Gratinado de verduras con 2 quesos
Para este gratinado de verduras, un poco inusual, vamos a tener tres verduras en capas, coliflor, brócoli y berenjenas, luego dos quesos para el sabor y el aspecto gratinado, Comté y Époisse.
47 K 3.3/5 (8 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
18 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Octubre 2019
Para 18 personas, necesita:
- 1
2 kgs 100 g de coliflor - 2
2 kgs 100 g de brócoli - 3
2 kgs 100 g de berenjena - 4
9 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
60 g de mantequilla - 6
450 ml de nata líquida - 7
240 g de queso Époisses - 8
150 g de Queso Comté - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 7 335 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Reposo : 5 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Prepare 2 kgs 100 g de coliflor.
Etapa 2 - 5 min.
Cocine en una olla de agua salada, debe quedarle apenas firme.
Una vez cocinada, retire del agua con una araña, escurra cuidadosamente y deje el agua al fuego para el brócoli.
Una vez cocinada, retire del agua con una araña, escurra cuidadosamente y deje el agua al fuego para el brócoli.
Etapa 3 - 10 min.
Prepare 2 kgs 100 g de brócoli.
Etapa 4 - 5 min.
Luego cocínelo en el mismo agua, no demasiado cocido, igualmente debe quedarle apenas firme.
Escurra cuidadosamente.
Escurra cuidadosamente.
Etapa 5 - 5 min.
Lave, luego seque 2 kgs 100 g de berenjena, córtela en pedazos pequeños.
Etapa 6 - 7 min.
En una sartén a fuego vivo, vierta 9 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada las berenjenas en trocitos.
Dore ligeramente, salpimiente y retire del fuego.
Dore ligeramente, salpimiente y retire del fuego.
Etapa 7 - 4 min.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Engrase un plato de gratinado y eche dentro la coliflor y las berenjenas.
Engrase un plato de gratinado y eche dentro la coliflor y las berenjenas.
Etapa 8 - 2 min.
Añada el brócoli, sale ligeramente, agregue pimienta y vierta 450 ml de nata líquida.
Etapa 9 - 3 min.
Agregue 240 g de queso Époisses cortado en laminas.
Etapa 10 - 2 min.
Y termine con 150 g de Queso Comté rallado.
Etapa 11 - 30 min.
Hornee unos 25 minutos, el tiempo que el queso Comté gratine y si es necesario, encienda un poco la parrilla al final.
Observaciones
No dude en adaptar esta receta a su gusto, cambiando verduras o quesos.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 220 ANA=90 % | 320 ANA=30 % | 420 ANA=60 % | 5 950 ANA=300 % | 24 900 ANA : 300 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 4 ANA=0 % | 5 ANA=1 % | 80 ANA=4 % | 340 ANA : 4 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 20 ANA=2 % | 20 ANA=4 % | 330 ANA=20 % | 1 380 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 32.90 €
- Por persona : 1.85 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Berenjena
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