Tarta Pissaladière
La tarta pissaladière es una receta tradicional de la región de Niza, en la Costa Azul francesa.
Originalmente es una especie de variación de su prima italiana la pizza, con cebolla, anchoas y aceitunas, pero en principio sin tomate.
He aquí una versión ligeramente diferente, con una masa más hojaldrada y con tomates.
Originalmente es una especie de variación de su prima italiana la pizza, con cebolla, anchoas y aceitunas, pero en principio sin tomate.
He aquí una versión ligeramente diferente, con una masa más hojaldrada y con tomates.
58 K 3.8/5 (32 opiniones)
1 hora 40 min.
Fácil
3 tartas
12 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Mayo 2017
Para 3 tartas, necesita:
- 1
150 g de aceitunas negras - 2
600 g de cebolla - 3
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
750 g de tomates pelados - 5
60 g de concentrado de tomate (facultativo) - 6
3 ramilletes aromático - 7
perejil - 8
600 g de masa de hojaldre - 9
90 g de filete de anchoa - 10
3 cucharas soperas de Oregano (facultativo) - 11
sal - 12
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 475 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 1 hora 20 min.
En total : 1 hora 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3 - 3 min.
En un cazo a fuego medio, calentar 12 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añadir la cebolla, la sal y la pimienta y mezclar bien.
Cuando esté caliente, añadir la cebolla, la sal y la pimienta y mezclar bien.
Etapa 4 - 10 min.
Bajar el fuego y cocer durante unos diez minutos, removiendo regularmente y sin que se dore.
Etapa 5 - 3 min.
A continuación, añadir las aceitunas picadas, mezclar bien y continuar la cocción durante 3 minutos.
Etapa 6 - 2 min.
Añade 750 g de tomates pelados, 60 g de concentrado de tomate y 3 ramilletes aromático.
Etapa 7 - 30 min.
Dejar cocer destapado a fuego lento durante unos 30 minutos, la mezcla debe tener la textura de una compota.
Etapa 8
Etapa 9 - 3 min.
Encima y hornee la pissaladièrePrecaliente
el horno a 190°C (370°F).Extender el 600 g de masa de hojaldre en la bandeja de horno y, si se dispone de ella, mantener el papel de horno debajo de la masa.
Pinchar el círculo de hojaldre.
Etapa 10 - 4 min.
Extender una capa generosa de la mezcla sobre la masa.
Etapa 11 - 3 min.
Terminar con 90 g de filete de anchoa, y espolvorear con un poco de orégano.
Etapa 12 - 30 min.
Hornear durante 30 minutos.
Servir caliente o frío.
Servir caliente o frío.
Observaciones
La preparación puede hacerse fácilmente con antelación, o incluso congelarse, pero es importante rellenar el hojaldre sólo justo antes de meterlo en el horno.
¿Qué beber con esto?
Un rosado pequeño, como un rosado de Provenza, muy fresco.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 330 ANA=130 % | 2 330 ANA=220 % | 2 290 ANA=350 % | 5 340 ANA=270 % | 22 360 ANA : 270 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 90 ANA=9 % | 90 ANA=10 % | 220 ANA=10 % | 900 ANA : 10 % |
| Por tarta | 110 ANA=40 % | 780 ANA=70 % | 760 ANA=120 % | 1 780 ANA=90 % | 7 460 ANA : 90 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 tartas : 13.05 €
- Por tarta : 4.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Tomates pelados
Como estas otras recetas : Rougail de salchichas, Domingo por la noche pasta, Enchiladas, Gratinado de judías blancas a la italiana, Polenta parmentier, ... Verlos todos 15
Cebolla
Como estas otras recetas : Arroz de pollo con puerros, Pan cretense, Cabezas de champiñones con rillettes, Ratatouille, Fondue de puerros, ... Verlos todos 148
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Rosca de reyes siciliana, Pizza hojaldre express, Tarta fina de endibias, Quiche de 2 quesos, Tarta fina de verduras en rosacea, ... Verlos todos 72
Aceitunas negras
Como estas otras recetas : Pasta con tomates cherry, aceitunas y queso feta, Ensalada griega, Tapenade, Ensalada nizarda, Ciabatta con 2 aceitunas, ... Verlos todos 7
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cruasanes (Croissants)
En esta famosa receta, muy técnica, a partir de un pastón de masa de hojaldre fermentada (masa para cruasanes), vamos a cortar y luego formar (se dice "enrollar") cruasanes rectos o curvos.26 Junio 2019631 K 23.6 2 horas 35 min.
Albóndigas de carne con tomate
Albóndigas en una sabrosa salsa de tomate con hierbas y vino blanco.28 Febrero 2012219 K 30 min.
Masa dacquoise
La masa de dacquoise es una galleta que es una especie de merengue de almendras, puede degustarse sola en forma de galletas, pero a menudo se utiliza como base para postres más sofisticados.28 Junio 2011208 K5 45 min.
Puerros y vinagreta
Un plato clásico de la cocina familiar y de la cocina de bistrot, es a la vez muy simple, y muy sabroso. El secreto es: puerros apenas cocidos que conservan su hermoso color, y una vinagreta con hierbas y huevos duros picados.29 Septiembre 2012185 K 45 min.
Bocadillos de clara de puerro y huevo pasado por agua
Un trozo de pan tostado con mantequilla y rodajas de puerro a la plancha por encima. A continuación, se coloca un huevo pasado por agua encima y, para darle más efecto, se rompe el huevo justo antes de servir.18 Septiembre 201654 K 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.