Morbier, Crema chantilly, Gratinado de manzana y fruta con almendras, Gratinado de Auvernia, ... Verlos todos 170
Filete de pescado
Como estas otras recetas : Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates, Pescado a la bordelesa, Ensalada tahitiana, Filete de pescado con puerros y crema de mostaza, Mousse de pescado, ... Verlos todos 30
Tocino
Como estas otras recetas : Estofado de conejo, Rollitos crujientes de espinacas, Guisantes a la francesa, Tortilla al horno, Pastel de pollo, ... Verlos todos 41
Patatas
Como estas otras recetas : Salchicha de Morteau campestre, Caja caliente, Patatas al horno, huevo escalfado y salsa de atún, Sopa "lendemain de petit salé", La ensalada de la abuela, ... Verlos todos 84
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan). 5 Julio 2016253 K 2 horas 2 min.
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario". 17 Marzo 2011377 K5 1 hora 15 min.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas). 27 Enero 2017776 K4 40 min.
Masa madre o Fermento natural
La masa madre o fermento es una levadura natural hecha con una mezcla de agua y harina, y los fermentos que están presentes en el aire. Es una sustancia viva, delicada, sensible al entorno exterior y cuya receta, que viene de Egipto a través de una hermosa historia, tiene unos 4000 años... (nota: Al parecer, el Egipto de los faraones no tiene la exclusividad del procedimiento: en Alemania se habrían encontrado rastros de cocción de una masa aligerada por fermentación, que datan de... 3 Abril 20201.72 M 54 7 días 15 min.
Atún marinado con hierbas
Esta es una receta muy sencilla de atún marinado, preferiblemente para la barbacoa o la Plancha, pero no es imperativo. Como es una receta rápida y deliciosa, al estilo de la cocina de verano, las proporciones son muy vagas, las puede adaptar según su gusto. 21 Febrero 2011283 K 1 hora 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 12/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.