Pastel de verduras
Tres capas de verduras, horneadas en masa hojaldre.
236 K 4.2/5 (33 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
1 
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Septiembre 2018
2 
2 
2 
200 ml de habas
20 ml de 
Mostaza
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Extienda el primer círculo de hojaldre en el aro o el molde para tarta, ajuste bien los bordes de la masa en el molde.
Esta operación es más fácil si la masa sale del refrigerador y está bien fría.
Esta operación es más fácil si la masa sale del refrigerador y está bien fría.
Etapa 2 - 2 min.
Pique el fondo sobre toda la superficie con un tenedor o un rodillo punteador, esto se hace para evitar que la masa se hinche demasiado durante la cocción.
Etapa 3 - 2 min.
Doble los bordes hacia un lado. Si no la rellena de inmediato, vuelva a ponerla en la nevera.
Pele 2 tomates y corte en rodajas.
Pele y cocine 2 patatas, córtelas en rodajas.
Pele y cocine 200 ml de habas como en la receta de ensalada de habas con almendras.
Pele 2 tomates y corte en rodajas.
Pele y cocine 2 patatas, córtelas en rodajas.
Pele y cocine 200 ml de habas como en la receta de ensalada de habas con almendras.
Etapa 4 - 5 min.
Precaliente el horno a 240°C o 464°F.
Rellene el fondo con una capa de rodajas de patata, sal y pimienta.
Rellene el fondo con una capa de rodajas de patata, sal y pimienta.
Etapa 5 - 2 min.
Unte un poco de mostaza con una cuchara sopera.
Etapa 6 - 3 min.
Recubre con una capa de rodajas de tomate.
Etapa 7 - 3 min.
Extienda las habas en la superficie, sal y pimienta nuevamente.
Etapa 8 - 5 min.
Extienda el segundo círculo de masa hojaldre, y haga en el centro un agujero de aproximadamente 1 centímetro de diámetro: la "chimenea" que permitirá que el vapor de cocción de las verduras salga.
Etapa 9 - 3 min.
Humedezca generosamente el borde de masa que sobresale del molde con un pincel empapado de agua, para permitir "soldar" la tapa de la torta.
Etapa 10 - 3 min.
Coloque encima el segundo círculo de masa, la chimenea en el centro.
Etapa 11 - 3 min.
Y selle el conjunto presionando bien con los dedos para soldar, en el lugar donde la masa inferior se ha mojado con el pincel. Haga ésto con el contorno del molde.
Etapa 12 - 5 min.
A continuación, puede cortar el exceso de masa con tijeras o doblar el exceso en el borde del molde como en la foto.
Nota: el aspecto es más bonito y el desmoldado más fácil si corta el exceso de masa con tijeras.
Nota: el aspecto es más bonito y el desmoldado más fácil si corta el exceso de masa con tijeras.
Etapa 13 - 5 min.
Dore la superficie. Si no se pone en el horno inmediatamente, vuelva a poner en espera en el refrigerador.
Etapa 14 - 30 min.
La cocción dura unos 30 minutos, compruebe la cocción de la masa que debe estar bien dorada para estar seguro de que la torta está cocida.
Deguste preferiblemente tibio.
Deguste preferiblemente tibio.
Observaciones
Puede tomar otras verduras para esta torta, pero en ese caso intente mantener la capa de patata del fondo, pues son ellas las que van a absorber el jugo de las otras verduras y a prevenir que la masa se humedezca.
Para realzar el sabor, también puede añadir las hierbas de su elección antes de colocar la tapa, y/o añadir un chorrito de aceite de oliva con hierbas.
Si el sabor 100% verduras le parece un poco "justo" se puede añadir a las habas 2 o 3 cucharadas (aproximadamente) de tocino fino tostado.
Para realzar el sabor, también puede añadir las hierbas de su elección antes de colocar la tapa, y/o añadir un chorrito de aceite de oliva con hierbas.
Si el sabor 100% verduras le parece un poco "justo" se puede añadir a las habas 2 o 3 cucharadas (aproximadamente) de tocino fino tostado.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 250 ANA=100 % | 1 800 ANA=170 % | 1 570 ANA=240 % | 2 490 ANA=120 % | 10 420 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 150 ANA=10 % | 130 ANA=20 % | 210 ANA=10 % | 870 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 : 3.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Habas
Como estas otras recetas : Conejo a la mostaza, Pequeña blanqueta de salmón, Cómo preparar las habas, Ensalada de habas con almendras, Verduritas en salsa Mornay, ... Verlos todos 8
Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mont d'or en brioche, Galette Comtoise de Elsa, Pastel de pollo, Rosca de reyes siciliana, Gateau Breton, ... Verlos todos 78
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de champiñones y pollo, Rosca de reyes siciliana, Pastel de pollo, Rollitos de hojaldre con frutos secos, Mini milhojas de limón, ... Verlos todos 71
Tomate
Como estas otras recetas : Bocadillos de Auvernia, Judías verdes con tomate, Verduras frescas prensadas, Tarta de tomates, Tabulé , ... Verlos todos 75
Otras recetas que también podrás disfrutar
Mousse de chocolate
Esta es una receta de mousse de chocolate simple y bastante rápida. Sólo hay que tener un poco de cuidado con la etapa final, cuando se mezcla el chocolate fundido con las claras batidas.21 Febrero 2011472 K 40 min.
Crumble Comtois
Se procede un poco como para una costra de colmenillas, se colocan en una cazuela dos capas de esta preparación de setas separadas por pequeños dados de salchicha Morteau, y se cubre el conjunto con una pasta crumble salada hecha con queso cancoillotte que se dora en el horno. Todo el Franco...10 Mayo 2023242 K 2 horas 45 min.
Flan parisino de chocolate
Quizás ya conozca el flan parisino clásico con crema de vainilla. Ésta es una deliciosa declinación de chocolate.13 Julio 202251 K 1 hora 8 min.
Tomates y calabacines rellenos
Un plato tradicional de la cocina familiar, pero con un relleno un poco más elaborado.21 Febrero 2011336 K 1 hora 50 min.
Blanc manger de albaricoques
El blanc manger es un postre muy antiguo, de la cocina de la Edad Media. Adaptado a nuestra época, es una leche de almendras a la que se añade nata batida y que se acompaña de una fina compota de albaricoques.23 Agosto 2011306 K 3 horas 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.