Shortbread con harina tostada
He aquí una sorprendente receta de shortbread en la que la harina no se añade tal cual en la receta, sino que primero se tuesta ligeramente en el horno.
Este tostado ligero cambia considerablemente el sabor de la galleta, que adquiere notas sorprendentes de miel, café o especias.
Este sabor tan particular combina deliciosamente bien con el té o el café.
Este tostado ligero cambia considerablemente el sabor de la galleta, que adquiere notas sorprendentes de miel, café o especias.
Este sabor tan particular combina deliciosamente bien con el té o el café.
2 horas 45 min.
Fácil
25 galletas de mantequilla
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Septiembre 2018
Para 25 galletas de mantequilla, necesita:
- 1
250 g de harina - 2
100 g de mantequilla - 3
125 g de azúcar en polvo - 4
2 huevos - 5
2 pizcas de sal - 6
20 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 595 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 2 horas 20 min.
Cocción : 25 min.
En total : 2 horas 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Tostar la harinaCalentar
el horno a 180°C, si es posible sin ventilar.Extender el 250 g de harina en una bandeja de horno formando una capa fina y uniforme.
Etapa 2 - 10 min.
Meter en el horno durante 10 minutos. Vigilar la cocción, la harina debe quedar blanca y sin color.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Etapa 3 - 5 min.
Hacer la masa de shortbreadEn
el bol de una batidora, verter 100 g de mantequilla cortada en trozos pequeños, 125 g de azúcar en polvo, 2 huevos, 2 pizcas de sal y la harina tostada enfriada que tamizaremos directamente en el bol.Etapa 4 - 3 min.
Amasar hasta obtener una masa homogénea.
Etapa 5 - 2 horas
Vierta la masa en un trozo grande de film transparente, dele forma de cilindro grande y envuélvalo en el film.
Meter el cilindro en la nevera durante 2 horas o toda la noche.
Meter el cilindro en la nevera durante 2 horas o toda la noche.
Etapa 6 - 5 min.
HorneadoPrecaliente
el horno a 180°C.Retire el rollo de masa del film y córtelo en rodajas de unos 5 mm de grosor.
Etapa 7 - 3 min.
Colocar las rodajas en una bandeja de horno y dorarlas.
Etapa 8 - 15 min.
Hornear de 15 a 20 minutos, vigilando el colorante.
Etapa 9
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
Como siempre con las galletas de mantequilla, tenga cuidado de no cocerlas demasiado para que queden blandas.
Conservación : Varios días en una caja metálica cerrada.
Fuente : House, a partir de una sugerencia de Hervé This.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=20 % | 310 ANA=30 % | 100 ANA=20 % | 2 320 ANA=120 % | 9 700 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 6 ANA=3 % | 50 ANA=5 % | 20 ANA=3 % | 390 ANA=20 % | 1 630 ANA : 20 % |
| Por galleta de mantequilla | 1 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 4 ANA=1 % | 90 ANA=5 % | 390 ANA : 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 25 galletas de mantequilla : 1.45 €
- Por galleta de mantequilla : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Pequeñas magdalenas saladas con 2 quesos, Tatin de tomates, Masa para crepas, Masa de hojaldre, Masa para financiers, ... Verlos todos 201
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Tejas de almendras, Tarta de merengue con peras y limon verde, Crumble de frutas, Pastel doméstico (Gâteau de ménage), Bizcocho Genoise, ... Verlos todos 361
Mantequilla
Como estas otras recetas : Tarta de manzana caramelizada de Antoinette, Salsa bearnesa, Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc, Pan de molde a cuadros, Chuletas de cerdo al estilo Champvallon, ... Verlos todos 472
Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Galette Comtoise de Elsa, Cramique, Huevos con cáscara de brioche, Mini palmeras, Caracoles en bizcocho brioché, ... Verlos todos 79
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.21 Febrero 2011289 K 1 hora 4 min.
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".17 Marzo 2011368 K5 1 hora 15 min.
Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado
Se trata de saltear un surtido de pequeñas frutas (frambuesas, grosellas negras, arándanos, moras, grosellas, ...) con un poco de azúcar para cocinarlas un poco y hacerlas brillar, y servirlas en un plato pequeño, cubierto con un delicioso sabayón que luego se puede "quemar" ligeramente en la...21 Febrero 2011269 K 50 min.
Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos. Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado...12 Agosto 2018425 K3.8 30 min.
Cómo preparar bien el sabayón
El sabayón es una deliciosa y delicada preparación a base de yema de huevo y azúcar blanqueados, que se bate en baño maría para obtener una preparación ligera y cremosa a la vez. También se añade un líquido aromatizado (vino, alcohol, zumo de fruta, etc. ) para dar al sabayón todo su...12 Noviembre 2017941 K3.7 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.
Los 2 comentarios ya publicados sobre esta receta