Masa de Sablés bretones
El sablé bretón es una galleta arenosa rica en mantequilla, en yema de huevo y ligeramente perfumada con vainilla.
Podemos hacer galletas sablés sencillas, ya deliciosas de por si, pero también utilizarla como base para tartas o postres.
Podemos hacer galletas sablés sencillas, ya deliciosas de por si, pero también utilizarla como base para tartas o postres.
113 K 3.7/5 (31 opiniones)
30 min.
Fácil
1 kg 950 g
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 1 Agosto 2018
Para 1 kg 950 g, necesita:
- 1
750 g de harina - 2
33 g de levadura química - 3
480 g de mantequilla - 4
450 g de azúcar en polvo - 5
30 g de azúcar de vainilla - 6
210 g de yema de huevo - 7
12 g de sal refinada - Peso total de estos ingredientes : 1 965 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Etapa 2 - 3 min.
En el recipiente de la batidora, vierta 480 g de mantequilla, 450 g de azúcar en polvo y 30 g de azúcar de vainilla.
Etapa 3 - 5 min.
Bata a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea.
Etapa 4 - 5 min.
Agregue 210 g de yema de huevo y bata nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea.
Etapa 5 - 5 min.
Agregue de un golpe la mezcla harina + levadura y 12 g de sal refinada.
Amase a baja velocidad hasta obtener una mezcla homogénea, apague el batidor tan pronto como se obtenga esta mezcla.
Amase a baja velocidad hasta obtener una mezcla homogénea, apague el batidor tan pronto como se obtenga esta mezcla.
Etapa 6 - 5 min.
Su masa de sablé breton esta lista, pese pedazos de masa de 325g, que aplanara en una especie de "galleta gruesa" y recubrirá con film plástico.
Deje reposar una noche en la nevera antes de usarla.
Deje reposar una noche en la nevera antes de usarla.
Observaciones
Si desea hacer simplemente sablés bretones, al día siguiente extienda la masa a 1 cm, o 0.4 pulgadas, de espesor y corte la forma y el tamaño que haya elegido para sus sablés, luego hornee a 180°C (360°F) durante 25 minutos.
Conservación : Varios dias en la nevera, recubierta con film. Se congela sin problema.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 110 ANA=40 % | 1 160 ANA=110 % | 480 ANA=70 % | 8 880 ANA=440 % | 37 170 ANA : 440 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 60 ANA=6 % | 20 ANA=4 % | 450 ANA=20 % | 1 890 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 950 g : 6.30 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
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Mantequilla
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