Pasta de almendras al Armagnac
Casi idéntica a la pasta de almendras clásica, ésta versión esta aromatizada con un poco de Armagnac o Cognac.
52 K 3.7/5 (6 opiniones)
9 min.
Fácil
600 g
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Septiembre 2018
Para 600 g, necesita:
- 1
681 ml de almendras en polvo - 2
300 ml de azúcar glas - 3
3 cucharas pequeña de clara de huevo - 4
3 cucharas soperas de Coñac o aguardiente de Armagnac
Tiempos para esta receta
Preparación : 9 min.
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Pese 681 ml de almendras en polvo y 300 ml de azúcar glas, esta proporción es llamada por los pasteleros "tanto por tanto".
Etapa 2 - 2 min.
Vierta la mezcla en un procesador de alimentos, agregue 3 cucharas soperas de Coñac o aguardiente de Armagnac.
Etapa 3 - 1 min.
Encienda el procesador y vierta la clara poco a poco hasta que la masa se vuelva una "bola" (lo que toma algunos segundos).
Detenga inmediatamente el procesador para no calentar innecesariamente la pasta de almendra.
Detenga inmediatamente el procesador para no calentar innecesariamente la pasta de almendra.
Etapa 4 - 3 min.
Aplaste la bola de pasta de almendras al Armagnac, en forma de una galleta gruesa, recubra con plástico y deje en la nevera hasta su utilización.
Observaciones
No dude en adaptar la cantidad de Armagnac a su gusto, más o menos.
Puede variar esta receta con casi todos los buenos alcoholes de su bodega, también tenga en cuenta que tradicionalmente no coloreamos una pasta de almendras que no sea neutra.
Puede variar esta receta con casi todos los buenos alcoholes de su bodega, también tenga en cuenta que tradicionalmente no coloreamos una pasta de almendras que no sea neutra.
Conservación : Varias semanas en la nevera, cubierta de film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 350 ANA=30 % | 170 ANA=30 % | 3 250 ANA=160 % | 13 620 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 8 ANA=3 % | 50 ANA=5 % | 30 ANA=4 % | 490 ANA=30 % | 2 060 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 600 g : 7.95 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar glas
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Almendras en polvo
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Clara de huevo
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Coñac o aguardiente de Armagnac
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