Tarta fina con chalotas confitadas
Mucho sabor en esta tarta fina: sobre una base de hojaldre, se ponen lonchas de jamón seco recién asado, se añade una crema de epoisses, y se termina con una capa de chalotas confitadas lentamente en el horno.
Esta tarta se puede comer caliente, por supuesto, pero también fría o simplemente recalentada.
Esta tarta se puede comer caliente, por supuesto, pero también fría o simplemente recalentada.
59 K 4.7/5 (16 opiniones)
2 horas 25 min.
Fácil
3 tartas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 23 Octubre 2016
Para 3 tartas, necesita:
- 1
4 lb + 15.2 oz de chalote - 2
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
1 lb + 5.1 oz de nata líquida - 4
10.6 oz de queso Époisses - 5
12 rebanadas de jamón crudo - 6
1 lb + 5.1 oz de masa de hojaldre - 7
sal - 8
pimienta
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 1 hora 55 min.
En total : 2 horas 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Etapa 2 - 5 min.
Coloque las rodajas de chalota en una bandeja de horno (o en varias), sin superponerlas, úntelas con aceite y salpimiéntelas.
Haga lo mismo por el otro lado de las rodajas de chalota.
Haga lo mismo por el otro lado de las rodajas de chalota.
Etapa 3 - 1 hora
Meter en el horno para confitar durante 1 hora aproximadamente.
Reservar.
Subir la temperatura del horno a 220°C.
Reservar.
Subir la temperatura del horno a 220°C.
Etapa 4 - 4 min.
En un cazo pequeño a fuego medio, vierta 1 lb + 5.1 oz de nata líquida y llévelo a ebullición.
Etapa 5 - 3 min.
Añadir el 10.6 oz de queso Époisses cortado en trozos y derretirlo sin dejar de remover. No añada sal, ya que normalmente no es necesaria con el queso, pero salpimiente generosamente y compruebe la sazón.
Reservar.
Reservar.
Etapa 6 - 2 min.
Coloque el 12 rebanadas de jamón crudo plano sobre una bandeja para hornear...
Etapa 7 - 5 min.
...y meter en el horno 3 ó 4 minutos para que se gratine el jamón.
Reservar.
Reservar.
Etapa 8 - 5 min.
Extienda el 1 lb + 5.1 oz de masa de hojaldre, pínchelo con un tenedor o un pico y póngalo en una tartera.
Etapa 9 - 1 min.
Repartir las lonchas de jamón entre la masa.
Etapa 10 - 2 min.
Verter por encima la crema de epoisses.
Etapa 11 - 3 min.
Terminar con una capa de chalotas confitadas.
Etapa 12 - 40 min.
Y meter en el horno, a baja temperatura (por el hojaldre) durante unos 40 minutos, vigilar que el hojaldre coja color.
Etapa 13
Servir templado o caliente, con una buena ensalada verde y vinagreta.
Observaciones
Esta receta se puede hacer con cebollas en lugar de chalotas, pero cuidado con el sabor ligeramente dulce que adquieren las cebollas al confitarlas.
Si no tiene hojaldre, utilice masa quebrada, pero es un poco menos delicada.
También puede utilizar un queso distinto del Epoisses, en cuyo caso deberá elegir un queso de pasta blanda del mismo tipo (Reblochon, por ejemplo).
Si no tiene hojaldre, utilice masa quebrada, pero es un poco menos delicada.
También puede utilizar un queso distinto del Epoisses, en cuyo caso deberá elegir un queso de pasta blanda del mismo tipo (Reblochon, por ejemplo).
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente. Se recalienta muy bien.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 460 ANA=180 % | 2 630 ANA=250 % | 2 620 ANA=400 % | 10 040 ANA=500 % | 42 050 ANA : 500 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 60 ANA=6 % | 60 ANA=9 % | 230 ANA=10 % | 950 ANA : 10 % |
| Por tarta | 150 ANA=60 % | 880 ANA=80 % | 870 ANA=130 % | 3 350 ANA=170 % | 14 020 ANA : 170 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 tartas : 25.35 €
- Por tarta : 8.45 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Chalote
Como estas otras recetas : Salsa normanda (para pescado), Pechugas de pollo al estragón, Huevos con puerros, Huevos pasados sorpresa, Tarta con queso Maroilles, ... Verlos todos 204
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Roscón de reyes con crema de almendras, Galette des rois con manzanas caramelizadas, Croustade de langostinos con puerros, Tarta de manzana y pera, Pizza hojaldre express, ... Verlos todos 72
Nata líquida
Como estas otras recetas : Medallones de filet mignon y nabos, Manzanas pequeñas gratinadas, Espinacas "como en Langres", Dúo de espárragos "mignonette", Huevos ahumados, ... Verlos todos 170
Queso Époisses
Como estas otras recetas : Sopa de apio a la bourguignonne, Bocadillos Époisses, Gratinado de verduras con 2 quesos, Patatas estilo bourguignon, Crujiente de queso, ... Verlos todos 5
Otras recetas que también podrás disfrutar
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin. 11 Septiembre 2018270 K 1 hora 55 min.
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar. 8 Abril 2020380 K5 55 min.
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu. 30 Julio 2021356 K3.4 50 min.
Culis de frutas frescas
Contrariamente a lo que se podría pensar, un buen coulis de fruta no consiste sólo en mezclar fruta con azúcar. Ése es el principio general, por supuesto, pero es posible mejorarlo y obtener algo muy delicioso. Esta receta es para un culis de fresa (ver abajo para otras frutas): cómo hacerlo, pero también cómo congelarlo. 20 Octubre 2012792 K 25 min.
Fugazza con tocino y queso comté
Es un clásico de la cocina mediterránea, pero en una versión más surtida (en un principio, sólo se trata de una masa al aceite de oliva, simplemente cocida). 24 Octubre 2017351 K5 3 horas 9 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.