Ensalada de remolachas al estilo bistrot
La ensalada de remolacha es un plato bastante clásico, ¿pero conoce la versión "bistrot"?
En esta version, las remolachas también están en cubos pero crudas, acompañadas de crutones, jamón tostado y todo ligado con una salsa remoulade.
En esta version, las remolachas también están en cubos pero crudas, acompañadas de crutones, jamón tostado y todo ligado con una salsa remoulade.
39 K 3.5/5 (6 opiniones)
40 min.
Fácil
12 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Para 12 personas, necesita:
- 1
1 kg 800 g de remolacha cruda - 2
6 cucharas soperas de vinagre - 3
6 rebanadas de pan - 4
6 cucharas soperas de Mantequilla clarificada - 5
6 rebanadas de jamón crudo - 6
perejil - 7
9 cucharas soperas de Salsa remoulade - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 655 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 10 min.
En total : 40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Pele, lave, seque y corte en cubitos 1 kg 800 g de remolacha cruda (una mandolina le ayudará mucho con esta tarea).
Etapa 2 - 2 min.
Salpimiente los cubos de remolacha, riéguelos con 6 cucharas soperas de vinagre, mezcle bien y deje en espera.
Etapa 3 - 3 min.
Corte 6 rebanadas de pan en trocitos...
Etapa 4 - 5 min.
...y dórelos en una pequeña sartén a fuego vivo con 6 cucharas soperas de Mantequilla clarificada.
Reserve.
Reserve.
Etapa 5 - 5 min.
En la misma sartén, fría 6 rebanadas de jamón crudo.
Deje enfriar y corte en tiras.
Deje enfriar y corte en tiras.
Etapa 6 - 4 min.
Escurra cuidadosamente los cubos de remolacha y póngalos en un bol.
Etapa 7 - 4 min.
Agregue los crutones, las tiras de jamón, el perejil picado y 9 cucharas soperas de Salsa remoulade.
Mezcle bien.
Mezcle bien.
Etapa 8
Su ensalada esta lista.
Observaciones
Puede remplazar el vinagre por salsa de soja en la etapa 2.
Conservación : Para consumir el mismo dia.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 760 ANA=290 % | 3 600 ANA=340 % | 420 ANA=60 % | 5 780 ANA=290 % | 24 220 ANA : 290 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 140 ANA=10 % | 20 ANA=2 % | 220 ANA=10 % | 910 ANA : 10 % |
| Por persona | 60 ANA=20 % | 300 ANA=30 % | 30 ANA=5 % | 480 ANA=20 % | 2 020 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 8.95 €
- Por persona : 0.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Remolacha cruda
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Salsa remoulade
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salsa garabato, Espuma de aguacate con cangrejo en verrina, Ensalada de coliflor y huevos duros, Ensalada de apio bistró, Salsa tártara, ... Verlos todos 23
Jamón crudo
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Vinagre
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