Pasta de almendras al Armagnac
Casi idéntica a la pasta de almendras clásica, ésta versión esta aromatizada con un poco de Armagnac o Cognac.
54 K 3.7/5 (6 opiniones)
9 min.
Fácil
200 g
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Septiembre 2018
Para 200 g, necesita:
- 1
1 taza de almendras en polvo - 2
½ taza de azúcar glas - 3
1 cuchara pequeña de clara de huevo - 4
1 cuchara sopera de Coñac o aguardiente de Armagnac
Tiempos para esta receta
Preparación : 9 min.
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Pese 1 taza de almendras en polvo y ½ taza de azúcar glas, esta proporción es llamada por los pasteleros "tanto por tanto".
Etapa 2 - 2 min.
Vierta la mezcla en un procesador de alimentos, agregue 1 cuchara sopera de Coñac o aguardiente de Armagnac.
Etapa 3 - 1 min.
Encienda el procesador y vierta la clara poco a poco hasta que la masa se vuelva una "bola" (lo que toma algunos segundos).
Detenga inmediatamente el procesador para no calentar innecesariamente la pasta de almendra.
Detenga inmediatamente el procesador para no calentar innecesariamente la pasta de almendra.
Etapa 4 - 3 min.
Aplaste la bola de pasta de almendras al Armagnac, en forma de una galleta gruesa, recubra con plástico y deje en la nevera hasta su utilización.
Observaciones
No dude en adaptar la cantidad de Armagnac a su gusto, más o menos.
Puede variar esta receta con casi todos los buenos alcoholes de su bodega, también tenga en cuenta que tradicionalmente no coloreamos una pasta de almendras que no sea neutra.
Puede variar esta receta con casi todos los buenos alcoholes de su bodega, también tenga en cuenta que tradicionalmente no coloreamos una pasta de almendras que no sea neutra.
Conservación : Varias semanas en la nevera, cubierta de film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=7 % | 120 ANA=10 % | 60 ANA=8 % | 1 080 ANA=50 % | 4 540 ANA : 50 % |
| Para 100 g | 8 ANA=3 % | 50 ANA=5 % | 30 ANA=4 % | 490 ANA=30 % | 2 060 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 200 g : 2.65 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Almendras en polvo
Como estas otras recetas : Masa dacquoise, Amandier, Tarta crujiente de albaricoque y pistacho, Tarta Nantais, Tarta de chocolate de Nanou, ... Verlos todos 46
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Tarta de chocolate de Nanou, Macarrones de Amiens, Tarta con almendras tostadas, Ardéchois, Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán), ... Verlos todos 61
Clara de huevo
Como estas otras recetas : Douillons de Yvetot, Tortilla noruega, Magdalenas de pistacho, Crema de mantequilla, Tejas de almendras, ... Verlos todos 52
Coñac o aguardiente de Armagnac
Como estas otras recetas : Langostinos picantes, Paté en corteza, Crema de foie gras, Terrina de conejo, Foie gras casero en terrina , ... Verlos todos 14
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