Tarta fina con chalotas confitadas
Mucho sabor en esta tarta fina: sobre una base de hojaldre, se ponen lonchas de jamón seco recién asado, se añade una crema de epoisses, y se termina con una capa de chalotas confitadas lentamente en el horno.
Esta tarta se puede comer caliente, por supuesto, pero también fría o simplemente recalentada.
Esta tarta se puede comer caliente, por supuesto, pero también fría o simplemente recalentada.
49 K 4.7/5 (16 opiniones)
2 horas 25 min.
Fácil
2 tartas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 23 Octubre 2016
Para 2 tartas, necesita:
- 1
3 lb + 4.8 oz de chalote - 2
8 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
14.1 oz de nata líquida - 4
7.0 oz de queso Époisses - 5
8 rebanadas de jamón crudo - 6
14.1 oz de masa de hojaldre - 7
sal - 8
pimienta
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 1 hora 55 min.
En total : 2 horas 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Etapa 2 - 5 min.
Coloque las rodajas de chalota en una bandeja de horno (o en varias), sin superponerlas, úntelas con aceite y salpimiéntelas.
Haga lo mismo por el otro lado de las rodajas de chalota.
Haga lo mismo por el otro lado de las rodajas de chalota.
Etapa 3 - 1 hora
Meter en el horno para confitar durante 1 hora aproximadamente.
Reservar.
Subir la temperatura del horno a 220°C.
Reservar.
Subir la temperatura del horno a 220°C.
Etapa 4 - 4 min.
En un cazo pequeño a fuego medio, vierta 14.1 oz de nata líquida y llévelo a ebullición.
Etapa 5 - 3 min.
Añadir el 7.0 oz de queso Époisses cortado en trozos y derretirlo sin dejar de remover. No añada sal, ya que normalmente no es necesaria con el queso, pero salpimiente generosamente y compruebe la sazón.
Reservar.
Reservar.
Etapa 6 - 2 min.
Coloque el 8 rebanadas de jamón crudo plano sobre una bandeja para hornear...
Etapa 7 - 5 min.
...y meter en el horno 3 ó 4 minutos para que se gratine el jamón.
Reservar.
Reservar.
Etapa 8 - 5 min.
Extienda el 14.1 oz de masa de hojaldre, pínchelo con un tenedor o un pico y póngalo en una tartera.
Etapa 9 - 1 min.
Repartir las lonchas de jamón entre la masa.
Etapa 10 - 2 min.
Verter por encima la crema de epoisses.
Etapa 11 - 3 min.
Terminar con una capa de chalotas confitadas.
Etapa 12 - 40 min.
Y meter en el horno, a baja temperatura (por el hojaldre) durante unos 40 minutos, vigilar que el hojaldre coja color.
Etapa 13
Servir templado o caliente, con una buena ensalada verde y vinagreta.
Observaciones
Esta receta se puede hacer con cebollas en lugar de chalotas, pero cuidado con el sabor ligeramente dulce que adquieren las cebollas al confitarlas.
Si no tiene hojaldre, utilice masa quebrada, pero es un poco menos delicada.
También puede utilizar un queso distinto del Epoisses, en cuyo caso deberá elegir un queso de pasta blanda del mismo tipo (Reblochon, por ejemplo).
Si no tiene hojaldre, utilice masa quebrada, pero es un poco menos delicada.
También puede utilizar un queso distinto del Epoisses, en cuyo caso deberá elegir un queso de pasta blanda del mismo tipo (Reblochon, por ejemplo).
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente. Se recalienta muy bien.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 300 ANA=120 % | 1 750 ANA=170 % | 1 750 ANA=270 % | 6 700 ANA=340 % | 28 030 ANA : 340 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 60 ANA=6 % | 60 ANA=9 % | 230 ANA=10 % | 950 ANA : 10 % |
| Por tarta | 150 ANA=60 % | 880 ANA=80 % | 870 ANA=130 % | 3 350 ANA=170 % | 14 020 ANA : 170 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 tartas : 16.90 €
- Por tarta : 8.45 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Chalote
Como estas otras recetas : Judías verdes "Napoleón" , Empanadillas de champiñones gratinadas , Judías verdes con crema de feta y albahaca, Marmita normanda, Patatas sarladaises, ... Verlos todos 194
Nata líquida
Como estas otras recetas : Salmón con acedera, Salchicha y patatas duquesa, fondue de queso Mont-D'or, Eton mess, Dúo de espárragos "mignonette", Gratinado de verduras con 2 quesos, ... Verlos todos 167
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Natillas crujientes de pistacho, almendra y albaricoque, Pastel de champiñones y pollo, Tarta de tomate y queso, Kulibiak en terrina, Croustade de langostinos con puerros, ... Verlos todos 71
Queso Époisses
Como estas otras recetas : Crujiente de queso, Bocadillos Époisses, Sopa de apio a la bourguignonne, Patatas estilo bourguignon, Gratinado de verduras con 2 quesos, ... Verlos todos 5
Otras recetas que también podrás disfrutar
Flan de pasta de pistacho
De textura bastante similar al clásico flan de hojaldre, es decir, una masa quebrada rellena de un flan de vainilla, éste se distingue por su pronunciado sabor a pistacho.13 Julio 2022120 K 50 min.
Clafoutis "Marie-Antoinette"
Un clafoutis "Marie-Antoinette" es un clafoutis muy ligero, casi un suflé, con manzanas y limón. Por un lado, se saltean manzanas en mantequilla y calvados y, por otro, se prepara un flan de limón aligerado con merengue crudo. La mezcla de manzanas salteadas y crema de limón se cuece...1 Noviembre 201749 K 1 hora 20 min.
Tortilla de patatas
La tortilla es un plato de origen español, que se puede comer caliente o fría, es una especie de omelette relleno con todo tipo de productos, aquí patatas, cebolla y jamón ahumado. El relleno se cocina primero y luego se mezcla con los huevos para formar la tortilla que se cocina por ambos...21 Febrero 2011294 K1 1 hora 20 min.
Cassoulet
El cassoulet es un plato típico, incluso emblemático del suroeste de Francia. Es una especie de estofado, es decir, una mezcla de carnes y verduras (sobre todo fréjoles), cocidas juntas durante mucho tiempo. Aquí le propongo esta receta simplificada del famoso plato.17 Septiembre 2021213 K 16 horas 9 min.
Tarta de sirope de arce (muy sencilla)
Es difícil hacer una receta de tarta más sencilla: masa quebrada, sirope de arce y una vuelta en el horno.5 Noviembre 201458 K 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.