Pequeña blanqueta de salmón
Es una especie de guiso cremoso de grandes dados de salmón salteado, judías y setas.
Un plato típico de principios de verano, pero se puede preparar en otras épocas del año.
Un plato típico de principios de verano, pero se puede preparar en otras épocas del año.
74 K 3.8/5 (6 opiniones)
60 min.
Fácil
12 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Julio 2024
Para 12 personas, necesita:
- 1
1 litro 50 ml de salmón fresco - 2
1 litro 500 ml de habas - 3
1 litro 500 ml de setas - 4
3 cebollas - 5
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
300 ml de vino blanco seco - 7
750 ml de nata líquida - 8
sal - 9
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 20 min.
En total : 60 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Cortar el l1 litro 50 ml de salmón fresco en dados grandes (utilizar filete, quitar la piel, la grasa y las espinas).
Etapa 2 - 10 min.
Etapa 4 - 4 min.
Etapa 5 - 3 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 12 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añadir las setas, salpimentar y dorar.
Cuando esté caliente, añadir las setas, salpimentar y dorar.
Etapa 6 - 3 min.
A continuación, añadir la cebolla picada, y añadir un poco de aceite de oliva si es necesario.
Cocer durante 2 ó 3 minutos.
Cocer durante 2 ó 3 minutos.
Etapa 7 - 1 min.
Añadir 300 ml de vino blanco seco...
Etapa 8 - 7 min.
...y han reducido 3/4.
Etapa 9 - 1 min.
Mientras tanto, pon una sartén antiadherente a fuego fuerte y, cuando esté caliente, vierte el salmón cortado en dados.
Etapa 10 - 3 min.
Áselos rápidamente por todos los lados, no importa si no están completamente cocidos, lo importante es que estén bien dorados.
Etapa 11 - 7 min.
Viértalo en la sartén 750 ml de nata líquida, luego añada el salmón y las judías.
Dejar espesar destapado a fuego lento.
Dejar espesar destapado a fuego lento.
Etapa 12
Su blanqueta de salmón está lista, sírvala con pasta o arroz pilaf, por ejemplo.
Observaciones
Puede sustituir el salmón por otro pescado de su elección, bacalao, atún, etc.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Una receta de revista.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 320 ANA=120 % | 270 ANA=30 % | 290 ANA=40 % | 4 930 ANA=250 % | 20 630 ANA : 250 % |
| Para 100 g | 8 ANA=3 % | 7 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 130 ANA=7 % | 560 ANA : 7 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 20 ANA=2 % | 20 ANA=4 % | 410 ANA=20 % | 1 720 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 31.05 €
- Por persona : 2.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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