Panna cotta pistacho-vainilla


Panna cotta pistacho-vainilla
Para esta receta, una panna cotta de pistacho, cubierta con una crema pastelera de vainilla y unos pistachos caramelizados.
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Última puesta al dí­a: El 18 Febrero 2018
Para 18 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 2 horas 35 min.
Cocción : 20 min.
En total : 3 horas 15 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las 7h40, terminará alrededor de las: 10h55.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: 16h20.Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Panna cotta pistacho-vainilla
Pon l6 hojas de gelatina en un bol con agua fría durante 5 minutos para que se ablande.

Etapa 2 - 7 min.
Panna cotta pistacho-vainilla
Verter 3 tazas + 3 cuchara soperas de nata lí­quida en un cazo a fuego medio y llevar a ebullición.

Etapa 3 - 3 min.
Panna cotta pistacho-vainilla
Añadir 23 taza de pasta o polvo de pistacho y batir hasta que quede suave.

Etapa 4 - 30 min.
Panna cotta pistacho-vainilla
A continuación, añadir las hojas de gelatina ablandadas y escurridas con cuidado.

Remover para fundir y dejar enfriar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.

Etapa 5 - 2 horas
Panna cotta pistacho-vainilla
Coloca un paño de cocina sobre una bandeja de horno y coloca los vasos encima (esto se hace para evitar que los vasos resbalen en la bandeja).

Repartir la mezcla en vasos pequeños y meter en el frigorífico durante al menos 2 horas.

Etapa 6 - 5 min.
Panna cotta pistacho-vainilla
Mientras tanto, poner los 1 taza de pistachos en una sartén pequeña a fuego fuerte y tostarlos durante unos 5 minutos (deben colorearse muy poco).

Etapa 7 - 4 min.
Panna cotta pistacho-vainilla
Añadir 23 taza de azúcar en polvo a la sartén y caramelizar los pistachos con ella.

Etapa 8 - 5 min.
Panna cotta pistacho-vainilla
Cuando estén bien caramelizados, viértalos sobre su superficie de trabajo, a ser posible sobre una hoja de papel de horno, para que se enfríen.

Etapa 9 - 2 min.
Panna cotta pistacho-vainilla
Una vez fríos, picarlos gruesos con un cuchillo.

Etapa 10 - 6 min.
Panna cotta pistacho-vainilla
Justo antes de servir, saque la panna cotta del frigorífico y vierta un poco de crema pastelera en cada vaso.

Etapa 11 - 5 min.
Panna cotta pistacho-vainilla
Terminar con una pizca de pistachos caramelizados picados y servir.
Observaciones
Recuerda coger los pistachos sin la piel, el resultado una vez caramelizados, es más bonito.
Conservación : Una noche en la nevera.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta210 ANA=80 %550 ANA=50 %520 ANA=80 %7 760 ANA=390 %32 490 ANA : 390 %
Para 100 g10 ANA=4 %30 ANA=3 %30 ANA=4 %430 ANA=20 %1 790 ANA : 20 %
Por persona10 ANA=5 %30 ANA=3 %30 ANA=4 %430 ANA=20 %1 810 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Nueces, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 18 personas : 12.05 €
  • Por persona : 0.70 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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