Pastel de verduras
Tres capas de verduras, horneadas en masa hojaldre.
251 K 4.2/5 (33 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
2 s
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Septiembre 2018
4 
4 
4 
400 ml de habas
40 ml de 
Mostaza
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Extienda el primer círculo de hojaldre en el aro o el molde para tarta, ajuste bien los bordes de la masa en el molde.
Esta operación es más fácil si la masa sale del refrigerador y está bien fría.
Esta operación es más fácil si la masa sale del refrigerador y está bien fría.
Etapa 2 - 2 min.
Pique el fondo sobre toda la superficie con un tenedor o un rodillo punteador, esto se hace para evitar que la masa se hinche demasiado durante la cocción.
Etapa 3 - 2 min.
Doble los bordes hacia un lado. Si no la rellena de inmediato, vuelva a ponerla en la nevera.
Pele 4 tomates y corte en rodajas.
Pele y cocine 4 patatas, córtelas en rodajas.
Pele y cocine 400 ml de habas como en la receta de ensalada de habas con almendras.
Pele 4 tomates y corte en rodajas.
Pele y cocine 4 patatas, córtelas en rodajas.
Pele y cocine 400 ml de habas como en la receta de ensalada de habas con almendras.
Etapa 4 - 5 min.
Precaliente el horno a 240°C o 464°F.
Rellene el fondo con una capa de rodajas de patata, sal y pimienta.
Rellene el fondo con una capa de rodajas de patata, sal y pimienta.
Etapa 5 - 2 min.
Unte un poco de mostaza con una cuchara sopera.
Etapa 6 - 3 min.
Recubre con una capa de rodajas de tomate.
Etapa 7 - 3 min.
Extienda las habas en la superficie, sal y pimienta nuevamente.
Etapa 8 - 5 min.
Extienda el segundo círculo de masa hojaldre, y haga en el centro un agujero de aproximadamente 1 centímetro de diámetro: la "chimenea" que permitirá que el vapor de cocción de las verduras salga.
Etapa 9 - 3 min.
Humedezca generosamente el borde de masa que sobresale del molde con un pincel empapado de agua, para permitir "soldar" la tapa de la torta.
Etapa 10 - 3 min.
Coloque encima el segundo círculo de masa, la chimenea en el centro.
Etapa 11 - 3 min.
Y selle el conjunto presionando bien con los dedos para soldar, en el lugar donde la masa inferior se ha mojado con el pincel. Haga ésto con el contorno del molde.
Etapa 12 - 5 min.
A continuación, puede cortar el exceso de masa con tijeras o doblar el exceso en el borde del molde como en la foto.
Nota: el aspecto es más bonito y el desmoldado más fácil si corta el exceso de masa con tijeras.
Nota: el aspecto es más bonito y el desmoldado más fácil si corta el exceso de masa con tijeras.
Etapa 13 - 5 min.
Dore la superficie. Si no se pone en el horno inmediatamente, vuelva a poner en espera en el refrigerador.
Etapa 14 - 30 min.
La cocción dura unos 30 minutos, compruebe la cocción de la masa que debe estar bien dorada para estar seguro de que la torta está cocida.
Deguste preferiblemente tibio.
Deguste preferiblemente tibio.
Observaciones
Puede tomar otras verduras para esta torta, pero en ese caso intente mantener la capa de patata del fondo, pues son ellas las que van a absorber el jugo de las otras verduras y a prevenir que la masa se humedezca.
Para realzar el sabor, también puede añadir las hierbas de su elección antes de colocar la tapa, y/o añadir un chorrito de aceite de oliva con hierbas.
Si el sabor 100% verduras le parece un poco "justo" se puede añadir a las habas 2 o 3 cucharadas (aproximadamente) de tocino fino tostado.
Para realzar el sabor, también puede añadir las hierbas de su elección antes de colocar la tapa, y/o añadir un chorrito de aceite de oliva con hierbas.
Si el sabor 100% verduras le parece un poco "justo" se puede añadir a las habas 2 o 3 cucharadas (aproximadamente) de tocino fino tostado.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 490 ANA=190 % | 3 600 ANA=340 % | 3 150 ANA=480 % | 4 980 ANA=250 % | 20 850 ANA : 250 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 150 ANA=10 % | 130 ANA=20 % | 210 ANA=10 % | 870 ANA : 10 % |
| Por | 250 ANA=100 % | 1 800 ANA=170 % | 1 570 ANA=240 % | 2 490 ANA=120 % | 10 420 ANA : 120 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 s : 6.70 €
- Por : 3.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Habas
Como estas otras recetas : Verduritas en salsa Mornay, Ensalada de habas con almendras, Pasta primavera al estilo rural, Conejo a la mostaza, Cómo preparar las habas, ... Verlos todos 8
Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cochelin de Evreux, Panecillos de pistacho y albaricoque, Torta Agenaise, Tarta de galleta con albaricoques dulces y romero, Huevos con cáscara de brioche, ... Verlos todos 80
Tomate
Como estas otras recetas : Ensalada griega, Bocadillo bretón, Shakshuka, Tarta de tomate y queso, Terrina de tomates y queso fresco, ... Verlos todos 75
Patatas
Como estas otras recetas : Ensalada al estilo de Alsacia, Chuletas de cerdo al estilo Champvallon, Camembert en el horno, Patatas gratinadas con 3 quesos, Ensalada de Valay, ... Verlos todos 84
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crocante de cítricos
Se trata de un polvo, más o menos fino, hecho de cascaras de cítricos. Sirve para espolvorear un postre o una preparación, para darle un sabor a la vez crujiente y fragante al cítrico elegido. Es fácil prepararlo con mucha antelación y conservarlo en un frasco bien cerrado. Esta receta es dada para las mandarinas, pero puede ser variada con todos los cítricos: limón, limón verde, naranja, pomelo... 2 Febrero 2016246 K 1 hora 20 min.
Crema de chocolate
Una receta muy sencilla con un sabor de chocolate muy pronunciado. Nata, leche y chocolate, mezclados con yemas de huevo y azúcar, que se cocinan en el horno, en baño maría, un poco como para una crème brûlée. 13 Octubre 2010276 K4 3 horas 6 min.
Galletas con nueces
Estos shortbreads tienen un sabor a nuez, porque las nueces se tuestan antes de mezclarlas, es muy sencillo y muy efectivo. 5 Diciembre 2022166 K 3 horas 1 min.
Salteado de primavera de ternera
Trocitos de ternera salteados, cebolleta y una salsa de vino blanco apenas cremosa. 18 Mayo 201497 K 60 min.
Clafoutis de verduras
¿Conoces el clafoutis salado? Sigue el mismo principio que los dulces: las verduras (aquí precocinadas) se colocan en capas en una fuente para gratinar y se vierte sobre ellas una mezcla de clafoutis de queso antes de hornear. Para esta versión, zanahorias y calabacines cortados en daditos, cebolla picada, taquitos de jamón seco a la plancha y una mezcla de nata, huevo y compota. 28 Septiembre 201686 K 1 hora 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.