Turrón helado
Deslumbre a sus invitados con este delicioso postre, una cremosa mezcla de merengue, nata montada y frutos secos que puede prepararse con varios días de antelación.
305 K 4.7/5 (21 opiniones)533546
Última puesta al día: El 17 Noviembre 2024
Para 12 personas, necesita:
- 1
200 g de crema chantillí - 2
2 hojas de gelatina - 3
80 g de almendras enteras - 4
80 g de pistachos - 5
80 g de Albaricoques secos - 6
80 g de pasas - 7
2 cucharas soperas de ron - 8
350 g de merengue italiano - 9
200 ml de culis de frutas frescas - Peso total de estos ingredientes : 1 105 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
1 hora 10 min.
Cocción
15 min.
En total
1 hora 25 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 20 min.
Preparar el 200 g de crema chantillí y enfriar.
Etapa 2 - ⌛ 1 min.
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
Asar 80 g de almendras enteras e 80 g de pistachos en una bandeja de horno.
Etapa 4 - ⌛ 10 min.
Meter en el horno caliente a 180°C durante 5 a 10 minutos.
Asegúrese de que las almendras y los pistachos no se colorean, o sólo ligeramente.
Asegúrese de que las almendras y los pistachos no se colorean, o sólo ligeramente.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Una vez frías, triturar o picar las almendras tostadas y los pistachos y reservar.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Cortar el 80 g de Albaricoques secos en trozos pequeños y reservar.
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Remojar el 80 g de pasas en agua hirviendo durante 5 minutos.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Escurrir y reservar.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Calentar (en el microondas, por ejemplo) 2 cucharas soperas de ron.
Escurrir la gelatina, fundirla en el ron caliente y mezclar bien.
Reservar.
Escurrir la gelatina, fundirla en el ron caliente y mezclar bien.
Reservar.
Etapa 10 - ⌛ 15 min.
Preparar 350 g de merengue italiano.
Etapa 11 - ⌛ 5 min.
Mientras terminas de batir, incorpora poco a poco la gelatina derretida al ron.
Etapa 12 - ⌛ 3 min.
Añadir las pasas, los albaricoques, las almendras y los pistachos al merengue.
Etapa 13 - ⌛ 3 min.
Luego la nata montada.
Etapa 14 - ⌛ 2 min.
Mezclar suavemente hasta que quede suave y ligero.
Etapa 15 - ⌛ 3 min.
Rellena moldes pequeños (como los de magdalenas) con la mezcla y mételos en el congelador toda la noche.
Etapa 16 - ⌛ 5 min.
También puede rellenar un molde y cortarlo en rebanadas gruesas justo antes de servir.
Congelar durante el mismo tiempo.
Congelar durante el mismo tiempo.
Etapa 17
El gran día, corta una porción de turrón y colócala en el plato de servir, rodéala con un poco de coulis de frambuesa y coloca encima una hoja de menta y/o piel de pomelo confitada.
Observaciones
Si lo desea, puede modificar todo tipo de frutos secos. En lugar de albaricoques, pasas, almendras y pistachos, puede utilizar nueces, avellanas, ciruelas pasas, plátanos, etc.
Del mismo modo, el coulis puede hacerse con fresas, moras, grosellas, etc. Yo recomendaría algo un poco ácido para contrastar con el lado dulce del turrón.
Hay dos métodos posibles para hacer el merengue:
Del mismo modo, el coulis puede hacerse con fresas, moras, grosellas, etc. Yo recomendaría algo un poco ácido para contrastar con el lado dulce del turrón.
Hay dos métodos posibles para hacer el merengue:
- El "merenguefrancés", que es el clásico merengue de clara de huevo y azúcar glas.
- El "merengue italiano", en el que el azúcar se cuece antes de añadirlo a las claras.
Conservación : Varias semanas en el congelador.
Fuente : Casero.
Apoyar el sitio ❤️
Este sitio existe desde hace años, sin publicidad, sin ventanas emergentes, sin trampas, sin recopilación de información, y lo mantengo sola, por pasión.
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 6 g ANA=10 % | 206 g ANA=78 % | 18 g ANA=26 % | 345 kcal ANA=17 % | 1 447 kJ ANA=17 % |
| Por persona | 6 g ANA=9 % | 190 g ANA=72 % | 17 g ANA=24 % | 317 kcal ANA=16 % | 1 331 kJ ANA=16 % |
| Para la receta | 72 g ANA=112 % | 2 282 g ANA=861 % | 207 g ANA=284 % | 3 814 kcal ANA=191 % | 15 970 kJ ANA=191 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 12 personas
6.00 €
Por persona
0.50 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Merengue italiano
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Crema chantillí
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Culis de frutas frescas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Albaricoques secos
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Otras recetas que también podrás disfrutar
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas, próxima publicación en 04/10/2026
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Reciba un correo electrónico en cuanto esta receta se modifique o reciba un nuevo comentario.
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.