Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Tomates rellenos a la comtoise
Para estos tomates rellenos especiales, el relleno es de carne de salchicha Morteau con cebolla, arroz y cancoillotte.
68 K 4.2/5 (24 opiniones)
1 hora 40 min.
Fácil
10.10 €
4 tomates
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 5 Octubre 2016
Para 4 tomates, necesita:
- 1
4 tomates - 2
2 hojas de laurel - 3
2 dientes de ajo - 4
sal refinada - 5
1 cebolla - 6
1 salchicha de Morteau - 7
300 g de arroz cocido - 8
200 g de queso Cancoillotte - 9 sal
- 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 400 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 1 hora 8 min.
En total : 1 hora 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Etapa 2 - ⌛ 30 min.
Verter el interior de los tomates en un cazo con 2 hojas de laurel e 2 dientes de ajo, salpimentar y reducir a fuego lento hasta obtener una salsa de tomate bastante concentrada.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Mientras tanto, espolvorear el interior de los tomates con sal fina, volcarlos sobre una rejilla y dejarlos escurrir.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Quitar la piel al Ing5 y trocearlo o cortarlo en trozos muy pequeños.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
En una sartén grande a fuego fuerte, eche la salchicha Morteau y cocínela durante 2 ó 3 minutos, después deseche el exceso de grasa.
Añadir la cebolla picada.
Añadir la cebolla picada.
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Cocer otros 5 minutos más o menos.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Verter en un bol, luego añadir 300 g de arroz cocido y 200 g de queso Cancoillotte...
Etapa 9
...mezclar bien, añadir un poco de pimienta, no añadir sal, el relleno está listo.
Etapa 10 - ⌛ 30 min.
Precalentar el horno a 200°C.
Cubra generosamente los tomates con el relleno y hornee durante unos 30 minutos.
Cubra generosamente los tomates con el relleno y hornee durante unos 30 minutos.
Etapa 11
Servir caliente, con un poco de la salsa hecha con el interior de los tomates.
Observaciones
Si no tiene salchicha Morteau, sustitúyala por otra salchicha ahumada o carne de salchicha clásica (pero es un poco menos buena).
Con el mismo espíritu, si no tiene cancoillotte, utilice un queso cremoso como el Mont d'or, por ejemplo.
Con el mismo espíritu, si no tiene cancoillotte, utilice un queso cremoso como el Mont d'or, por ejemplo.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente. Se recalienta muy bien.
Fuente : Casa.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 110 ANA=40 % | 200 ANA=20 % | 340 ANA=50 % | 1 860 ANA=90 % | 7 800 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 10 ANA=1 % | 20 ANA=4 % | 130 ANA=7 % | 560 ANA : 7 % |
| Por tomates | 30 ANA=10 % | 50 ANA=5 % | 90 ANA=10 % | 470 ANA=20 % | 1 950 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 tomates : 10.10 €
- Por tomates : 2.55 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Arroz cocido
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Atún a la plancha con 2 limones, Guisantes nuevos al pesto, Arroz frito con nabos y guisantes nuevos, Ensalada de arroz y brócoli violeta, Champiñones laqueados y arroz blanco, ... Verlos todos 28
Queso Cancoillotte
Como estas otras recetas : Escarola gratinada con cancoillotte, Huevo Arsenio, Crema de alcachofas al estilo Condado, Pan sorpresa condés, Fondue de pescado blanco y puerros a la comtoise, ... Verlos todos 12
Tomate
Como estas otras recetas : Espagueti boloñesa, Remoulade de calabacín y tomate, Ensalada de pollo y aguacate, Ensalada mexicana, Ensalada nizarda, ... Verlos todos 76
Diente de ajo
Como estas otras recetas : Salsa pesto, Blanqueta de ternera, Sopa de acelgas y coliflor, Pescado a la bordelesa, Rougail de salchichas, ... Verlos todos 104
Otras recetas que también podrás disfrutar
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin. 11 Septiembre 2018 276 K 1 hora 55 min.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas). 27 Enero 2017 785 K4 40 min.
Rilletes de atún de Oriane
Preparación simple y rápida para el aperitivo. 21 Febrero 2011 212 K 20 min.
Cómo preparar los tomates
Sí, sí, sé que me van a decir: ¿por qué pelar los tomates? la respuesta es muy simple: el resultado es mucho mejor, más cremoso, más suave en la boca. La piel es dura y no aporta nada al sabor y los tomates comerciales ya no tienen prácticamente ningún sabor de por sí, además es allí donde se concentran las cochinadas (tratamientos, pesticidas, etc...) que recibe el fruto al crecer. 6 Junio 2012 352 K 40 min.
Crema de caramelo
La crema de caramelo (o crema volteada) es un clásico de la cocina de bistro, es una crema de vainilla y huevos enteros, que se cocina en baño maría en un ramekin o molde cuyo fondo está cubierto de caramelo. Tradicionalmente se desmolda en el plato de servicio y el caramelo que se ha vuelto liquido cubre la crema. 21 Febrero 2011 277 K 25 3 horas 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/04/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.