Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Tortilla de champiñones y alcachofas
Una tortilla rota es una tortilla que no está doblada o sólo ligeramente doblada como en la receta clásica. Son también y sobre todo tortillas donde hay más relleno, en este caso setas y alcachofas salteadas con cebolleta, que huevos batidos.
A veces se sirve como una especie de tortilla, plana, pero yo prefiero el aspecto "roto" más original.
A veces se sirve como una especie de tortilla, plana, pero yo prefiero el aspecto "roto" más original.
67 K 4/5 (20 opiniones)
55 min.
Fácil
4 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Mayo 2023
Para 4 personas, necesita:
- 1
6 huevos - 2
1 cebolleta - 3
350 g de setas - 4
4 alcachofas violeta - 5
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 6 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- Peso total de estos ingredientes : 1 280 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 20 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 4 - 20 min.
Etapa 5 - 2 min.
En una sartén grande a fuego medio, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir la cebolla picada.
Salpimentar y cocinar sin que se dore.
Salpimentar y cocinar sin que se dore.
Etapa 6 - 6 min.
Añadir las setas y dorarlas.
Cuando las setas hayan terminado de cocerse, añadir las alcachofas.
Vierta este relleno en un plato.
Cuando las setas hayan terminado de cocerse, añadir las alcachofas.
Vierta este relleno en un plato.
Etapa 7 - 4 min.
Cocer la tortillaSellar rápidamente
la sartén, verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva y poner a fuego medio.Cuando el aceite esté caliente, verter los huevos batidos.
Con una espátula de madera o un maryse, empujar los bordes de la futura tortilla hacia el centro.
Etapa 8 - 5 min.
Cuando la tortilla esté medio cocida, verter el relleno por encima, bajar el fuego y tapar durante 5 minutos.
Etapa 9 - 2 min.
Para terminar, "rompa" la tortilla doblando los bordes hacia el centro.
Sírvalo inmediatamente.
Sírvalo inmediatamente.
Observaciones
Como siempre con la tortilla hay que tener cuidado de no cocinarla demasiado o tiende a secarse.
Conservación : Para comer inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 60 ANA=6 % | 140 ANA=20 % | 1 690 ANA=90 % | 7 090 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 4 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 130 ANA=7 % | 550 ANA : 7 % |
| Por persona | 10 ANA=6 % | 20 ANA=1 % | 30 ANA=5 % | 420 ANA=20 % | 1 770 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.80 €
- Por persona : 1.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Setas
Como estas otras recetas : Vol-au-vent (Volován), Ensalada hindú, Pastel de pollo, Espinacas y champiñones al pesto, Gratinado de apio y champiñones, ... Verlos todos 62
Huevo
Como estas otras recetas : Preparación para quiché, Galletas de Navidad, Tortilla al horno, Galettes bretonas, Trocitos de pescado crujientes, ... Verlos todos 239
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Carne asada al vino tinto reducido, Picadillo de cerdo al estilo Cajún, Bocadillos de jamón y bechamel a la plancha, Pollo y puerros Tandoori, Filet mignon como un involtini, ... Verlos todos 534
Otras recetas que también podrás disfrutar
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular. 1 Enero 2025312 K 3 horas 8 min.
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción necesaria a unos minutos. 4 Julio 2018346 K3.7 2 horas 30 min.
Turrón helado
Deslumbre a sus invitados con este delicioso postre, una cremosa mezcla de merengue, nata montada y frutos secos que puede prepararse con varios días de antelación. 17 Noviembre 2024294 K 1 hora 25 min.
Ensalada de hierbas
La ensalada de hierbas es una ensaladita preparada con hojas de todo tipo de hierbas aromáticas, es muy fragante y debería casi considerarse un condimento. Cuidado, se trata de una ensalada y no de un picadillo: las hojas se mantienen intactas. 13 Octubre 2010240 K 25 min.
Crema de almendras
Ligera y deliciosa, la crema de almendras es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres. 31 Agosto 2025483 K 13 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 12/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.