Galletas sablé diamante
Las sablé diamantes son pequeñas galletas redondas, recubiertas de azúcar cristal, lo que las hace brillantes y explica (sin duda) su nombre.
58 K 3.8/5 (6 opiniones)
1 hora 50 min.
Fácil
25 piezas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Para 25 piezas, necesita:
- 1
100 g de mantequilla - 2
40 g de azúcar glas - 3
10 g de azúcar de vainilla - 4
125 g de harina - 5
50 g de azúcar granulado - 6
20 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 345 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
En el recipiente del batidor, vierta 100 g de mantequilla, 40 g de azúcar glas y 10 g de azúcar de vainilla.
Etapa 2 - 4 min.
Mezcle hasta que la mezcla tenga la textura de ungüento.
Etapa 3 - 2 min.
Agregue 125 g de harina.
Etapa 4 - 3 min.
Mezcle de nuevo hasta que sea una mezcla homogénea.
Etapa 5 - 3 min.
Forme un cilindro con la masa...
Etapa 6 - 1 hora
...y enróllelo bien ajustado en un film extensible.
Haga un cilindro bonito, bien regular, haciéndolo rodar bajo sus manos en la superficie de trabajo.
Ponga el cilindro en la nevera durante al menos 1 hora (puede hacer esto el día anterior).
Haga un cilindro bonito, bien regular, haciéndolo rodar bajo sus manos en la superficie de trabajo.
Ponga el cilindro en la nevera durante al menos 1 hora (puede hacer esto el día anterior).
Etapa 7 - 2 min.
Precaliente el horno a 180°C (360°F).
Vierta 50 g de azúcar granulado en una bandeja o un plato rectangular.
Vierta 50 g de azúcar granulado en una bandeja o un plato rectangular.
Etapa 8 - 2 min.
Ruede el cilindro de masa, apenas humedecido, en el azúcar cristalizado, apretando para que el azúcar se adhiera bien.
Etapa 9 - 5 min.
Corte el cilindro en rebanadas de 1/2 cm de espesor y póngalas sobre una bandeja de horno en la que haya colocado una hoja de papel para hornear.
Etapa 11 - 20 min.
Hornee por unos 15-20 minutos de cocción.
Etapa 12
Deje enfriar sobre una parrilla.
¿Qué beber con esto?
Uno de esos deliciosos vinos de Bordelais, como el Loupiac.
Conservación : Varios días en un recipiente metálico hermético
Fuente : Según una receta de Gaston Lenôtre.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=6 % | 230 ANA=20 % | 90 ANA=10 % | 1 640 ANA=80 % | 6 880 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 70 ANA=6 % | 30 ANA=4 % | 480 ANA=20 % | 1 990 ANA : 20 % |
| Por pieza | 0 | 9 ANA=1 % | 3 ANA=1 % | 70 ANA=3 % | 280 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 25 piezas : 1.35 €
- Por pieza : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Pan de especias, Salsa holandesa, Galletas sablés de almendra y chocolate, Kugelhof para Nanou, Pastel de Nanou con manzanas y almendras, ... Verlos todos 201
Mantequilla
Como estas otras recetas : Verduras verdes a la sartén, Sopa de acedera, Ensalada templada de patatas y alcachofas moradas, Fondos de alcachofas a la forestal, Galletas sablés de almendra y chocolate, ... Verlos todos 472
Azúcar granulado
Como estas otras recetas : Jalea de manzanas caídas , Brioche en Kouign-amann, Cortezas de pomelo confitadas, Jalea de manzanas caídas , Pasta de fruta: Grosella negra, ... Verlos todos 7
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Macarrones de Amiens, Galletas de Navidad, Galletas Vienesas, Tarta de Santiago, bizcocho de nueces y naranja, ... Verlos todos 61
Otras recetas que también podrás disfrutar
Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado
Se trata de saltear un surtido de pequeñas frutas (frambuesas, grosellas negras, arándanos, moras, grosellas, ...) con un poco de azúcar para cocinarlas un poco y hacerlas brillar, y servirlas en un plato pequeño, cubierto con un delicioso sabayón que luego se puede "quemar" ligeramente en la...21 Febrero 2011269 K 50 min.
Ensalada de hierbas
La ensalada de hierbas es una ensaladita preparada con hojas de todo tipo de hierbas aromáticas, es muy fragante y debería casi considerarse un condimento. Cuidado, se trata de una ensalada y no de un picadillo: las hojas se mantienen intactas.13 Octubre 2010232 K 25 min.
Fugazza con tocino y queso comté
Es un clásico de la cocina mediterránea, pero en una versión más surtida (en un principio, sólo se trata de una masa al aceite de oliva, simplemente cocida).24 Octubre 2017343 K5 3 horas 9 min.
Rochers de coco
Pequeños pastelillos de coco, dorados y crujientes por fuera y esponjosos por dentro.21 Febrero 2011343 K 24.5 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 29/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.