Lista de recetas con Masa sablée : 29 recetas (sin alcohol)

Corteza para el té

Bajo éste curioso nombre se esconde un delicioso pastel de masa sablé, relleno con una esponjosa preparación de almendras y espolvoreado de azúcar glas. Es excelente para acompañar un té o un café, pero también es un muy buen acompañamiento para una ensalada de frutas por ejemplo.
5 Mayo 2021301 K 1 hora 15 min.

Flan de dos limones

Esta deliciosa receta es una variación del flan panadero, donde la crema es de 2 limones: verde y amarillo. Se trata en realidad de dos cremas pasteleras diferentes que se vierten una tras la otra en la masa, para obtener después, cuando se corte en partes, un flan bicolor, muy estético pero...
30 Diciembre 201962 K5 3 horas 15 min.

Flan de manzana

Probablemente ya conozca el flan parisino, generalmente con sabor a vainilla, aquí propongo una variación de manzana, con mucho sabor a manzana, porque incluso la migaine para el flan está hecha con zumo de manzana, y además, en la superficie depositaremos deliciosas laminas de manzanas...
26 Julio 202033 K 2 horas 40 min.

Flan de pasta de pistacho

De textura bastante similar al clásico flan de hojaldre, es decir, una masa quebrada rellena de un flan de vainilla, éste se distingue por su pronunciado sabor a pistacho.
13 Julio 2022115 K 50 min.

Flan parisino de chocolate

Quizás ya conozca el flan parisino clásico con crema de vainilla. Ésta es una deliciosa declinación de chocolate.
13 Julio 202251 K 1 hora 8 min.

Galletas sablé de avellana y chocolate

Aquí propongo una receta simple y rápida, ganache chocolate y masa sablé con avellanas, todo se puede preparar con mucha antelación.
16 Marzo 202219 K 60 min.

Pastel de recompensa para Alison

En esta tarta "Bounty" (¿Bountarte?), el chocolate y el coco se mezclan sobre una base de masa quebrada.
2 Junio 2015130 K 1 hora 35 min.

Tarta "De paso por Lorena"

Esta tarta de ciruelas mirabel y ciruelas sobre un fondo de crema de avellana, es un discreto homenaje a la región de Lorena, que produce (entre otros) estas frutas tan emblemáticas.
1 Septiembre 201940 K 1 hora 60 min.

Tarta bicolor de chocolate y naranja

Esta tarta con dos sabores, chocolate y naranja, es un poco complicada de hacer, no realmente en los rellenos que son bastante clásicos (ganache de chocolate y "orange curd"), sino más bien en el montaje para conseguir dos partes distintas que no se mezclen. Tendrás que trastear un poco, pero ya...
15 Abril 201558 K 2 horas 35 min.

Tarta de cítricos

Aquí le propongo una receta de tarta de cítricos bastante atípica, muy simple, sin crema en el fondo, sólo rodajas de frutas, apenas escalfadas, y colocadas sobre un fondo de masa sablée.
8 Julio 202028 K 2 horas 35 min.

Tarta de fresa

Para este postre clásico, una base de masa quebrada, natillas de vainilla y las mejores fresas posibles. Con esta receta, tan sencilla como rigurosa, obtendrá una tarta excepcional.
16 Junio 2013122 K 2 horas 30 min.

Tarta de limon

La tarta de limón es un gran clásico de la pastelería, que puede declinarse de muchas maneras. Esta es la versión casi clásica, con masa sablé y una crema de limón a base de corteza y zumo, deliciosamente acidulada.
18 Septiembre 201942 K3 1 hora 35 min.

Tarta de limón (merengue)

La tarta de limón es un gran clásico de la repostería, se presenta en diferentes pasteles y diferentes cremas de limón para el relleno. He aquí una versión con masa quebrada y relleno de lemon curd. Esta tarta puede ser merengada.
23 Marzo 201647 K 3 horas 25 min.

Tarta de limon y manzanas ralladas

Se sorprenderá mucho con el sabor de esta tarta, muy marcado y muy harmonioso, de manzanas y de limón. El uso de manzanas ralladas, en lugar de cortadas, que se mezclan perfectamente con el zumo y cáscara de limón, le dará un pastel bastante excepcional (Se lo aseguro).
29 Septiembre 201961 K 15 1 hora 45 min.

Tarta de melocotón y té verde

Para esta delicada tarta de melocotón y té verde, se utiliza una base de masa quebrada horneada"à blanc" en la que se coloca una crema pastelera de té verde, seguida de cuartos de melocotón blanco escalfados.
2 Octubre 201646 K 1 hora 15 min.

Tarta de merengue con peras y limon verde

Sobre un fondo de masa sablée cocida, se extiende una capa de crema ligera de limon verde, se colocan encima cuartos de peras caramelizadas y se recubre de merengue italiano, que luego se colorea ligeramente con un soplete o a la parrilla.
21 Febrero 2011249 K1 2 horas 40 min.

Tarta de pera y chocolate, con una note de menta

Sobre un fondo de masa sablé cocida en blanco, colocamos rebanadas gruesas de peras escalfadas, cuyo centro está relleno con una crema pastelera de menta, alrededor de las cuales vertemos una crema de chocolate, que luego se cuaja pasándola por el horno. Los sabores de la pera, el chocolate y la...
22 Abril 202033 K 2 horas

Tarta de pera, pomelo y pistacho

Se coloca una capa de crema de pistacho sobre una base de masa quebrada, en la que se colocan gajos de pomelo y pera.
17 Febrero 201385 K 1 hora 40 min.

Tarta de ruibarbo y avellanas

Puede que ya conozca la clásica tarta de ruibarbo, pero aquí tiene una versión con ruibarbo y avellanas en la que no es necesario cocer previamente el ruibarbo.
28 Julio 20245 222 1 hora 20 min.

Tarta de sirope de arce (muy sencilla)

Es difícil hacer una receta de tarta más sencilla: masa quebrada, sirope de arce y una vuelta en el horno.
5 Noviembre 201454 K 50 min.

Tarta diplomática y manzanas Tatin

Para esta tarta tan hermosa como deliciosa, un fondo de masa sablé cocinado "en blanco", una crema diplomática y encima las manzanas cocidas como para una tarta tatin, es decir, largo tiempo, caramelizadas en una mantequilla dulce.
20 Noviembre 201939 K5 2 horas 20 min.

Tarta fundente de chocolate

Notará la ausencia (o casi) de azúcar en esta receta, es una tarta muy muy chocolate y por lo tanto un poco amarga.
16 Noviembre 2013289 K4 2 horas 30 min.

Tarta fundente moras-almendras

La combinación de almendras y moras siempre funciona muy bien, la acidez de las moras se combina perfectamente con la dulzura de las almendras. Es esta asociación la que hace esta deliciosa tarta, un fondo de masa sablé, una jalea de moras y una panna cotta de almendras, todo ello con una...
30 Diciembre 201939 K 3 horas 50 min.

Verrina grosella negra y castañas

Cassis y castañas se acompañan bien, el toque de acidez de las primeras se combina armoniosamente con la dulzura de las segundas. Aquí le propongo un acorde en verrina, con un cremoso de grosella negra y una espuma de castañas, servido con una galletita sablée.
1 Noviembre 202030 K 1 hora 9 min.

Cómo cocinar una base crujiente de tarta

Este método de cocción, llamado "en blanco", permite cocinar en primer lugar el fondo de la tarta, y luego poder añadir un relleno que estará poco o nada cocido (frutas, Tarta fundente de chocolate, crema pastelera y frutas, etc...).
6 Mayo 2017913 K4 1 hora 40 min.

Cómo extender una masa para tarta

Llenar el fondo de un molde para tartas con un fondo de masa no es una operación tan simple como parece. Para ayudarle a hacerlo correctamente, aquí tiene una manera de proceder, lo más gráfica posible. Esta astucia, muy simple, va a cambiar su visión de las tartas...
13 Octubre 2010294 K 15 25 min.

Cómo preparar fondos de tartaletas

Preparar fondos de tartaletas bonitos, bien regulares, no es tan fácil, pero verá que con esta receta todos los secretos de los pasteleros le serán revelados. Notará que hay muchos detalles que tienen importancia, lo que convierte el proceso en un gesto muy técnico, pero no se preocupe,...
3 Octubre 202164 K5 2 horas 30 min.

Como rellenar correctamente un molde para tarta

Rellenar un molde de tarta con masa para un futuro pastel o tarta parece bastante sencillo: se extiende, se rellena y luego se corta el excedente. En absoluto, sí, no es complicado, y sin embargo si quiere conseguir un pastel con una corteza "perfecta", es mejor tomar algunas precauciones, eso es...
14 Julio 201966 K 45 min.

Tarta de lima para Jeremy

La tarta de lima es una famosa especialidad de la región de los Cayos, en el sur de Florida. Se trata de una deliciosa tarta de limón, normalmente hecha con limas especiales, Key limes, pero en esta versión simplificada, las limas clásicas servirán perfectamente.
30 Septiembre 201291 K 3 horas 50 min.