Tarta de manzana de Bonnevaux
Esta es probablemente la receta de tarta de manzana más sencilla que existe: una masa muy simple (una especie de masa quebrada sin huevo) y manzanas, ¡eso es todo!
Es la tarta que me preparaba mi abuela Jeanne cuando era pequeña (hace mucho tiempo, huelga decirlo) y también era el postre favorito de mi padre. En resumen, una receta muy, muy familiar...
Es la tarta que me preparaba mi abuela Jeanne cuando era pequeña (hace mucho tiempo, huelga decirlo) y también era el postre favorito de mi padre. En resumen, una receta muy, muy familiar...
47 K 3.9/5 (28 opiniones)
2 horas 7 min.
Fácil
1 Tarta de manzana de Bonnevaux
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 2 Noviembre 2016
Para 1 Tarta de manzana de Bonnevaux, necesita:
- 1
250 g de harina - 2
125 g de mantequilla - 3
½ cuchara pequeña de sal refinada - 4
30 g de azúcar en polvo - 5
100 ml de Leche - 6
1 kg de manzana - Peso total de estos ingredientes : 1 510 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 40 min.
En total : 2 horas 7 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Preparar la masa de la tartaEn
el bol de una batidora, verter 250 g de harina, 125 g de mantequilla, ½ cuchara pequeña de sal refinada e 30 g de azúcar en polvo.Etapa 2 - 5 min.
Encienda la batidora hasta obtener una mezcla uniforme y arenosa.
Etapa 3 - 2 min.
Dejar la batidora en marcha y verter 100 ml de Leche poco a poco hasta que la mezcla esté homogénea (ajustar el volumen de leche necesario, un poco más o menos de lo indicado aquí).
Etapa 4 - 1 hora
Forme una bola con la masa, luego una torta grande y fílmela.
Dejar en el frigorífico durante al menos una hora o toda la noche.
Dejar en el frigorífico durante al menos una hora o toda la noche.
Etapa 5 - 5 min.
Etapa 6 - 10 min.
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en tiras.
Rellenar el molde, apretando bien las manzanas.
Rellenar el molde, apretando bien las manzanas.
Etapa 7 - 40 min.
Hornear durante unos 40 minutos, vigilando que la masa no coja color.
Observaciones
Por supuesto, puede glasear la tarta, pero esto no está realmente en el espíritu rústico de la receta (por una vez). En su lugar, espolvoree las manzanas con un poco de azúcar en polvo 10 minutos antes de sacarlas del horno.
Para hacer como mi abuela, utiliza "manzanas de cosecha" si puedes encontrarlas, que desgraciadamente son muy raras hoy en día...
Para hacer como mi abuela, utiliza "manzanas de cosecha" si puedes encontrarlas, que desgraciadamente son muy raras hoy en día...
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 340 ANA=30 % | 120 ANA=20 % | 2 510 ANA=130 % | 10 510 ANA : 130 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 7 ANA=1 % | 170 ANA=8 % | 700 ANA : 8 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 Tarta de manzana de Bonnevaux : 2.80 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Manzana
Como estas otras recetas : Suelas de manzana, Tarta de coloche , Feuillantines de manzanas tibias, Tarta de manzana caramelizada de Antoinette, Galletas esponjosas con manzana, ... Verlos todos 56
Harina
Como estas otras recetas : Masa quebrada (Masa brisée), Crumble de frutas, {"message":"Quota Exceeded"}, Cannelés, Ciabatta, ... Verlos todos 201
Mantequilla
Como estas otras recetas : Pastel bretón, El extraño gratinado, Polenta cremosa con espárragos verdes, Palomar de Pentecostés, Salmón en papillote con verduritas, ... Verlos todos 468
Leche
Como estas otras recetas : Mouna, Bretzels, Salsa de chocolate, Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde, Verrines de vainilla, clementina y castaña, ... Verlos todos 60
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.27 Mayo 2020322 K5 2 horas 25 min.
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.30 Julio 2021344 K3.4 50 min.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).27 Enero 2017758 K4 40 min.
Rillettes de salmón
Dos tipos de salmón (cocido y ahumado) en una pequeña terrina con mantequilla y limón.26 Marzo 2013286 K 2 horas 40 min.
Jarabe para escalfar
Mucho menos dulce y con más sabor que el jarabe de azúcar, el jarabe para escalfar, como su nombre indica, se utiliza para cocinar lentamente la fruta, que se utilizará luego en otras recetas.2 Septiembre 2012294 K 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 25/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.