Pescado al vino blanco


Pescado al vino blanco
Aquí tien una receta de pescado al horno, simple pero delicioso, donde el pescado se cocina con hierbas, cebollas y vino blanco.

Se sirve acompañado de una salsa ligera, hecha con el jugo de cocción y un poco de limón.
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Última puesta al dí­a: El 14 Diciembre 2016

Palabras clave para esta receta:
Para 2 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 1 personas 2 personas 4 personas 6 personas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
21 min.35 min.56 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Pescado al vino blanco
Prepare 40 g de cebolla, píquela muy fino.

Etapa 2 - 5 min.
Pescado al vino blanco
Limpie 300 g de filete de pescado, salpimente cada cara.

Precaliente su horno a 200°C (390°F).

Etapa 3 - 3 min.
Pescado al vino blanco
En un plato para gratinado, ponga 50 g de mantequilla en trozos pequeños, la hoja de laurel, la ramita de tomillo y la mitad de la cebolla. Salpimente ligeramente.

Etapa 4 - 2 min.
Pescado al vino blanco
Ponga encima los filetes de pescado, agregue el resto de la cebolla y vierta 100 ml de vino blanco seco.

Etapa 5 - 30 min.
Pescado al vino blanco
Hornee durante 30 minutos.

Etapa 6 - 3 min.
Pescado al vino blanco
Al cabo de este tiempo, saque los filetes de pescado, póngalos en un plato caliente, y cubra con una hoja de papel aluminio para mantenerlos calientes mientras se prepara la salsa.

Etapa 7 - 1 min.
Pescado al vino blanco

Preparación de la salsa

Filtre el jugo de cocción en una cacerola pequeña.

Etapa 8 - 1 min.
Pescado al vino blanco
Agregue el jugo de ½ limón.

Etapa 9 - 1 min.
Pescado al vino blanco
Añada 1 yema de huevo, y ponga la olla a fuego lento.

Déle una batida para mezclar bien la yema de huevo...

Etapa 10 - 5 min.
Pescado al vino blanco
...y espesar la salsa, siempre a fuego lento, batiendo suavemente y regularmente.

Tenga cuidado de no llevar a ebullición, y detenga la cocción tan pronto como obtenga "la unificación" de la salsa.

Rectifique la sazón.

Etapa 11
Pescado al vino blanco
Sirva, en un plato caliente, un filete de pescado por persona, con el acompañamiento de su elección (aquí arroz) y cubierto con salsa.
Observaciones
Para el filete de pescado, escoja el pescado de temporada, en las fotos son filetes de merlán.
Conservación
Para degustar sin demora.
Fuente
Segun Ginette Mathiot.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
704 Kcal o 2 948 Kj56 gr11 gr48 gr
35 %22 %1 %7 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
122 Kcal o 511 Kj10 gr2 gr8 gr
6 %4 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
352 Kcal o 1 474 Kj28 gr6 gr24 gr
18 %11 %1 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Pescado, Leche, Sulfitos, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 2 personas : 5.09 €
  • Por persona : 2.55 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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