Gratinado de fin de verano
Alcachofas moradas, coliflor y mozzarella, todo ligado con una bechamel para este gratinado de fin de verano
51 K 4.2/5 (37 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
12 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 20 Septiembre 2015
Para 12 personas, necesita:
- 1
2 kgs 100 g de coliflor - 2
1 kg 500 g de alcachofa violeta - 3
60 g de mantequilla - 4
900 g de Salsa bechamel - 5
750 g de Queso Mozzarella - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 5 310 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Etapa 2 - 5 min.
Cocer en abundante agua con sal, interrumpir la cocción en cuanto la coliflor esté apenas tierna.
Reservar.
Reservar.
Etapa 3 - 10 min.
Etapa 4 - 5 min.
Cocerlas en agua con sal y, al igual que con la coliflor, interrumpir la cocción cuando estén tiernas.
Etapa 5 - 1 min.
Etapa 6 - 2 min.
Hacer una capa con la mitad de la coliflor, luego una capa con las alcachofas.
Sazonar con sal y pimienta.
Sazonar con sal y pimienta.
Etapa 7 - 2 min.
Verter la mitad de la bechamel.
Etapa 8 - 2 min.
A continuación, el resto de la coliflor y el resto de la bechamel.
Etapa 9 - 3 min.
Terminar con 750 g de Queso Mozzarella, cortado en rodajas finas.
Salpimentar de nuevo.
Salpimentar de nuevo.
Etapa 10 - 35 min.
Hornear de 30 a 40 minutos...
Etapa 11
...hasta que la parte superior esté dorada.
Observaciones
Si no tiene alcachofas moradas, sustitúyalas por el corazón de una alcachofa clásica cortado en tiras.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 360 ANA=140 % | 580 ANA=60 % | 560 ANA=90 % | 5 640 ANA=280 % | 23 630 ANA : 280 % |
| Para 100 g | 6 ANA=3 % | 10 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 110 ANA=5 % | 450 ANA : 5 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 50 ANA=5 % | 50 ANA=7 % | 470 ANA=20 % | 1 970 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 14.65 €
- Por persona : 1.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Coliflor
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Queso Mozzarella
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