Arroz con leche con manzanas y frutos secos
Es casi como un arroz con leche clásico, pero a mitad de cocción, añadimos almendras y pistachos tostados, cubos de manzana salteados y albaricoques secos cortados en tiras.
El conjunto forma un arroz con leche siempre untuoso, pero más enriquecido, donde se mezclan sabores y texturas.
El conjunto forma un arroz con leche siempre untuoso, pero más enriquecido, donde se mezclan sabores y texturas.
46 K 4.2/5 (34 opiniones)
1 hora 5 min.
Fácil
24 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 18 Junio 2017
Para 24 personas, necesita:
- 1
150 ml de pistachos - 2
90 ml de almendras enteras - 3
150 ml de Albaricoques secos - 4
486 ml de arroz - 5
3 litros de leche entera - 6
180 ml de azúcar en polvo - 7
3 vainas de vainilla - 8
6 manzanas - 9
92.88 ml de mantequilla - 10 60 ml de azúcar en polvo
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 5 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Precaliente el horno a 180°C (360°F).
Vierta 150 ml de pistachos y 90 ml de almendras enteras sobre una bandeja de horno, y hornee para tostar durante 15 minutos.
Vierta 150 ml de pistachos y 90 ml de almendras enteras sobre una bandeja de horno, y hornee para tostar durante 15 minutos.
Etapa 2 - 2 min.
Etapa 3 - 4 min.
Etapa 4 - 2 min.
Lave 486 ml de arroz en un chorro potente de agua en un colador. Utilice si es posible un arroz redondo, como "arroz para postres" o para risotto.
Etapa 5 - 5 min.
En una cacerola grande (si es posible antiadherente), vierta 3 litros de leche entera, agregue el arroz lavado, 180 ml de azúcar en polvo y el contenido de 3 vainas de vainilla.
Ponga a fuego lento, y cocine lentamente removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Ponga a fuego lento, y cocine lentamente removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Etapa 6 - 5 min.
Mientras tanto, pele 6 manzanas y córtelas en cubos pequeños.
Etapa 7 - 2 min.
En una sartén pequeña, derrita 92.88 ml de mantequilla, vierta los cubos de manzana y espolvoree con 60 ml de azúcar en polvo.
Etapa 8 - 5 min.
Cocine los cubos de manzanas durante algunos minutos, sin coloración.
Etapa 9 - 20 min.
Cuando su arroz con leche haya reducido a la mitad, añada los frutos secos y los cubos de manzana.
Mezcle bien, y deje que termine de espesar, siempre a fuego lento, siempre revolviendo de vez en cuando.
Mezcle bien, y deje que termine de espesar, siempre a fuego lento, siempre revolviendo de vez en cuando.
Etapa 10
Retire del fuego cuando el arroz esté cocido, pero todavía se mantenga bien "mojado".
Etapa 11 - 5 min.
Divida en ramequines, y déjelos enfriar.
Si desea conservarlos, cúbralos con un film extensible y lleve a la nevera (una vez frío).
Si desea conservarlos, cúbralos con un film extensible y lleve a la nevera (una vez frío).
Observaciones
Puede variar un poco todos los ingredientes que desee en esta receta, y por ejemplo reemplazar las almendras y pistachos, por piñones y avellanas.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Segun una receta de "Liberation".
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 220 ANA=90 % | 680 ANA=60 % | 310 ANA=50 % | 6 180 ANA=310 % | 25 880 ANA : 310 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 5 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 490 ANA : 6 % |
| Por persona | 9 ANA=4 % | 30 ANA=3 % | 10 ANA=2 % | 260 ANA=10 % | 1 080 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 24 personas : 17.85 €
- Por persona : 0.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas : Torta de sémola, caramelo y pasas, Polenta à la Comtoise, Preparación para quiché, Pastel vasco, Gratinado Dauphinois (delfinés), ... Verlos todos 67
Arroz
Como estas otras recetas : Arroz con leche chantilly, Risotto cremoso con verduras y granos de lino, Arroz con leche, Risotto al cúrcuma, Arroz con leche, castañas y peras escalfadas, ... Verlos todos 21
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Donuts, Tiramisú de pistacho, Tarta bicolor de chocolate y naranja, Tarta de manzana, Galleta esponjosa con manzanas caramelizadas, ... Verlos todos 360
Albaricoques secos
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Barritas de chocolate con cereales, Lingote brioché con frutas, Turrón helado, Rollitos de hojaldre con frutos secos, Barritas de cereales esponjosas, ... Verlos todos 7
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.30 Julio 2021347 K3.4 50 min.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).27 Enero 2017763 K4 40 min.
Bocaditos de filete de pescado con espinacas
Se trata de pequeños trozos de filete de pescado, que se envuelven en una hoja de espinaca escaldada para formar un bocado, y se fríen rápidamente en la sartén. Los bocados pueden servirse con un sabayón de vino blanco (como en la receta de vieiras con verduras), beurre blanc, un simple...18 Marzo 2013244 K 2 horas 25 min.
Foie gras casero en terrina
Hacer su propio foie gras en terrina, a base de un hígado crudo, le dará además de la satisfacción de haberlo hecho usted mismo, un hígado de una calidad y un gusto simplemente notable, mucho mejor que todos los que se encuentran en los comercios. Es una operación un poco delicada, pero...16 Diciembre 20245.26 M5 4 días 15 horas 50 min.
Salsa verde de perejil
Esta salsa con un intenso sabor a perejil acompaña muy bien las verduras al vapor y el pescado. Al final de la receta, encontrará también una versión más ligera en "culis de perejil".21 Febrero 2011530 K3.3 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.