Pan de queso
Un pan "para mojar" es un pan que se presenta en forma de trozos pequeños, fáciles de arrancar, destinados a sumergirse en un preparado.
El pan es una hogaza bastante blanda, aquí cubierta con chalotas a la parrilla y lardones
La preparación para esta receta es un queso Mont d'or en lata caliente, pero son posibles otras opciones.
El pan es una hogaza bastante blanda, aquí cubierta con chalotas a la parrilla y lardones
La preparación para esta receta es un queso Mont d'or en lata caliente, pero son posibles otras opciones.
71 K 4.2/5 (25 opiniones)
2 horas 50 min.
Fácil
8.75 €
1 pan
13 IngredientesÚltima puesta al día: El 24 Octubre 2017
Para 1 pan, necesita:
- 1
150 g de chalote - 2
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
125 g de tocino - 4
250 g de harina - 5
1 huevo - 6
90 g de leche - 7
35 g de mantequilla - 8
7 g de levadura de panadero - 9
4.5 g de sal - 10
50 g de Masa fermentada (facultativo) - 11
1 queso Mont d'or - 12 sal
- 13
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 260 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Reposo : 1 hora 40 min.
Cocción : 40 min.
En total : 2 horas 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 7 min.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
En una cacerola a fuego medio, verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir las chalotas picadas.
Cocer sin tapar durante unos 5 minutos, añadiendo sal y pimienta al final.
Cocer sin tapar durante unos 5 minutos, añadiendo sal y pimienta al final.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Asar en una sartén "seca" (sin grasa) 125 g de tocino.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Cuando los lardones estén asados, mezclarlos con las chalotas y dejar enfriar.
Esta mezcla puede prepararse el día anterior, o incluso unos días antes.
Esta mezcla puede prepararse el día anterior, o incluso unos días antes.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Preparar la masa de panEn
el bol de una batidora, verter 250 g de harina, 1 huevo, 90 g de leche, 35 g de mantequilla, 7 g de levadura de panadero, 4.5 g de sal e 50 g de Masa fermentada.La leche debe estar fría, a la temperatura de su frigorífico.
Etapa 6 - ⌛ 7 min.
Amasar durante 7 minutos y, al final del amasado, añadir la mezcla de panceta y chalotas. Amasar durante 1 ó 2 minutos más para mezclar bien la masa y el relleno.
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Etapa 7 - ⌛ 1 hora
Forme una bola con la masa, colóquela en un bol, cúbrala con film transparente y déjela reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.
Etapa 8 - ⌛ 10 min.
Pasado este tiempo, pesar la masa en trozos de 30 gramos.
Etapa 9
Haz una bola con cada trozo (como harías con la plastilina).
Etapa 10
Y poner las bolas en un molde, como un molde de tarta.
No presione demasiado las bolas, ya que se hincharán.
Cubrir de nuevo con plástico y dejar reposar 30 minutos.
No presione demasiado las bolas, ya que se hincharán.
Cubrir de nuevo con plástico y dejar reposar 30 minutos.
Etapa 11 - ⌛ 40 min.
Precaliente el horno a 220°C.
Al cabo de 40 minutos verás que las bolas de masa se hinchan.
Al cabo de 40 minutos verás que las bolas de masa se hinchan.
Etapa 12 - ⌛ 30 min.
Cocer en el horno durante unos 30 minutos, al mismo tiempo que el Mont d'or (hacer lo mismo que para una caja caliente).
Etapa 13
Lleva el pan y el queso a la mesa al mismo tiempo.
Lo ideal es quitar algunas bolas de masa del borde del pan (tu coartada será "lo pruebo primero para asegurarme de que está bueno") para hacer sitio a la caja de queso.
Lo ideal es quitar algunas bolas de masa del borde del pan (tu coartada será "lo pruebo primero para asegurarme de que está bueno") para hacer sitio a la caja de queso.
Etapa 14
Para degustarlo, cada uno separa una bola de pan y la moja en el queso fundido.
Es un plato muy convivial que se basa en compartir, con la mano, un plato tomado en común y puesto en la mesa.
Es un plato muy convivial que se basa en compartir, con la mano, un plato tomado en común y puesto en la mesa.
Observaciones
Lo ideal es servir el pan ligeramente caliente con el queso fundido templado.
El Mont d'or (aunque es un queso sublime) no es absolutamente imprescindible, se pueden utilizar muy bien otros quesos blandos con corteza hinchada, como el Camembert, por ejemplo.
También puede sustituir los lardones por taquitos de salchicha Morteau.
El Mont d'or (aunque es un queso sublime) no es absolutamente imprescindible, se pueden utilizar muy bien otros quesos blandos con corteza hinchada, como el Camembert, por ejemplo.
También puede sustituir los lardones por taquitos de salchicha Morteau.
¿Qué beber con esto?
Un vino blanco bastante seco, como un Savagnin/Chardonnay del Jura, o un vino de Saboya, por ejemplo.
Conservación : El pan puede conservarse solo durante varios días, por lo que es mejor recalentarlo.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 150 ANA=60 % | 240 ANA=20 % | 280 ANA=40 % | 4 050 ANA=200 % | 16 960 ANA : 200 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 20 ANA=2 % | 20 ANA=3 % | 320 ANA=20 % | 1 350 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 pan : 8.75 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Tarta de requesón, Filetes de salmonete con reducción de vino blanco, Palillos de foie gras, Galletas sablés de almendra y chocolate, Cantucci di Prato, ... Verlos todos 213
Chalote
Como estas otras recetas : Urracas como en Nueva Zelanda, Filete de pescado al vapor de romero, Roast Beef "estilo Santa Fe", Pollo y puerros Tandoori, Como cocinar una carne en cocción lenta, ... Verlos todos 214
Tocino
Como estas otras recetas : Judías verdes con tomate, Spaghetti Carbonara, Carne asada al vino tinto reducido, Enrollados de tocino y queso, Pequeñas capitalizaciones, ... Verlos todos 41
Leche
Como estas otras recetas : Brioche perdu de clementina y castañas, Pastel de chorizo con aceitunas y tomates en conserva, Ciabatta, Mouna, Sopa de acelgas y coliflor, ... Verlos todos 66
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta original, con vídeo. 31 Diciembre 2011 1.69 M5 4 horas 40 min.
Masa para brioche
Una masa muy rica en mantequilla y huevos, lo que le da una suavidad y un sabor incomparable, la masa de brioche es una masa delicada, que requiere mucho amasado y una noche en la nevera antes de que se pueda utilizar. Ésta es la receta que se utiliza para todas las recetas de brioche del sitio. 16 Septiembre 2020 552 K4 14 horas 30 min.
Pan de masa madre
Más difícil de lograr que el pan clásico de levadura, ¡pero qué sabor! Y además se conserva mejor. En esta receta la cocción se hace en el horno de leña, pero también la puede hacer sin problema en el horno de cocina eléctrica. 23 Mayo 2017 1.24 M 23.9 6 horas 30 min.
Panecillos especiales
Una vez que sea diestro con la elaboración del pan de masa madre o del nuevo pan de masa madre, pronto se sentirá tentado a realizar panes especiales: con nueces, queso, cereales, etc... He aquí una serie de recetas, basadas en el pan de masa madre clásico. 13 Octubre 2010 405 K5 6 horas 30 min.
Cómo engrasar fácilmente un plato o un molde
A menudo cuando hacemos gratinados, crumbles u otros platos que van al horno, es necesario engrasar el plato o el molde. Engrasar con mantequilla, significa frotar el fondo y los bordes del plato con una nuez de mantequilla para evitar que durante la cocción la preparación se pegue demasiado en el fondo del plato. En lugar de poner una nuez de mantequilla en el... 21 Febrero 2011 157 K5 1 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/04/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.