Ensalada templada de coliflor con 2 quesos
Para esta ensalada, la coliflor se cuece al vapor, apenas tierna, y se mezcla, templada, con daditos de queso Mimolette y Cantal, hierbas aromáticas y una buena salsa vinagreta.
49 K 4.5/5 (12 opiniones)
35 min.
Fácil
12 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Julio 2016
Para 12 personas, necesita:
- 1
1 lb + 10.4 oz de queso - 2
3 cebolletas - 3
perejil - 4
cilantro - 5
2 lb + 10.3 oz de coliflor - 6
15 cucharas soperas de salsa vinagreta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 7 min.
En total : 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Cortar el 1 lb + 10.4 oz de queso en dados pequeños (aquí Cantal y Mimolette, ver más abajo otras ideas de quesos).
Pelar y picar finamente el 3 cebolletas.
Picar rápidamente el perejil y el cilantro.
Pelar y picar finamente el 3 cebolletas.
Picar rápidamente el perejil y el cilantro.
Etapa 2 - 8 min.
Preparar el 2 lb + 10.3 oz de coliflor, conservando sólo la parte superior en pequeños racimos, no más grandes que un bocado.
Etapa 3 - 7 min.
Cocer la coliflor al vapor, debe estar tierna.
Etapa 4 - 3 min.
Una vez cocido, escúrralo con cuidado y póngalo en un bol mientras aún esté caliente.
Etapa 5 - 1 min.
Echar por encima los dados de queso, las hierbas y la cebolla.
Etapa 6 - 2 min.
Añadir 15 cucharas soperas de salsa vinagreta, mezclar bien y servir inmediatamente para mantener el lado "caliente".
Observaciones
Para los 2 quesos puedes elegir, por supuesto, otros que no sean Cantal y Mimolette viejo, pero te aconsejo que elijas quesos duros (Comté, Gruyère, Beaufort, Cheddar, etc.).
Conservación : Sírvalo inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 200 ANA=80 % | 130 ANA=10 % | 390 ANA=60 % | 4 790 ANA=240 % | 20 060 ANA : 240 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 5 ANA=0 % | 20 ANA=2 % | 190 ANA=9 % | 790 ANA : 9 % |
| Por persona | 20 ANA=6 % | 10 ANA=1 % | 30 ANA=5 % | 400 ANA=20 % | 1 670 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 8.10 €
- Por persona : 0.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Coliflor
Como estas otras recetas : Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo, Gratinado "a la parrilla por dentro", Sopa Kervallon, 4 pequeños bollos de crema, Dúo cremoso de coles, ... Verlos todos 49
Queso
Como estas otras recetas : Hash-brown en cacerola, Tortita crujiente de puerro y patata, Torcido Poitevino, Welsh, Huevos con cáscara de brioche, ... Verlos todos 30
Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada tibia de frijoles blancos, Ensalada griega con pollo, Ensalada campesina, Ensalada de garbanzos, Ensalada de tupinambo, ... Verlos todos 67
Cebolleta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado Parmentier, Ensalada mezclada, Pan de pescador, Salteado de verduras verdes, Sopa muy verde y barata, ... Verlos todos 75
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