Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Pommes Tatin con crema de mascarpone
Pequeños trozos de manzanas cocidas "Tatin" (caramelizadas en la sartén) y una ligera crema de Mascarpone.
198 K 4/5 (40 opiniones)495458
Última puesta al día: El 20 Noviembre 2011
Para 6 vasos, necesita:
- 1
250 g de Mascarpone - 2
250 ml de nata líquida - 3
70 g de azúcar en polvo - 4
10 g de azúcar de vainilla - 5
2 huevos - 6
4 manzanas - 7
80 g de mantequilla - 8 80 g de azúcar en polvo
- Peso total de estos ingredientes : 1 560 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
45 min.
Cocción
20 min.
En total
1 hora 3 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Preparar la crema de mascarpone: poner 250 g de Mascarpone, 250 ml de nata líquida, 70 g de azúcar en polvo, 10 g de azúcar de vainilla e 2 huevos en un robot de cocina.
Batir hasta obtener una crema ligera.
Reservar en el frigorífico.
Batir hasta obtener una crema ligera.
Reservar en el frigorífico.
Etapa 2 - ⌛ 20 min.
Pelar el 4 manzanas, cortarlo en dados pequeños.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
En una sartén a fuego fuerte, derretir el Ing6 y añadir las manzanas cortadas en dados.
Etapa 4 - ⌛ 20 min.
Verter 80 g de azúcar en polvo por encima y cocer, removiendo de vez en cuando, o mejor aún salteando, hasta que las manzanas estén caramelizadas, como en una tarta tatin.
Dejar enfriar.
Dejar enfriar.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Colocar una pequeña capa de pommes Tatin en los vasos.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Cubrir con crema de mascarpone y terminar con un trocito de manzana.
Observaciones
Puede aromatizar la crema de mascarpone con un alcohol de su elección añadiendo, por ejemplo, 2 cucharadas de calvados. Para un sabor más "Tiramisú", añada 2 cucharadas deamaretto.
Conservación : Unas horas en el frigorífico, 1 día como máximo, protegido con un film.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 34 ANA=53 % | 306 ANA=116 % | 258 ANA=354 % | 3 534 ANA=177 % | 14 798 ANA : 177 % |
| Para 100 g | 2 ANA=3 % | 19 ANA=7 % | 16 ANA=23 % | 226 ANA=11 % | 949 ANA : 11 % |
| Por vaso | 5 ANA=9 % | 51 ANA=19 % | 43 ANA=59 % | 589 ANA=29 % | 2 466 ANA : 29 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 vasos : 5.20 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mascarpone
Como estas otras recetas : Risotto con calabacines y tomates cherry, Amandier, Bolas de tiramisú, Tiramisú de manzana, Tiramisú de clementina, ... Verlos todos 21
Nata líquida
Como estas otras recetas : Huevos con espárragos verdes y queso parmesano, Escalope de cerdo con champiñones y crema de salvia, Helado de pistacho, Morbiflette, Salchicha y patatas duquesa, fondue de queso Mont-D'or, ... Verlos todos 175
Mantequilla
Como estas otras recetas : Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc, Flan con peras caramelizadas, Clafoutis de albaricoque y crema de almendras, Tejas de coco, Grilled cheese y aguacate, ... Verlos todos 498
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Crème brûlée de vainilla y chocolate, Crema pastelera con clementina, Strudel de manzana, Masa dacquoise, Feuillantines de manzanas tibias, ... Verlos todos 377
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia. 21 Febrero 2011 302 K 1 hora 4 min.
Feuillantines de manzanas tibias
Es una receta larga, pero da un resultado muy espectacular para una comida de fiesta, por ejemplo. Se trata de un conjunto de 3 discos: una teja de almendras y otras dos de hojas de brick caramelizadas, con entre cada disco cuartos de manzanas también caramelizadas, y flameados con calvados. Todo ello realzado con un rosetón de crema chantilly y servido rodeado de crema inglesa. Todo puede prepararse por adelantado (por ejemplo, la víspera), excepto el chantilly. Sin embargo, el ensamblado se... 28 Mayo 2012 342 K 3 horas 9 min.
Rellenos para macarons
La receta de macarons describe cómo hacer estos pastelillos y da un ejemplo de relleno de frambuesa. Estas son algunas otras posibilidades: Macarons con albaricoque, Macarons con chocolate, Macarons con menta y Macarons con grosella negra. 30 Mayo 2020 318 K 23.5 2 horas 1 min.
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción. 21 Marzo 2017 441 K 15 min.
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc. 21 Febrero 2011 330 K2.5 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 26/04/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.