Huevos a la comtoise
En esta receta, se coloca una yema de huevo en una patata ahuecada en forma de "nido" y luego se cubre con cancoillotte caliente.
El nido se sirve con rodajas de patata asada.
El nido se sirve con rodajas de patata asada.
54 K 3.9/5 (21 opiniones)
40 min.
Fácil
8 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 17 Enero 2016
Para 8 personas, necesita:
- 1
1 litro 400 ml de patatas cocidas - 2
8 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
8 yemas de huevo - 4
500 mls de queso Cancoillotte - 5
sal - 6
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 20 min.
En total : 40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Preparar una patata para cada comensal: ahuecar el centro (para ello es ideal un sacabolas, pero también sirve una cuchara pequeña) para hacer el "nido" y cortar los extremos si es necesario.
Etapa 2 - 5 min.
Cortar el resto de las patatas en rodajas.
Etapa 3 - 15 min.
Freír las rodajas de patata en un poco de aceite por ambos lados, añadir sal y mantener calientes.
Etapa 4 - 5 min.
Dorar también el nido por todos los lados.
Calentar 500 mls de queso Cancoillotte, en el microondas o al baño maría.
Calentar 500 mls de queso Cancoillotte, en el microondas o al baño maría.
Etapa 5 - 5 min.
Calentar los platos de servir.
Colocar el nido en el centro de la plancha caliente y rodearlo con las rodajas de patata asadas.
Pon una yema de huevo en cada nido y añade un poco de sal.
Colocar el nido en el centro de la plancha caliente y rodearlo con las rodajas de patata asadas.
Pon una yema de huevo en cada nido y añade un poco de sal.
Etapa 6 - 5 min.
Rellenar el nido con cancoillotte caliente, cubrir ligeramente las rodajas de patata y servir inmediatamente.
Observaciones
Si no tiene cancoillotte, sustitúyalo por otro queso de su elección, más bien blando, que habrá fundido en un poco de nata.
No se sorprenda de que la yema de huevo no se caliente en la receta, de hecho se calentará cuando entre en contacto con la patata y el cancoillotte caliente.
No se sorprenda de que la yema de huevo no se caliente en la receta, de hecho se calentará cuando entre en contacto con la patata y el cancoillotte caliente.
Conservación : Para comer inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 130 ANA=50 % | 270 ANA=30 % | 190 ANA=30 % | 3 360 ANA=170 % | 14 050 ANA : 170 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 8 ANA=1 % | 150 ANA=8 % | 640 ANA : 8 % |
| Por persona | 20 ANA=6 % | 30 ANA=3 % | 20 ANA=4 % | 420 ANA=20 % | 1 760 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 7.50 €
- Por persona : 0.95 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Aceite de oliva
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Yema de huevo
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