Bizcocho esponjoso de chocolate
Todo lo esponjoso de un bizcocho, asociado al sabor muy chocolate que se da en esta receta, tanto por el chocolate fundido, como por el cacao en polvo.
91 K 4.1/5 (14 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
1 cake
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Diciembre 2018
Para 1 cake, necesita:
- 1
60 g de mantequilla - 2
100 g de chocolate negro - 3
80 g de nata líquida - 4
170 g de huevo ( Cómo hacer para... ) - 5
130 g de azúcar en polvo - 6
10 g de azúcar de vainilla - 7
50 g de almendras en polvo - 8
80 g de harina - 9
15 g de cacao en polvo - 10
4 g de levadura química - Peso total de estos ingredientes : 700 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 15 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
En un bol a baño maría añada 60 g de mantequilla y 100 g de chocolate negro.
Para el chocolate, lo ideal son las perlas que se funden rápidamente, pero si usa una tableta rómpala en pedacitos.
Para el chocolate, lo ideal son las perlas que se funden rápidamente, pero si usa una tableta rómpala en pedacitos.
Etapa 2 - 1 min.
Una vez la mantequilla esté fundida, mezcle con una espátula de silicona para obtener una mezcla lisa y homogénea.
Etapa 3 - 2 min.
Añada 80 g de nata líquida, mezcle bien y retire del fuego.
Reserve.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Reserve.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Etapa 4 - 4 min.
En el bol de su batidor, vierta 170 g de huevo, 130 g de azúcar en polvo, 10 g de azúcar de vainilla y 50 g de almendras en polvo.
Etapa 5 - 4 min.
Mezcle todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Etapa 6 - 3 min.
Tamice juntos 80 g de harina, 15 g de cacao en polvo y 4 g de levadura química.
Etapa 7 - 4 min.
Vierta estos polvos sobre la mezcla de huevo y azúcar, mezcle bien y añada la mezcla de mantequilla+chocolate y mezcle nuevamente.
Etapa 8 - 2 min.
Vierta la masa en un molde engrasado o antiadherente.
Etapa 9 - 1 min.
Si quiere tener una bonita abertura en la parte superior del bizcocho durante la cocción, sumerja una espátula de silicona en una taza de aceite neutro (por ejemplo, cacahuete) y dibuje un surco en la superficie del bizcocho.
Etapa 10
También puede hacer mini pasteles individuales.
Etapa 11 - 40 min.
Cocine unos 40 minutos, desmolde y deje enfriar sobre una rejilla.
Etapa 12
Si ha optado por los mini bizcochos (magdalenas), el tiempo de cocción es mucho más corto.
Etapa 13
Aprecie la hermosa abertura del bizcocho después de la cocción, gracias al "greñado" hecho justo antes de hornear.
Observaciones
La masa una vez terminada puede esperar al frío, lo mejor es verterla en su molde y ponerla en la nevera después.
Puede enriquecer este pastel con muchos productos, frutos secos, frutos secos tostados, manzanas o peras, deje que su imaginación vuele.
Puede enriquecer este pastel con muchos productos, frutos secos, frutos secos tostados, manzanas o peras, deje que su imaginación vuele.
Conservación : Varios días en una bolsa de tela.
Fuente : Según una receta de los pasteleros de L'INBP.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 320 ANA=30 % | 150 ANA=20 % | 2 690 ANA=140 % | 11 280 ANA : 140 % |
| Para 100 g | 6 ANA=3 % | 50 ANA=4 % | 20 ANA=3 % | 390 ANA=20 % | 1 610 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 cake : 3.55 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Huevo
Como estas otras recetas : Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, Tartas fondant de crema de castañas, Shortbread de harina de trigo sarraceno, Flognarde, Tarta de pera, pomelo y pistacho, ... Verlos todos 237
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Tarta de Santiago, bizcocho de nueces y naranja, Galletas de los Camisards, Flan de dos limones, Pan de miga "psicodélico", ... Verlos todos 361
Chocolate negro
Como estas otras recetas : Ganache de chocolate, Mug-cake (bizcocho en taza) de chocolate, Crema de chocolate, Fundentes de chocolate y avellanas, Crema de maicena y chocolate, ... Verlos todos 36
Nata líquida
Como estas otras recetas : Gratinado de patatas con colmenillas y vino amarillo, Judías verdes "Napoleón" , Salteado cremoso de cerdo con setas, Ravioles de espinaca y ricotta, Tiramisú de pistacho, ... Verlos todos 170
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas.15 Noviembre 20182.77 M4 40 min.
Crema de almendras o franchipán
Ligera y deliciosa, la crema de almendras o franchipán, es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres.23 Enero 2022466 K 13 45 min.
Tarta de albaricoques y almendras
Medios albaricoques colocados sobre una fina capa de crema de almendras.12 Julio 2023336 K 1 hora 45 min.
Almendras laminadas tostadas
Las almendras fileteadas tostadas son el acompañamiento perfecto de muchos postres y en particularmente de los helados, por su aspecto muy crocante.9 Marzo 2020330 K3 30 min.
Ratatarte
La "ratatarte" es una tarta con pisto y polenta. La polenta de la base aísla la masa quebrada de la capa de pisto, manteniendo así la tarta crujiente.27 Octubre 201382 K 1 hora 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.