Apionabo grillado con crema de mostaza
Para esta receta, el apionabo se cocinará en 2 veces: primero grillado, después asado en una crema de mostaza.
Se puede degustar tal cual, por ejemplo acompañado de arroz o de sémola, o acompañado de una carne.
Se puede degustar tal cual, por ejemplo acompañado de arroz o de sémola, o acompañado de una carne.
45 K
45 min.
Fácil
2 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 15 Diciembre 2019
Para 2 personas, necesita:
- 1
400 g de apionabo - 2
25 g de mantequilla clarificada - 3
1 chalote - 4
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
125 ml de nata líquida - 6
1 cuchara sopera de Mostaza - Peso total de estos ingredientes : 620 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 30 min.
En total : 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 7 min.
Pele el apionabo, lávelo y córtelo en cubos de alrededor 1 cm (1/2 pulgadas) de lado.
Etapa 2 - 3 min.
Vierta 25 g de mantequilla clarificada en una sartén grande a fuego vivo, y cuando esté bien caliente vierta los cubos de apionabo.
Revuelva para cubrirlos bien con la mantequilla y luego baje el fuego.
Revuelva para cubrirlos bien con la mantequilla y luego baje el fuego.
Etapa 3 - 15 min.
Cocine los cubos de apionabo de forma homogénea y regular por todos los lados.
Vierta en un plato y deje en espera.
Vierta en un plato y deje en espera.
Etapa 5 - 2 min.
Vuelva a poner la sartén sobre fuego vivo, y vierta dentro 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté bien caliente, añada los chalotes picados, sal, pimienta y cocine 1 o 2 minutos sin coloración.
Cuando esté bien caliente, añada los chalotes picados, sal, pimienta y cocine 1 o 2 minutos sin coloración.
Etapa 6 - 4 min.
Vierta 125 ml de nata líquida, después mezcle y lleve a ebullición.
Etapa 7 - 4 min.
Añada 1 cuchara sopera de Mostaza, mezcle bien y lleve a ebullición nuevamente.
Etapa 8 - 1 min.
Baje el fuego y agregue los cubos de apionabo...
Etapa 9 - 2 min.
... y deje espesar un poco (esto sucede bastante rápido debido a la mostaza).
Etapa 10
Sirva solo, acompañado de sémola (como en esta foto), arroz, pasta o polenta, o si no, tal cual para acompañar una carne, blanca de preferencia.
Observaciones
Puede tomar la mostaza de su elección: clásica o a la antigua, las dos combinan muy bien con el apionabo.
¿Qué beber con esto?
Un tinto ligero, uno no demasiado capitoso, como un Beaujolais, por ejemplo.
Conservación : 2 días como máximo, en la nevera.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 7 ANA=3 % | 30 ANA=3 % | 120 ANA=20 % | 1 230 ANA=60 % | 5 170 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 1 ANA=0 % | 4 ANA=0 % | 20 ANA=3 % | 200 ANA=10 % | 830 ANA : 10 % |
| Por persona | 3 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 60 ANA=9 % | 620 ANA=30 % | 2 580 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 1.30 €
- Por persona : 0.65 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Apionabo
Como estas otras recetas : Apionabo remoulette, Ensalada rémoulade de apionabo, Sopa de apionabo y mostaza, Cómo preparar un apio nabo, Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo, ... Verlos todos 17
Nata líquida
Como estas otras recetas : Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Patatas gratinadas con 3 quesos, Alcachofas cremosas, Salsa al Roquefort, Pasta con crema a la mostaza, ... Verlos todos 169
Mantequilla clarificada
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Charlotte contesa de manzana, Manzanas flambeadas Normandas, Tostadas francesas/Pan perdido, Roast Beef "estilo Santa Fe", Charlotte de brioches con manzanas, ... Verlos todos 33
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Bruselas Frichti, Pesto de acedera, Pesto griego, Enchiladas, Welsh, ... Verlos todos 519
Otras recetas que también podrás disfrutar
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...3 Octubre 20191.59 M 23.5 2 horas 40 min.
Gratinado fino de puerros con huevos duros
Para esta receta, puerros escalfados y huevos duros picados, gratinados pero en capa fina.10 Enero 201663 K 50 min.
Gratinado de judías blancas a la italiana
Las judías blancas se cuecen primero solas y luego se mezclan con tomates triturados antes de un gratinado final.25 Agosto 202131 K 13 horas 2 min.
Crema bávara
Una crema bávara es una crema inglesa a la que se añade gelatina desde el final de la cocción, y luego nata montada una vez que se enfría. Esto produce una crema deliciosa y untuosa que se puede utilizar en muchos postres y entremeses.8 Mayo 202229 K4.7 40 min.
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.8 Mayo 2020338 K5 1 hora 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.