Tarta con manzanas caramelizadas
Un poco de sabor a"Tatin" para esta receta, en la que se coloca una corona de manzanas ácidas sobre una suave base de caramelo, se cubre con una masa de galleta y se hornea.
Se da la vuelta a la tarta aún caliente para que las manzanas caramelizadas queden por encima y la masa por debajo (blanda).
Se da la vuelta a la tarta aún caliente para que las manzanas caramelizadas queden por encima y la masa por debajo (blanda).
52 K 3.9/5 (11 opiniones)
1 hora 50 min.
Fácil
1 tarta
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 4 Diciembre 2016
Para 1 tarta, necesita:
- 1
3 huevos - 2
150 g de harina - 3
150 g de mantequilla - 4
140 g de azúcar en polvo - 5
10 g de azúcar de vainilla - 6 150 g de azúcar en polvo
- 7
4 cucharas soperas de agua - 8
30 g de nata líquida - 9
1 kg de manzana - Peso total de estos ingredientes : 1 840 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 1 hora 7 min.
En total : 1 hora 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Coloca un círculo de papel de horno en el fondo de tu molde (como un molde perdido) para evitar que el caramelo se pegue demasiado al molde.
Nota: si se utiliza una sartén antiadherente, esto sólo es aconsejable, pero si se utiliza una sartén normal es imprescindible para poder desmoldar fácilmente.
Nota: si se utiliza una sartén antiadherente, esto sólo es aconsejable, pero si se utiliza una sartén normal es imprescindible para poder desmoldar fácilmente.
Etapa 2 - 5 min.
En el bol de una batidora, verter 3 huevos, 150 g de harina, 150 g de mantequilla, 140 g de azúcar en polvo e 10 g de azúcar de vainilla.
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 4 - 2 min.
En un cazo pequeño, verter 150 g de azúcar en polvo e 4 cucharas soperas de agua, poner a fuego fuerte.
Etapa 5 - 7 min.
Llevar el azúcar a un caramelo dorado.
Etapa 6 - 2 min.
Retirar la sartén del fuego y batir con 30 g de nata líquida (cuidado con las posibles salpicaduras al añadir la nata fría al caramelo muy caliente).
Etapa 7 - 1 min.
Verter el caramelo en el fondo del molde, sobre el círculo de papel.
Etapa 8 - 1 min.
Extiéndalo bien por toda la superficie.
Precaliente el horno a 180°C.
Precaliente el horno a 180°C.
Etapa 9 - 15 min.
Pelar el 1 kg de manzana, cortarlo en cuartos y retirar el corazón.
Repartir las manzanas en forma de anillo sobre el caramelo.
Repartir las manzanas en forma de anillo sobre el caramelo.
Etapa 10 - 3 min.
Repartir uniformemente la masa de bizcocho sobre las manzanas.
Etapa 11 - 1 hora
Hornear de 50 minutos a una hora.
Etapa 12 - 3 min.
Desmoldar poniendo el molde boca abajo sobre una fuente o plato, nada más sacarlo del horno (una vez que el caramelo se haya enfriado y terminado de pegar).
El pastel puede comerse caliente o frío, según los gustos.
El pastel puede comerse caliente o frío, según los gustos.
Observaciones
Es importante elegir manzanas ácidas (reinette gris, reinette reina, boskoop...) para conseguir un buen contraste con el caramelo y la masa del pastel.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=10 % | 570 ANA=50 % | 160 ANA=20 % | 3 670 ANA=180 % | 15 360 ANA : 180 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 8 ANA=1 % | 200 ANA=10 % | 830 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 3.80 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Manzana
Como estas otras recetas : Manzanas pequeñas gratinadas, Suelas de manzana, Cuatro-Cuartos (incorporar frutos a la masa), Galette des rois con manzanas caramelizadas, Brioche Tatin, ... Verlos todos 55
Harina
Como estas otras recetas : Galletas sablé de acajú y parmesano, Crackers, Crumble Comtois, Saucipain, Galletas de pistacho, ... Verlos todos 199
Mantequilla
Como estas otras recetas : Grilled cheese huevo y espinaca, Filetes de pescado en papillote express, Flan de manzana, Rosca de reyes siciliana, Waffle o gofre de Lieja , ... Verlos todos 461
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Bizcocho de castañas, Jarabe de cítricos, Tarta de chocolate de Nanou, Nougat (turrón), Crème brûlée de vainilla y chocolate, ... Verlos todos 356
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tomates a la provenzal
Se trata de un gran clásico de la cocina provenzal, medios tomates que se rellenan por encima con una especie de relleno a base de pan rallado, perejil y ajo. En esta versión, se sirven sobre un lecho de arroz blanco.30 Diciembre 201949 K 1 hora 9 min.
Marmita "tierra y mar"
Cubos de pescado (mar), verduras escalfadas y tocino tostado (tierra), todo ligado con una salsa cremosa donde se mezclan todos los sabores de esta deliciosa receta.31 Mayo 202052 K 55 min.
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción.21 Marzo 2017416 K 15 min.
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc.21 Febrero 2011308 K2.5 25 min.
Galettes bretonas
De origen únicamente bretón, es una torta o crepa de sarraceno (o trigo negro) sobre la que se cocina un huevo y se rellena con jamón y queso antes de cerrarla. Fácil y rápido de hacer, es un plato ideal para las tardes de "¿qué vamos a comer esta noche?".21 Febrero 2011219 K 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.