Pequeña blanqueta de salmón
Es una especie de guiso cremoso de grandes dados de salmón salteado, judías y setas.
Un plato típico de principios de verano, pero se puede preparar en otras épocas del año.
Un plato típico de principios de verano, pero se puede preparar en otras épocas del año.
83 K 3.8/5 (6 opiniones)
60 min.
Fácil
12.05 €
4 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Julio 2024
Para 4 personas, necesita:
- 1
350 g de salmón fresco - 2
500 g de habas - 3
200 g de setas - 4
1 cebolla - 5
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
100 ml de vino blanco seco - 7
250 ml de nata líquida - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 585 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 20 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Cortar el l350 g de salmón fresco en dados grandes (utilizar filete, quitar la piel, la grasa y las espinas).
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Etapa 4 - ⌛ 4 min.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añadir las setas, salpimentar y dorar.
Cuando esté caliente, añadir las setas, salpimentar y dorar.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
A continuación, añadir la cebolla picada, y añadir un poco de aceite de oliva si es necesario.
Cocer durante 2 ó 3 minutos.
Cocer durante 2 ó 3 minutos.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Añadir 100 ml de vino blanco seco...
Etapa 8 - ⌛ 7 min.
...y han reducido 3/4.
Etapa 9 - ⌛ 1 min.
Mientras tanto, pon una sartén antiadherente a fuego fuerte y, cuando esté caliente, vierte el salmón cortado en dados.
Etapa 10 - ⌛ 3 min.
Áselos rápidamente por todos los lados, no importa si no están completamente cocidos, lo importante es que estén bien dorados.
Etapa 11 - ⌛ 7 min.
Viértalo en la sartén 250 ml de nata líquida, luego añada el salmón y las judías.
Dejar espesar destapado a fuego lento.
Dejar espesar destapado a fuego lento.
Etapa 12
Su blanqueta de salmón está lista, sírvala con pasta o arroz pilaf, por ejemplo.
Observaciones
Puede sustituir el salmón por otro pescado de su elección, bacalao, atún, etc.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Una receta de revista.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=40 % | 100 ANA=10 % | 170 ANA=30 % | 2 400 ANA=120 % | 10 030 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 6 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 150 ANA=8 % | 630 ANA : 8 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 30 ANA=2 % | 40 ANA=6 % | 600 ANA=30 % | 2 510 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 12.05 €
- Por persona : 3.05 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Habas
Como estas otras recetas : Pastel de verduras, Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso, Verduritas en salsa Mornay, Ensalada de habas con almendras, Conejo a la mostaza, ... Verlos todos 8
Salmón fresco
Como estas otras recetas : Salmón enrollado en hojas de acelga, Folletos marinos, Espinacas y salmón gratinados, Salmón a la sartén con col verde, Salmón con acedera, ... Verlos todos 11
Nata líquida
Como estas otras recetas : Ravioles de espinaca y ricotta, Trozos de pollo con espinacas cremosas, Estofado de conejo a la Normanda, Judías verdes "Napoleón" , Pasta con champiñones, ... Verlos todos 170
Setas
Como estas otras recetas : Pizza hojaldre express, Pastel de pollo, Vol-au-vent (Volován), Lonchas de ternera con champiñones y espárragos verdes, Estofado de conejo a la Normanda, ... Verlos todos 62
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu. 30 Julio 2021357 K3.4 50 min.
Salsa verde de perejil
Esta salsa con un intenso sabor a perejil acompaña muy bien las verduras al vapor y el pescado. Al final de la receta, encontrará también una versión más ligera en "culis de perejil". 21 Febrero 2011547 K3.3 25 min.
Las pasas no se deben añadir tal cual
En general, las pasas secas recién salidas de la bolsa son bastante duras y más bien machacadas y secas, lo que no es ideal para añadir a una receta. Aquí le muestro cómo prepararlas, haciéndolas hinchar para añadirlas a una preparación. 21 Febrero 2011278 K3.8 40 min.
Compota de manzana
¿Qué más fácil que una compota de manzana? Pues bien, aquí tiene una receta muy simple, pero deliciosa, y todas las trampas que hay que evitar. 8 Noviembre 20172.46 M3.5 1 hora 15 min.
Flan parisino o pastelero
El flan pastelero es un pastel constituido por un fondo de masa quebrada en el que se vierte una preparación (precocida) a base de huevos y vainilla. Preparación y masa se cocinan juntas en el horno. Este es un gran clásico de la panadería francesa, que se encuentra en todos los buenos comercios. 13 Julio 2022457 K4 1 hora 10 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 23/11/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.