Tomates a la provenzal
Se trata de un gran clásico de la cocina provenzal, medios tomates que se rellenan por encima con una especie de relleno a base de pan rallado, perejil y ajo.
En esta versión, se sirven sobre un lecho de arroz blanco.
En esta versión, se sirven sobre un lecho de arroz blanco.
49 K 4.6/5 (29 opiniones)
1 hora 9 min.
Fácil
4 personas
12 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Para 4 personas, necesita:
- 1
4 tomates - 2
sal refinada - 3
30 g de perejil - 4
1 diente de ajo - 5
1 cuchara sopera de hierbas de Provenza - 6
50 g de pan molido - 7 sal
- 8
pimienta - 9
1 nuez de mantequilla - 10
500 g de arroz cocido - 11
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 12 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- Peso total de estos ingredientes : 1 105 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 9 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - 1 min.
Cortar los tomates por la mitad.
Etapa 3 - 3 min.
Espolvoréelas por encima con sal fina y, a continuación, páselas a una rejilla.
Salar también la parte inferior y dejar escurrir durante media hora.
Salar también la parte inferior y dejar escurrir durante media hora.
Etapa 4 - 5 min.
Preparar la guarnición, mezclando 30 g de perejil (sólo las hojas), 1 diente de ajo pelado, 1 cuchara sopera de hierbas de Provenza, 50 g de pan molido, sal y pimienta.
Obtendrá una especie de pasta o polvo verde y espeso.
Reservar.
Obtendrá una especie de pasta o polvo verde y espeso.
Reservar.
Etapa 5 - 3 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Untar con mantequilla una fuente de horno y esparcir 500 g de arroz cocido en el fondo.
Verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva por encima para evitar que se seque demasiado en el horno.
Untar con mantequilla una fuente de horno y esparcir 500 g de arroz cocido en el fondo.
Verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva por encima para evitar que se seque demasiado en el horno.
Etapa 6 - 3 min.
En una sartén a fuego fuerte, verter el 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir las mitades de tomate, con la parte cortada hacia abajo.
Asar durante 2 ó 3 minutos por este lado.
Asar durante 2 ó 3 minutos por este lado.
Etapa 7 - 3 min.
Dar la vuelta a los tomates y asarlos otros 2-3 minutos por el otro lado.
Etapa 8 - 2 min.
Colocar los tomates sobre el arroz.
Etapa 9 - 4 min.
Cubra cada tomate con una capa generosa de relleno y, a continuación, rocíe aceite de oliva por encima.
Etapa 10 - 30 min.
Meter en el horno unos 30 minutos.
Etapa 11
Servir 2 medios tomates por comensal, sobre un lecho de arroz.
Observaciones
En el paso 5, puede sustituir el aceite de oliva por jugo de carne o un poco de caldo.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=20 % | 320 ANA=30 % | 480 ANA=70 % | 1 760 ANA=90 % | 7 390 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 40 ANA=7 % | 160 ANA=8 % | 670 ANA : 8 % |
| Por persona | 9 ANA=4 % | 80 ANA=8 % | 120 ANA=20 % | 440 ANA=20 % | 1 850 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : $5.55
- Por persona : $1.40
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Arroz cocido
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salmón asado con crema de canónigos (mache), Ensalada de arroz y espinaca fresca, Arroz a la italiana, Arroz cremoso con espinacas, Champiñones laqueados y arroz blanco, ... Verlos todos 24
Pan molido
Como estas otras recetas : Calabacines con guarnición de Manou, Dados de atún crujientes con curry, Mini-fondu de queso Mont d'or y patatas, Tian de verduras, Escalopes de ternera apanados al sésamo, ... Verlos todos 18
Perejil
Como estas otras recetas : Ensalada de tomates cherry y judías verdes, Ensalada de endibias a la Contesa, Ensalada de Valay, Brandada de bacalao, Brick de champiñones y pollo, ... Verlos todos 159
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Foccacia con tomates, Arroz tailandés con verduritas, El extraño gratinado, Paella, Gratinado "a la parrilla por dentro", ... Verlos todos 512
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pollo lilés
Filetes de pollo fritos por separado, champiñones, también cocidos por separado, mezclados antes de servir con una sabrosa salsa de crema. Es una receta de sabor "cocinado", un plato que lamentablemente se hace cada vez más raro en los restaurantes.10 Mayo 2023360 K 50 min.
Tarta familiar
La tarta familiar consiste en una capa de fruta, cubierta de caramelo líquido, y recubierta de una masa parecida a un bizcocho.12 Octubre 201473 K 1 hora 15 min.
Espaguetis con champiñones
Para esta receta primero se hornean las setas, se cuece la pasta por su lado y se junta todo con chalotas y un enlace de vino blanco y salsa de soja.12 Marzo 201573 K 1 hora 3 min.
Pastel bretón
El pastel bretón es un pastel bastante extraño, compuesto por una pila de tortas de trigo sarraceno con una mezcla de cebolla y manteca de cerdo ligada con un poco de nata entre ellas. El conjunto, moldeado en forma de tarta, se mete en el horno para que se dore.25 Octubre 201566 K 1 hora 9 min.
Tarta de cítricos
Aquí le propongo una receta de tarta de cítricos bastante atípica, muy simple, sin crema en el fondo, sólo rodajas de frutas, apenas escalfadas, y colocadas sobre un fondo de masa sablée.8 Julio 202032 K 2 horas 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.