Gratinado de fin de verano


Gratinado de fin de verano
Alcachofas moradas, coliflor y mozzarella, todo ligado con una bechamel para este gratinado de fin de verano
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Última puesta al dí­a: El 20 Septiembre 2015

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:
  • 1 coliflor 700 g de coliflor
  • 2 alcachofa violeta 500 g de alcachofa violeta
  • 3 mantequilla 20 g de mantequilla
  • 4 Salsa bechamel 300 g de Salsa bechamel
  • 5 Queso Mozzarella 250 g de Queso Mozzarella
  • 6 sal sal
  • 7 pimienta pimienta
  • Peso total de estos ingredientes : 1 770 gramos

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
30 min.45 min.1 hora 15 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Gratinado de fin de verano

Etapa 2 - 5 min.
Gratinado de fin de verano
Cocer en abundante agua con sal, interrumpir la cocción en cuanto la coliflor esté apenas tierna.

Reservar.

Etapa 3 - 10 min.
Gratinado de fin de verano

Etapa 4 - 5 min.
Gratinado de fin de verano
Cocerlas en agua con sal y, al igual que con la coliflor, interrumpir la cocción cuando estén tiernas.

Etapa 5 - 1 min.
Gratinado de fin de verano
Precaliente el horno a 200°C.

Unte con mantequilla una fuente de horno.

Etapa 6 - 2 min.
Gratinado de fin de verano
Hacer una capa con la mitad de la coliflor, luego una capa con las alcachofas.

Sazonar con sal y pimienta.

Etapa 7 - 2 min.
Gratinado de fin de verano
Verter la mitad de la bechamel.

Etapa 8 - 2 min.
Gratinado de fin de verano
A continuación, el resto de la coliflor y el resto de la bechamel.

Etapa 9 - 3 min.
Gratinado de fin de verano
Terminar con 250 g de Queso Mozzarella, cortado en rodajas finas.

Salpimentar de nuevo.

Etapa 10 - 35 min.
Gratinado de fin de verano
Hornear de 30 a 40 minutos...

Etapa 11
Gratinado de fin de verano
...hasta que la parte superior esté dorada.
Observaciones
Si no tiene alcachofas moradas, sustitúyalas por el corazón de una alcachofa clásica cortado en tiras.
Conservación
Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 875 Kcal o 7 850 Kj93 gr112 gr117 gr
94 %36 %11 %18 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
106 Kcal o 444 Kj5 gr6 gr7 gr
5 %2 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
469 Kcal o 1 964 Kj23 gr28 gr29 gr
23 %9 %3 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 4.18 £
  • Por persona : 1.05 £

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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