Tomates a la provenzal
Se trata de un gran clásico de la cocina provenzal, medios tomates que se rellenan por encima con una especie de relleno a base de pan rallado, perejil y ajo.
En esta versión, se sirven sobre un lecho de arroz blanco.
En esta versión, se sirven sobre un lecho de arroz blanco.
60 K 4.6/5 (29 opiniones)
1 hora 9 min.
Fácil
4 personas
12 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Para 4 personas, necesita:
- 1
4 tomates - 2
sal refinada - 3
30 ml de perejil - 4
1 diente de ajo - 5
1 cuchara sopera de hierbas de Provenza - 6
50 ml de pan molido - 7 sal
- 8
pimienta - 9
1 nuez de mantequilla - 10
800 ml de arroz cocido - 11
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 12 2 cucharas soperas de aceite de oliva
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 9 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - 1 min.
Cortar los tomates por la mitad.
Etapa 3 - 3 min.
Espolvoréelas por encima con sal fina y, a continuación, páselas a una rejilla.
Salar también la parte inferior y dejar escurrir durante media hora.
Salar también la parte inferior y dejar escurrir durante media hora.
Etapa 4 - 5 min.
Preparar la guarnición, mezclando 30 ml de perejil (sólo las hojas), 1 diente de ajo pelado, 1 cuchara sopera de hierbas de Provenza, 50 ml de pan molido, sal y pimienta.
Obtendrá una especie de pasta o polvo verde y espeso.
Reservar.
Obtendrá una especie de pasta o polvo verde y espeso.
Reservar.
Etapa 5 - 3 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Untar con mantequilla una fuente de horno y esparcir 800 ml de arroz cocido en el fondo.
Verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva por encima para evitar que se seque demasiado en el horno.
Untar con mantequilla una fuente de horno y esparcir 800 ml de arroz cocido en el fondo.
Verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva por encima para evitar que se seque demasiado en el horno.
Etapa 6 - 3 min.
En una sartén a fuego fuerte, verter el 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir las mitades de tomate, con la parte cortada hacia abajo.
Asar durante 2 ó 3 minutos por este lado.
Asar durante 2 ó 3 minutos por este lado.
Etapa 7 - 3 min.
Dar la vuelta a los tomates y asarlos otros 2-3 minutos por el otro lado.
Etapa 8 - 2 min.
Colocar los tomates sobre el arroz.
Etapa 9 - 4 min.
Cubra cada tomate con una capa generosa de relleno y, a continuación, rocíe aceite de oliva por encima.
Etapa 10 - 30 min.
Meter en el horno unos 30 minutos.
Etapa 11
Servir 2 medios tomates por comensal, sobre un lecho de arroz.
Observaciones
En el paso 5, puede sustituir el aceite de oliva por jugo de carne o un poco de caldo.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=20 % | 320 ANA=30 % | 480 ANA=70 % | 1 760 ANA=90 % | 7 390 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 40 ANA=7 % | 160 ANA=8 % | 670 ANA : 8 % |
| Por persona | 9 ANA=4 % | 80 ANA=8 % | 120 ANA=20 % | 440 ANA=20 % | 1 850 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 5.15 €
- Por persona : 1.30 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Arroz cocido
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz, Guisantes nuevos al pesto, Arroz pescador, Arroz con verduras verdes, Atún a la plancha con 2 limones, ... Verlos todos 28
Pan molido
Como estas otras recetas : Escalope cordon bleu, Pescado en costra de semillas, Vieiras gratinadas, Setas en caracoles, Tostadas francesas al estilo cordon bleu, ... Verlos todos 20
Perejil
Como estas otras recetas : Bocadillos frescos, Alcachofas de ternera, Salsa normanda (para pescado), Quiché Bretona, Albóndigas de carne, ... Verlos todos 160
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Urracas como en Nueva Zelanda, Bizcocho de puerros y atún, Coliflor cremosa con salmón ahumado, Tarta Pissaladière, Shakshuka, ... Verlos todos 534
Otras recetas que también podrás disfrutar
Sorbete de pera
Para que su sorbete de peras sea un éxito, escoja cuidadosamente sus peras, que deben estar maduras, a punto y llenas de sabor. Conseguirá muy buenos resultados, especialmente con peras William, pero cualquier otra variedad, a su gusto, puede ser adecuada. 21 Febrero 2011344 K 55 min.
Rebanadas de brioche con crema de almendras
Una rebanada de brioche, empapada en sirope de ron y cubierta de crema de almendras, que se cuece en el horno. Es a la vez un postre y un pastel que va muy bien con un té o un café a última hora de la tarde, sobre todo cuando hace frío fuera. 13 Junio 2013223 K 55 min.
Galletas de Navidad
Estas pequeñas galletas de chocolate, decoradas con mazapán, irán muy bien con su postre navideño. 23 Diciembre 2012101 K 2 horas 45 min.
Estofado de pescador
Para el pequeño ragú de esta receta, verduras cortadas en trozos pequeños y recién cocidas en un caldo de verduras, por un lado, y una mezcla de berberechos y grandes dados de pescado, por otro. A continuación, todo se cuece a fuego lento en crema de azafrán. 30 Diciembre 2019116 K 2 horas 20 min.
Escarola gratinada con Mont d'or
Para esta receta, una capa de patatas, una capa de endivias fritas en sartén y, por último, una capa de Mont d'or, antes de darles una vuelta en el horno para que se doren. 14 Febrero 201665 K 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.