Tarta de manzana de Bonnevaux
Esta es probablemente la receta de tarta de manzana más sencilla que existe: una masa muy simple (una especie de masa quebrada sin huevo) y manzanas, ¡eso es todo!
Es la tarta que me preparaba mi abuela Jeanne cuando era pequeña (hace mucho tiempo, huelga decirlo) y también era el postre favorito de mi padre. En resumen, una receta muy, muy familiar...
Es la tarta que me preparaba mi abuela Jeanne cuando era pequeña (hace mucho tiempo, huelga decirlo) y también era el postre favorito de mi padre. En resumen, una receta muy, muy familiar...
47 K 3.9/5 (28 opiniones)
2 horas 7 min.
Fácil
3 Tartas de manzana de Bonnevaux
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 2 Noviembre 2016
Para 3 Tartas de manzana de Bonnevaux, necesita:
- 1
750 g de harina - 2
375 g de mantequilla - 3
1.5 cuchara pequeña de sal refinada - 4
90 g de azúcar en polvo - 5
300 ml de Leche - 6
3 kgs de manzana - Peso total de estos ingredientes : 4 530 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 40 min.
En total : 2 horas 7 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Preparar la masa de la tartaEn
el bol de una batidora, verter 750 g de harina, 375 g de mantequilla, 1.5 cuchara pequeña de sal refinada e 90 g de azúcar en polvo.Etapa 2 - 5 min.
Encienda la batidora hasta obtener una mezcla uniforme y arenosa.
Etapa 3 - 2 min.
Dejar la batidora en marcha y verter 300 ml de Leche poco a poco hasta que la mezcla esté homogénea (ajustar el volumen de leche necesario, un poco más o menos de lo indicado aquí).
Etapa 4 - 1 hora
Forme una bola con la masa, luego una torta grande y fílmela.
Dejar en el frigorífico durante al menos una hora o toda la noche.
Dejar en el frigorífico durante al menos una hora o toda la noche.
Etapa 5 - 5 min.
Etapa 6 - 10 min.
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en tiras.
Rellenar el molde, apretando bien las manzanas.
Rellenar el molde, apretando bien las manzanas.
Etapa 7 - 40 min.
Hornear durante unos 40 minutos, vigilando que la masa no coja color.
Observaciones
Por supuesto, puede glasear la tarta, pero esto no está realmente en el espíritu rústico de la receta (por una vez). En su lugar, espolvoree las manzanas con un poco de azúcar en polvo 10 minutos antes de sacarlas del horno.
Para hacer como mi abuela, utiliza "manzanas de cosecha" si puedes encontrarlas, que desgraciadamente son muy raras hoy en día...
Para hacer como mi abuela, utiliza "manzanas de cosecha" si puedes encontrarlas, que desgraciadamente son muy raras hoy en día...
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 90 ANA=40 % | 1 010 ANA=100 % | 350 ANA=50 % | 7 530 ANA=380 % | 31 530 ANA : 380 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 7 ANA=1 % | 170 ANA=8 % | 700 ANA : 8 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 Tartas de manzana de Bonnevaux : 8.35 €
- Por Tarta de manzana de Bonnevaux : 2.80 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Manzana
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Harina
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Mantequilla
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Leche
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