1 565 recetas fáciles y claramente explicadas, con +66K fotos y 78 vídeos

Tarta de cítricos

Name: Tarta de cítricos
Prep time: 1 h 41 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 31 min
Yield: 1 tarta
Cuisine: French
Ingredients: 1 pomelo o toronja; 1 naranja; 750 ml de jarabe para escalfar; 1 vaina de vainilla; 2 anís estrellado; 250 g de masa sablée; 20 g de mantequilla; 2 cucharas soperas de azúcar en polvo; 20 g de mantequilla; 2 cucharas soperas de azúcar en polvo

Aquí le propongo una receta de tarta de cítricos bastante atípica, muy simple, sin crema en el fondo, sólo rodajas de frutas, apenas escalfadas, y colocadas sobre un fondo de masa sablée.

46 K 3.2/5 (5 opiniones)

2 horas 35 min. difficulté

Fácil

9.70 €

1 tarta

10 Ingredientes

Última puesta al día: El 8 Julio 2020

Para 1 tarta, necesita:

1 1 pomelo o toronja
2 1 naranja
3 750 ml de jarabe para escalfar
4 1 vaina de vainilla
5 2 anís estrellado
6 250 g de masa sablée
7 20 g de mantequilla
8 2 cucharas soperas de azúcar en polvo
9 20 g de mantequilla
10 2 cucharas soperas de azúcar en polvo
Peso total de estos ingredientes : 1 755 gramos

Tiempos para esta receta

Preparación : 45 min.

Reposo : 1 hora

Cocción : 50 min.

En total : 2 horas 35 min.

¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?

Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio

Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso

Etapa 1 - ⌛ 10 min.

Lave 1 pomelo o toronja y 1 naranja y luego corte en rodajas finas.

No es un secreto, una mandolina es ideal para esto.

Colóquelas en un plato grande para gratinar, quite las semillas.

Etapa 2 - ⌛ 10 min.

Vierta 750 ml de jarabe para escalfar en una olla, después agregue dentro 1 vaina de vainilla (hendida en 2 y raspada) y 2 anís estrellado.

Lleve a ebullición.

Etapa 3 - ⌛ 1 hora

Vierta el jarabe hirviendo sobre las rodajas de cítricos.

Deje escalfar 1 hora.

Etapa 4 - ⌛ 5 min.

Al cabo de este tiempo, escurra las frutas.

Recupere el jarabe, que podrá volver a utilizar en esta u otra receta.

Etapa 5 - ⌛ 8 min.

Corte las rodajas de fruta en 2, y colóquelas sobre papel absorbente para secar bien.

Etapa 6 - ⌛ 10 min.

Precaliente su horno a 180°C (360°F).

Extienda 250 g de masa sablée en un molde o un aro de diámetro de 20 cm (8 pulgadas).

Etapa 7 - ⌛ 5 min.

Coloque las rodajas de cítricos secas en el fondo de la masa.

Etapa 8 - ⌛ 15 min.

Reparta 20 g de mantequilla en la superficie y espolvoree con 2 cucharas soperas de azúcar en polvo.

Hornee durante 15 minutos.

Etapa 9 - ⌛ 3 min.

Al cabo de este tiempo, saque la tarta del horno, y comience nuevamente la adición de 20 g de mantequilla y 2 cucharas soperas de azúcar en polvo.

Etapa 10 - ⌛ 25 min.

A continuación, vuelva a hornear durante otros 25 minutos (aproximadamente).

Etapa 11

Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

Observaciones

En la etapa 5 no dude en cortar sus rodajas de cítricos en porciones más pequeñas que en 2, será más fácil después para cortar porciones de tarta.

Dependiendo de la madurez de sus cítricos, puede que suelten un poco de zumo durante la cocción a pesar del escalfado, en la duda utilice más bien un molde en lugar de un aro para pastel en la etapa 6 para conservar el zumo en la tarta.

Todos los cítricos se pueden utilizar en esta receta, pero la calidad "orgánico" es casi indispensable ya que se va a conservar la piel.

El anís estrellado se puede sustituir por cardamomo.

Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario

Fuente : Según la chef Hélène Darroze.

Información dietética

	Proteínas (gr)	Glúcidos (gr)	Lípidos (gr)	Valor energético (en k-calorías)	Valor energético (en k-julios)
Para la receta	240 ANA=90 %	3 350 ANA=320 %	990 ANA=150 %	16 210 ANA=810 %	67 880 ANA : 810 %
Para 100 g	10 ANA=5 %	190 ANA=20 %	60 ANA=9 %	920 ANA=50 %	3 870 ANA : 50 %

Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, leche, huevo, Nueces

¿Cuánto cuesta?

Para 1 tarta : 9.70 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

Esta receta utiliza (entre otros)

Otras recetas que también podrás disfrutar

Trocitos de pescado crujientes

Pequeños trozos de pescado que se sumergen en huevo batido, luego pan rallado y se fríen. Sirva, si es posible, con algo un poco acidulado como una ensalada de hierbas, o una salsa bearnesa.

21 Febrero 2011 283 K4.8 50 min.

Galletas de limón

Estos pastelitos de limón, muy sencillos de hacer, son de inspiración italiana (Biscotti al limone).

14 Septiembre 2014 95 K 1 hora 45 min.

Crema chantillí con clementina

Cuando la temporada de las clementinas está en pleno apogeo, le propongo probar esta increíble crema chantillí de clementina, una receta muy sencilla pero deliciosa.

2 Febrero 2022 53 K5 20 min.

Bizcocho de castañas

Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.

28 Agosto 2025 357 K5 1 hora 15 min.

Roscón de reyes con crema de almendras

Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular.

1 Enero 2025 318 K 3 horas 8 min.

Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/04/2026)

Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.

Publicar un comentario o una pregunta

Seguir esta receta

Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.