Colcannon
El colcannon es un plato tradicional irlandés, elaborado con una mezcla de puré cremoso de patatas, col rizada, cebollino y cebolleta.
La receta clásica tiene muchas variaciones o adaptaciones, aquí hay una con salchichas a la parrilla.
La receta clásica tiene muchas variaciones o adaptaciones, aquí hay una con salchichas a la parrilla.
49 K 4.3/5 (13 opiniones)
1 hora 8 min.
Fácil
8 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 23 Abril 2017
Para 8 personas, necesita:
- 1
1 kg de col verde - 2
500 g de salchicha - 3
200 g de cebolleta - 4
100 g de mantequilla - 5
1 kg 400 g de Puré de patatas - 6
cebollín - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 200 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 8 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Prepare l1 kg de col verde, preferiblemente verde si es posible.
Escúrralo con cuidado y resérvelo sobre papel absorbente.
Escúrralo con cuidado y resérvelo sobre papel absorbente.
Etapa 2 - 40 min.
Hornear las salchichas a 180°C envueltas en papel de aluminio durante unos 40 minutos.
Etapa 3 - 3 min.
Lavar, pelar y trocear el 200 g de cebolleta.
Etapa 4 - 3 min.
En una sartén a fuego medio, derrita el 100 g de mantequilla y, a continuación, eche la col y la cebolla.
Salpimentar y cocer suavemente durante 2-3 minutos.
Salpimentar y cocer suavemente durante 2-3 minutos.
Etapa 5 - 2 min.
Añade esta mezcla al 1 kg 400 g de Puré de patatas, que habrás calentado en un cazo a fuego lento.
Terminar añadiendo el cebollín picado y comprobar la sazón.
Terminar añadiendo el cebollín picado y comprobar la sazón.
Etapa 6
Servir en un plato caliente, con una base de colcannon y rodajas de salchicha por encima.
Observaciones
Como puedes ver, he puesto salchichas (ahumadas) en esta receta, pero mi amiga Frances, de Dublín, me dice que en Irlanda no se suele poner carne en un colcannon, como mucho un toque de bacon.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 450 ANA=180 % | 2 790 ANA=260 % | 2 280 ANA=350 % | 33 490 ANA=1 670 % | 140 200 ANA : 1 670 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 90 ANA=8 % | 70 ANA=10 % | 1 050 ANA=50 % | 4 380 ANA : 50 % |
| Por persona | 60 ANA=20 % | 350 ANA=30 % | 290 ANA=40 % | 4 190 ANA=210 % | 17 520 ANA : 210 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 10.85 €
- Por persona : 1.40 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Puré de patatas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Aligot, Parmentier al revés, Parmentier de rabo de buey, Filete de espaldilla en 2 cocciones, Filetes a la plancha, ... Verlos todos 13
Col verde
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pote de viticultor, Ensalada al estilo de Alsacia, Ensalada de tomates cherry y dos coles, Juliana de col y jamón, Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc, ... Verlos todos 26
Salchicha
Como estas otras recetas : Ensalada Roscoff, Pan de Roscoff, Champiñones gratinados, Duo de jamones en cocción lenta, Ensalada de remolacha a la polonesa, ... Verlos todos 7
Cebolleta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de espinaca fresca, Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco), Quiché Bretona, Gratinado Parmentier, Ensalada semicrujiente con gambas, ... Verlos todos 74
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