Gratinado de verduras con 2 quesos
Para este gratinado de verduras, un poco inusual, vamos a tener tres verduras en capas, coliflor, brócoli y berenjenas, luego dos quesos para el sabor y el aspecto gratinado, Comté y Époisse.
58 K 3.2/5 (9 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
18 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Octubre 2019
Para 18 personas, necesita:
- 1
2 kgs 100 g de coliflor - 2
2 kgs 100 g de brócoli - 3
2 kgs 100 g de berenjena - 4
9 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
60 g de mantequilla - 6
450 ml de nata líquida - 7
240 g de queso Époisses - 8
150 g de Queso Comté - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 7 335 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Reposo : 5 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Prepare 2 kgs 100 g de coliflor.
Etapa 2 - 5 min.
Cocine en una olla de agua salada, debe quedarle apenas firme.
Una vez cocinada, retire del agua con una araña, escurra cuidadosamente y deje el agua al fuego para el brócoli.
Una vez cocinada, retire del agua con una araña, escurra cuidadosamente y deje el agua al fuego para el brócoli.
Etapa 3 - 10 min.
Prepare 2 kgs 100 g de brócoli.
Etapa 4 - 5 min.
Luego cocínelo en el mismo agua, no demasiado cocido, igualmente debe quedarle apenas firme.
Escurra cuidadosamente.
Escurra cuidadosamente.
Etapa 5 - 5 min.
Lave, luego seque 2 kgs 100 g de berenjena, córtela en pedazos pequeños.
Etapa 6 - 7 min.
En una sartén a fuego vivo, vierta 9 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada las berenjenas en trocitos.
Dore ligeramente, salpimiente y retire del fuego.
Dore ligeramente, salpimiente y retire del fuego.
Etapa 7 - 4 min.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Engrase un plato de gratinado y eche dentro la coliflor y las berenjenas.
Engrase un plato de gratinado y eche dentro la coliflor y las berenjenas.
Etapa 8 - 2 min.
Añada el brócoli, sale ligeramente, agregue pimienta y vierta 450 ml de nata líquida.
Etapa 9 - 3 min.
Agregue 240 g de queso Époisses cortado en laminas.
Etapa 10 - 2 min.
Y termine con 150 g de Queso Comté rallado.
Etapa 11 - 30 min.
Hornee unos 25 minutos, el tiempo que el queso Comté gratine y si es necesario, encienda un poco la parrilla al final.
Observaciones
No dude en adaptar esta receta a su gusto, cambiando verduras o quesos.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 220 ANA=90 % | 320 ANA=30 % | 420 ANA=60 % | 5 950 ANA=300 % | 24 900 ANA : 300 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 4 ANA=0 % | 5 ANA=1 % | 80 ANA=4 % | 340 ANA : 4 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 20 ANA=2 % | 20 ANA=4 % | 330 ANA=20 % | 1 380 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : $38.35
- Por persona : $2.15
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Coliflor
Como estas otras recetas : Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo, Tabulé de coliflor de invierno, Ensalada libanesa de garbanzos, Coliflor en rodajas con 3 quesos, Como preparar la coliflor, ... Verlos todos 49
Brócoli
Como estas otras recetas : Brocolis salteados con jamón, Ensalada tibia de brócoli con atún, Chuleta de ternera con verduras, Puerros y brócoli a la flamenca , Flan de brócoli, ... Verlos todos 11
Berenjena
Como estas otras recetas : Musaka, Polpette de berenjena, Tian de verduras, Coliflor y berenjena morada con pesto griego, Ratatouille confitada, ... Verlos todos 7
Nata líquida
Como estas otras recetas : Manzanas pequeñas gratinadas, Helado de pistacho, Pasta con champiñones, Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Tarta fina con chalotas confitadas, ... Verlos todos 170
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tostadas francesas/Pan perdido
Las tostadas francesas son rebanadas de pan que se sumergen en una mezcla de leche, nata, yemas de huevo y azúcar de vainilla, y que luego se doran en la sartén. Es muy simple y sobre todo delicioso! 20 Julio 2011174 K5 40 min.
Flan con peras caramelizadas
Quizás conozca ya el flan parisino o pastelero, famoso pastel relleno con una esponjosa crema de vainilla con huevos, pero este flan puede también declinarse en porciones individuales, por ejemplo en moldecitos. Aquí le propongo una deliciosa versión, con un relleno de peras caramelizadas. 13 Julio 202273 K 1 hora 3 min.
Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca. 21 Febrero 2011235 K 40 min.
Culis de frutas frescas
Contrariamente a lo que se podría pensar, un buen coulis de fruta no consiste sólo en mezclar fruta con azúcar. Ése es el principio general, por supuesto, pero es posible mejorarlo y obtener algo muy delicioso. Esta receta es para un culis de fresa (ver abajo para otras frutas): cómo hacerlo, pero también cómo congelarlo. 20 Octubre 2012786 K 25 min.
Foie gras casero en terrina
Hacer su propio foie gras en terrina, a base de un hígado crudo, le dará además de la satisfacción de haberlo hecho usted mismo, un hígado de una calidad y un gusto simplemente notable, mucho mejor que todos los que se encuentran en los comercios. Es una operación un poco delicada, pero totalmente a su alcance, siempre que respete las tres etapas sensibles y bien explicadas de la receta, que están en orden: el desvenado, la condimentación y la cocción. Como siempre en éste sitio, la... 16 Diciembre 20245.27 M5 4 días 15 horas 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 07/09/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.