Puré de judías verdes
Las judías verdes se utilizan muy a menudo enteras, como acompañamiento en un plato o en una ensalada por ejemplo, pero también es posible prepararlas en puré.
Este puré, muy bueno por sí solo, acompaña muy bien las carnes y, siempre tiene más éxito con los niños que las judías clásicas.
Este puré, muy bueno por sí solo, acompaña muy bien las carnes y, siempre tiene más éxito con los niños que las judías clásicas.
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Última puesta al día: El 11 Agosto 2023
Palabras clave para esta receta:Para 2 kg 400 g, necesita:
- 1
2 kgs de judías verdes - 2
400 g de patatas - 3
100 g de mantequilla - 4
200 g de nata - 5
sal - 6
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 700 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 13 min. | 5 min. | 5 min. | 23 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 5 min.
Pele, lave y corte en rodajas 400 g de patatas.
Cocine en el mismo agua de cocción hasta que estén bien tiernas.
Cocine en el mismo agua de cocción hasta que estén bien tiernas.
Etapa 3 - 10 min.
Pase por el pasapuré las patatas y las judías.
Etapa 4 - 1 min.
Traslade el puré a una cacerola a fuego lento.
Etapa 5 - 5 min.
Mezclando con el batidor, incorpore 100 g de mantequilla luego 200 g de nata, salpimiente y luego verifique la sazón.
Etapa 6
Su puré de judías verdes esta listo.
Observaciones
Las patatas no son indispensables, pero aportan una textura más fluida al puré.
No dude en adaptar las proporciones de nata y mantequilla, más o menos, según su gusto.
No dude en adaptar las proporciones de nata y mantequilla, más o menos, según su gusto.
Conservación
Algunos días en la nevera, protegido por un film alimentario o en un recipiente cerrado. Se congela
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 455 Kcal o 10 279 Kj | 65 gr | 224 gr | 144 gr |
| 123 % | 25 % | 21 % | 22 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 91 Kcal o 381 Kj | 2 gr | 8 gr | 5 gr |
| 5 % | 1 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 kg 400 g : 9.90 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Judías verdes : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:enrollados de pescado con jamón ahumado, Judías verdes con crema de tomate, La ensalada de la abuela, Salmón en papillote con verduritas, Judías verdes con tomate, ... Todas |
 | Patatas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sopa de hojas comestibles, Cómo cocinar las patatas grenaille, Chips caseros, Sopa de puerros y patatas, Puré de patatas, ... Todas |
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz de los montañeses, Crème brûlée (crema catalana), Puré de patacas con foie gras, Tarta fina de calabacín y menta, Tarta de queso, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pasteles de setas, Manzanas pequeñas gratinadas, Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc, Tarta de cítricos, Mousse de chocolate, ... Todas |
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