Recetas : 62 resultados
Nougat helado
(Encontrado enTextos)Deleite a sus invitados con este delicioso postre, mezcla cremosa de merengue y frutos secos, que se puede preparar con varios días de antelación sin problemas.
266K 1 hora 28 min. 21 Febrero 2011
Salsa de chocolate
(Encontrado enTextos)Esta salsa de chocolate cremosa, con un sabor muy intenso, es el acompañamiento indispensable de los profiteroles, pero se puede utilizar en muchos otros postres.
293K 24.5 32 min. 21 Febrero 2011
Pescado de Nicolas
(Encontrado enTextos)Es una receta muy sencilla, todo se trata de cocinar las verduras y luego el pescado.
239K4.5 56 min. 21 Febrero 2011
Cómo preparar los tomates
(Encontrado enTextos)Sí, sí, sé que me van a decir: ¿por qué pelar los tomates? la respuesta es muy simple: el resultado es mucho mejor, más cremoso, más suave en la boca. La piel es dura y no aporta nada al sabor y los tomates comerciales ya no tienen prácticamente ningún sabor de por sí, además es allí...
321K 40 min. 6 Junio 2012
Merengue italiano
(Encontrado enTextosEtapas)El merengue italiano, a diferencia del merengue francés, se prepara con azúcar cocido a 120°C o 248°F. Además, el peso del azúcar por cada clara de huevo es mayor, lo que resulta en un merengue muy cremoso y suave.
462K 30 min. 2 Junio 2015
Nuevo tiramisú
(Encontrado enTextos)Esta nueva versión del tiramisú es más fácil de preparar que la receta original, y en mi opinión mucho mejor. Seguro que apreciará, como yo, el aspecto muy ligero y muy cremoso de este tiramisú, realizado para la ocasión en vasos de coñac.
366K 54 min. 19 Enero 2015
Risotto cremoso con verduritas
(Encontrado enTextos)El risotto, una de las (muchas) delicias de la cocina italiana... Esta es una versión donde las verduras se cocinan por separado, y luego utilizaremos su caldo para cocinar el arroz. Una delicia, ya verá.
373K4 2 horas 53 min. 12 Junio 2011
Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron)
(Encontrado enTextos)La calabaza castaña se prepara muy bien como puré, no necesita pelarse, lo que la convierte en una receta rápida y deliciosa.
317K 1 hora 12 min. 13 Octubre 2010
Risotto cremoso con verduras y granos de lino
(Encontrado enTextos)El risotto es una de las grandes recetas de la cocina italiana, es una forma muy particular de cocinar el arroz y mezclarlo con otros alimentos que resulta en este famoso plato. Se puede hacer risottos a un montón de cosas, esta es una versión bastante sencilla con pequeños cubos de verduras y...
245K 1 hora 49 min. 21 Febrero 2011
Pommes Tatin con crema de mascarpone
(Encontrado enTextos)Pequeños trozos de manzanas cocidas "Tatin" (caramelizadas en la sartén) y una ligera crema de Mascarpone.
173K 1 hora 3 min. 20 Noviembre 2011
Crema de foie gras
(Encontrado enTextos)En esta receta muy delicada, vamos a preparar una crema de foie gras como si fuera una crème brûlée, pero sin endulzarla, por supuesto, ni quemar la superficie. En lugar de éso, vamos a cubrirla con espuma (delicada mousse caliente) de patatas, y chips de jamón serrano.
134K4 1 hora 33 min. 17 Diciembre 2023
Risotto de guisantes "Mantecare"
(Encontrado enTextos)En esta receta de risotto de guisantes, terminamos la receta con un "mantecare" típicamente italiano que consiste en incorporar queso mascarpone y parmesano al final de la receta para conseguir una suavidad incomparable.
99K 1 hora 26 min. 23 Septiembre 2012
Vol-au-vent (Volován)
(Encontrado enTextos)El vol-au-vent es un plato clásico de la cocina francesa, se compone de una corteza muy ligera (de donde proviene su nombre) en hojaldre rellena con una preparación de crema. La preparación puede variar mucho de una receta a otra, aquí le propongo una versión con tocino, pollo, champiñones y...
137K3.7 1 hora 23 min. 20 Octubre 2013
Pastel de champiñones y pollo
(Encontrado enTextos)En esta bonita tarta de hojaldre, una mezcla de champiñones salteados, dados de ave y perejil, todo cremoso.
88K 1 hora 40 min. 10 Mayo 2023
Risotto con caramores al curry
(Encontrado enTextos)Para esta receta primero salteamos los camarones aparte, con curry, luego los mezclamos con el risotto.
95K 59 min. 30 Diciembre 2019
Pequeña blanqueta de salmón
(Encontrado enTextos)Es una especie de guiso cremoso de grandes dados de salmón salteado, judías y setas. Un plato típico de principios de verano, pero se puede preparar en otras épocas del año.
60K 59 min. 10 Mayo 2023
Flan de brócoli
(Encontrado enTextos)Ligero y delicioso, este flan de brócoli es un acompañamiento perfecto para una carne o un pescado en salsa.
82K 44 min. 18 Octubre 2015
Trufas de chocolate
(Encontrado enTextos)Las trufas de chocolate son delicados y cremosos dulces de chocolate recubiertos de cacao o de una mezcla de pistachos y almendras picados y tostados.
47K 2 horas 54 min. 6 Enero 2016
Tomates rellenos a la comtoise
(Encontrado enTextos)Para estos tomates rellenos especiales, el relleno es de carne de salchicha Morteau con cebolla, arroz y cancoillotte.
44K 1 hora 36 min. 5 Octubre 2016
Artículos del blog : 5 resultados
Del arte de preparar el pastel carlota
Una charlotte en cocina es un delicioso pastel moldeado, hecho de un séquito de galletas bañadas en un jarabe aromatizado, y relleno de una crema ligera o mousse. La charlotte se deja cuajar en el frigorífico antes de desmoldarla y servirla en rodajas. Es un postre muy ligero, agradable para...38K4.3 27 Febrero 2013
Los 3 tipos de merengue
Nada más simple que un merengue, finalmente se trata de claras de huevo batidas con azúcar. Se obtiene una preparación bastante espesa que se hornea en horno muy suave para obtener pastelillos ligeros y deliciosos. Sin embargo, en pastelería, el merengue puede variarse de tres maneras que,...54K4.5 14 Junio 2013
Elogio del queso Mont d'Or
¿Conoce el Mont d'Or, este extraordinario queso del Haut-Doubs en Francia, de sabor y aspecto únicos, que se puede comer tanto crudo como cocido? Le diré algunas palabras sobre él, y algunos consejos sobre cómo elegirlo y cocinarlo. .7 0085 27 Noviembre 2021
Los superpoderes de la harina de maíz
Empiezo este nuevo año mencionando un viejo producto, que muy probablemente tenga en sus armarios, un polvo blanco, a menudo en un pequeño paquete de cartón con un aspecto un poco anticuado, sólo el "sin gluten" es relativamente reciente, es simplemente almidón de maíz, de ahí su nombre de...8 250 14 Enero 2022
La deliciosa complejidad de los vinos del Jura
¿Conoce los vinos del Jura? Quizás no, es una denominación pequeña, 2000 hectáreas, con una producción de vinos muy atípicos y muy típicos a la vez, y algunos de ellos bastante únicos. Permítanme que les diga unas palabras al respecto.9 2014.9 14 Mayo 2022
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nata
(Encontrado enTextos)Si dejan reposar la leche (la leche bronca o cruda, es decir aquella recién salida de la vaca),verán que pequeños coágulos de grasa suben a la superficie de la leche: la crema. Esta crema, naturalmente líquida que espesa con el tiempo, es luego retirada de la leche y vendida así. A partir...
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