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Crema de potimarron y puerros
Para esta sopa de otoño, se van a combinar los sabores del potimarron y del puerro, sabores que van muy bien juntos, para producir una sopa sabrosa y de suave textura.
102 K 3.9/5 (50 opiniones)
1 hora 7 min.
Fácil
12 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 29 Noviembre 2017
Para 12 personas, necesita:
- 1
2 litros 400 ml de calabaza potimarrón - 2
1 litro 200 ml de puerro - 3
150 mls de cebolla - 4
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
3000 ml de leche entera - 6
sal - 7
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 7 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Etapa 4 - 1 min.
En una cacerola grande a fuego vivo, vierta 12 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregue la cebolla picada, sal y pimienta.
Cocine 1 minuto, sin coloración.
Cocine 1 minuto, sin coloración.
Etapa 5 - 3 min.
Añada en la cacerola el potimarron y el puerro, salpimente y mezcle bien.
Cocine revolviendo regularmente durante 2 o 3 minutos.
Cocine revolviendo regularmente durante 2 o 3 minutos.
Etapa 6 - 1 min.
Vierta 3000 ml de leche entera y mezcle bien.
Etapa 7 - 25 min.
Cocine a fuego lento, hasta que el potimarron esté bien tierno.
Etapa 8 - 3 min.
Licue cuidadosamente para tener una sopa bien lisa.
Etapa 9
Recifique la sazón antes de servir.
Observaciones
Puede utilizar otra variedad de calabaza que el potimarron.
Conservación : Algunos dias en la nevera, en un recipiente hermético.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 250 ANA=20 % | 180 ANA=30 % | 2 810 ANA=140 % | 11 760 ANA : 140 % |
| Para 100 g | 1 ANA=1 % | 6 ANA=1 % | 4 ANA=1 % | 70 ANA=4 % | 300 ANA : 4 % |
| Por persona | 4 ANA=2 % | 20 ANA=2 % | 20 ANA=2 % | 230 ANA=10 % | 980 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 10.65 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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