Ensalada templada de coliflor con 2 quesos
Para esta ensalada, la coliflor se cuece al vapor, apenas tierna, y se mezcla, templada, con daditos de queso Mimolette y Cantal, hierbas aromáticas y una buena salsa vinagreta.
53 K 4.5/5 (12 opiniones)
35 min.
Fácil
12 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Julio 2016
Para 12 personas, necesita:
- 1
750 g de queso - 2
3 cebolletas - 3
perejil - 4
cilantro - 5
1 kg 200 g de coliflor - 6
15 cucharas soperas de salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 2 550 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 7 min.
En total : 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Cortar el 750 g de queso en dados pequeños (aquí Cantal y Mimolette, ver más abajo otras ideas de quesos).
Pelar y picar finamente el 3 cebolletas.
Picar rápidamente el perejil y el cilantro.
Pelar y picar finamente el 3 cebolletas.
Picar rápidamente el perejil y el cilantro.
Etapa 2 - 8 min.
Preparar el 1 kg 200 g de coliflor, conservando sólo la parte superior en pequeños racimos, no más grandes que un bocado.
Etapa 3 - 7 min.
Cocer la coliflor al vapor, debe estar tierna.
Etapa 4 - 3 min.
Una vez cocido, escúrralo con cuidado y póngalo en un bol mientras aún esté caliente.
Etapa 5 - 1 min.
Echar por encima los dados de queso, las hierbas y la cebolla.
Etapa 6 - 2 min.
Añadir 15 cucharas soperas de salsa vinagreta, mezclar bien y servir inmediatamente para mantener el lado "caliente".
Observaciones
Para los 2 quesos puedes elegir, por supuesto, otros que no sean Cantal y Mimolette viejo, pero te aconsejo que elijas quesos duros (Comté, Gruyère, Beaufort, Cheddar, etc.).
Conservación : Sírvalo inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 200 ANA=80 % | 130 ANA=10 % | 390 ANA=60 % | 4 790 ANA=240 % | 20 060 ANA : 240 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 5 ANA=0 % | 20 ANA=2 % | 190 ANA=9 % | 790 ANA : 9 % |
| Por persona | 20 ANA=6 % | 10 ANA=1 % | 30 ANA=5 % | 400 ANA=20 % | 1 670 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 8.10 €
- Por persona : 0.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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