Tarta de melocotón y té verde
Para esta delicada tarta de melocotón y té verde, se utiliza una base de masa quebrada horneada"à blanc" en la que se coloca una crema pastelera de té verde, seguida de cuartos de melocotón blanco escalfados.
64 K 4.9/5 (15 opiniones)450447
Última puesta al día: El 2 Octubre 2016
Para 6 personas, necesita:
- 1
1 cuchara pequeña de Té - 2
400 g de crema pastelera - 3
5 gotas de colorante alimenticio - 4
300 g de masa sablée - 5
4 melocotóns - 6
1 litro de jarabe para escalfar - 7
2 cucharas soperas de glaseado de albaricoque (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 2 225 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
45 min.
Cocción
30 min.
En total
1 hora 15 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 30 min.
Prepare 400 g de crema pastelera, que habrá remojado en leche 1 cuchara pequeña de Té durante 5 minutos.
Recomiendo el té verde, que combina muy bien con los melocotones y no es amargo.
Recomiendo el té verde, que combina muy bien con los melocotones y no es amargo.
Etapa 2
Aparte de la infusión de té verde en la leche, proceda como para un flan clásico, y al final añada 5 gotas de colorante alimenticio verde para darle un bonito color.
Dejar enfriar tapado.
Dejar enfriar tapado.
Etapa 3 - ⌛ 25 min.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Embolsar 4 melocotóns (preferiblemente blanco) en 1 litro de jarabe para escalfar y cortar cada uno en ocho cuñas.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Colocar
la tartaColocar las natillas de té en una capa uniforme en el fondo de la tarta.Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Repartir los cuartos de melocotón, bien escurridos, sobre la crema.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Si es posible, cubra la fruta con una capa de albaricoque para darle brillo y protegerla de la oxidación (sobre todo si no va a servir la tarta antes de 2 horas).
Etapa 8
Dejar enfriar antes de servir.
Observaciones
Puede variar la receta utilizando té negro en lugar de verde, en este caso sólo déjelo reposar durante 3 minutos como máximo, de lo contrario obtendrá algo de amargor en la crema.
Conservación : Un día en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 21 g ANA=32 % | 216 g ANA=82 % | 62 g ANA=86 % | 884 kcal ANA=44 % | 3 705 kJ ANA=44 % |
| Por persona | 78 g ANA=120 % | 802 g ANA=303 % | 233 g ANA=319 % | 3 281 kcal ANA=164 % | 13 740 kJ ANA=164 % |
| Para la receta | 469 g ANA=722 % | 4 812 g ANA=1 816 % | 1 399 g ANA=1 916 % | 19 689 kcal ANA=984 % | 82 438 kJ ANA=984 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
9.65 €
Por persona
1.65 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Jarabe para escalfar
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Melocotón MelbaPeras escalfadasCopa AugustinTarta de pera y chocolate, con una note de mentaTarta de cítricos Ver los 6 otros
Crema pastelera
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema diplomáticaBollos de brioche con pasasPanes con pasas (pains aux raisins)FrangipaneCopa de fresas, menta y chantilly Ver los 19 otros
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta "De paso por Lorena"Tarta de limonVerrina grosella negra y castañasTarta de fresas y verbenaTarta de finales de verano con ciruelas y albaricoques Ver los 45 otros
Colorante alimenticio
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