Parmentier de Bruselas
Probablemente ya conozca el tradicional hachis parmentier, a base de puré y carne picada. Descubra ahora su versión bruselense, con una mezcla de puré y coles de Bruselas en la parte superior, y finalmente un picadillo de ave por debajo.
41 K 4/5 (7 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
12 personas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 23 Febrero 2020
Para 12 personas, necesita:
- 1
600 ml de coles de Bruselas - 2
400 ml de pollo cocido - 3
2 chalotes - 4
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
300 ml de nata líquida - 6
perejil - 7
41.28 ml de mantequilla - 8
600 ml de Puré de patatas - 9
100 ml de Queso Comté - 10
sal - 11
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Pele, lave y corte en 4, 600 ml de coles de Bruselas y luego ponga a cocinar en una olla grande de agua salada.
Etapa 2 - 8 min.
Detenga la cocción cuando estén tiernas, sáquelas del agua de cocción y refrésquelas bajo el agua fría.
Escurra bien.
Escurra bien.
Etapa 3 - 2 min.
Etapa 4 - 3 min.
Corte 400 ml de pollo cocido en trocitos.
Etapa 5 - 5 min.
Prepare 2 chalotes.
En una sartén a fuego medio, vierta 6 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada el chalote picado, sal y pimienta.
Cocine 1 minuto sin coloración.
En una sartén a fuego medio, vierta 6 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada el chalote picado, sal y pimienta.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Etapa 6 - 4 min.
Añada el pollo y cocine removiendo de vez en cuando.
Etapa 7 - 5 min.
Añada 300 ml de nata líquida, mezcle bien y deje espesar a fuego lento.
Etapa 8 - 2 min.
Etapa 9 - 2 min.
Etapa 10 - 2 min.
Ponga el pollo en el fondo del plato.
Etapa 11 - 3 min.
Mezcle las coles de Bruselas con 600 ml de Puré de patatas.
Etapa 12 - 3 min.
Cubra la capa de pollo con esta mezcla.
Etapa 13 - 3 min.
Ralle 100 ml de Queso Comté.
Etapa 14 - 2 min.
Y distribuya sobre el gratinado.
Etapa 15 - 30 min.
Hornee durante unos 30 minutos de cocción, vigile la coloración en la superficie.
Su parmentier de Bruselas está listo.
Su parmentier de Bruselas está listo.
Observaciones
Si no tiene queso Comté, use otro queso rallado de su preferencia.
El pollo también puede ser sustituido, es la ocasión de utilizar un resto de carne de otra receta.
El pollo también puede ser sustituido, es la ocasión de utilizar un resto de carne de otra receta.
Conservación : Algunas horas en la nevera, protegido con un film plástico.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 730 ANA=670 % | 1 270 ANA=120 % | 1 610 ANA=250 % | 16 360 ANA=820 % | 68 500 ANA : 820 % |
| Para 100 g | 80 ANA=30 % | 60 ANA=5 % | 70 ANA=10 % | 750 ANA=40 % | 3 140 ANA : 40 % |
| Por persona | 140 ANA=60 % | 110 ANA=10 % | 130 ANA=20 % | 1 360 ANA=70 % | 5 710 ANA : 70 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 9.60 €
- Por persona : 0.80 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Puré de patatas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Patatas delfina con jamón serrano, Filetes a la plancha, Colcannon, Puré de patatas gratinado con 2 jamones, Parmentier al revés, ... Verlos todos 13
Coles de Bruselas
Como estas otras recetas : 4 pequeños bollos de crema, Verduras verdes a la sartén, Coles de Bruselas en ensalada, Bruselas Frichti, Sopa de verduras "Paysanne", ... Verlos todos 14
Pollo cocido
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Frijoles con tomate, Ensalada de Valay, Tortilla de espinacas y pollo en gratinado, Ensalada de coliflor, pollo y aguacate, Gratinado de calabaza potimarron, ... Verlos todos 16
Nata líquida
Como estas otras recetas : Risotto cremoso con verduritas, Huevos con espárragos verdes y queso parmesano, Costra de setas, Tartaletas doble frambuesa, Mousse de fresas y mascarpone, ... Verlos todos 165
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tartiflette
Una versión personal de un gran clásico de la cocina saboyana. La tartiflette, es una mezcla de tocino y cebolla cocidos con un poco de vino blanco, patatas y queso reblochon colocado en la parte superior. Una vez en el horno, el reblochon se derrite, se deposita sobre las patatas y su corteza se...16 Septiembre 2019597 K1 1 hora 30 min.
Kugelhof para Nanou
Una receta emblemática de la pastelería alsaciana, pero en una versión más personal (y ligeramente más rica).2 Agosto 2019278 K 3 horas 15 min.
Cómo preparar las espinacas
Para mucha gente (y yo el primero), las espinacas son un mal recuerdo del comedor de la escuela... Y sin embargo, bien preparada, es una verdura fina y delicada que acompaña especialmente bien los huevos revueltos, los pescados y mucho más. Aquí les propongo dos maneras de prepararlas.5 Junio 20153.37 M3.7 1 hora 9 min.
Helado de vainilla
Redescubra el sabor de un verdadero helado de vainilla con esta receta clásica.6 Noviembre 2017433 K 15 1 hora 7 min.
Ensalada rémoulade de apionabo
Esta receta clásica, es una entrada tradicional de la cocina de bistró.21 Diciembre 2020398 K 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.