Pequeña blanqueta de salmón
Es una especie de guiso cremoso de grandes dados de salmón salteado, judías y setas.
Un plato típico de principios de verano, pero se puede preparar en otras épocas del año.
Un plato típico de principios de verano, pero se puede preparar en otras épocas del año.
66 K 3.8/5 (6 opiniones)
60 min.
Fácil
4 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Julio 2024
Para 4 personas, necesita:
- 1
350 g de salmón fresco - 2
500 g de habas - 3
200 g de setas - 4
1 cebolla - 5
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
100 ml de vino blanco seco - 7
250 ml de nata líquida - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 585 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 20 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Cortar el l350 g de salmón fresco en dados grandes (utilizar filete, quitar la piel, la grasa y las espinas).
Etapa 2 - 10 min.
Etapa 4 - 4 min.
Etapa 5 - 3 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añadir las setas, salpimentar y dorar.
Cuando esté caliente, añadir las setas, salpimentar y dorar.
Etapa 6 - 3 min.
A continuación, añadir la cebolla picada, y añadir un poco de aceite de oliva si es necesario.
Cocer durante 2 ó 3 minutos.
Cocer durante 2 ó 3 minutos.
Etapa 7 - 1 min.
Añadir 100 ml de vino blanco seco...
Etapa 8 - 7 min.
...y han reducido 3/4.
Etapa 9 - 1 min.
Mientras tanto, pon una sartén antiadherente a fuego fuerte y, cuando esté caliente, vierte el salmón cortado en dados.
Etapa 10 - 3 min.
Áselos rápidamente por todos los lados, no importa si no están completamente cocidos, lo importante es que estén bien dorados.
Etapa 11 - 7 min.
Viértalo en la sartén 250 ml de nata líquida, luego añada el salmón y las judías.
Dejar espesar destapado a fuego lento.
Dejar espesar destapado a fuego lento.
Etapa 12
Su blanqueta de salmón está lista, sírvala con pasta o arroz pilaf, por ejemplo.
Observaciones
Puede sustituir el salmón por otro pescado de su elección, bacalao, atún, etc.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Una receta de revista.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=40 % | 100 ANA=10 % | 170 ANA=30 % | 2 400 ANA=120 % | 10 030 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 6 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 150 ANA=8 % | 630 ANA : 8 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 30 ANA=2 % | 40 ANA=6 % | 600 ANA=30 % | 2 510 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 12.05 €
- Por persona : 3.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Habas
Como estas otras recetas : Ensalada nizarda, Verduritas en salsa Mornay, Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso, Pastel de verduras, Cómo preparar las habas, ... Verlos todos 8
Salmón fresco
Como estas otras recetas : Arroz pescador, Tarta de salmón y fondue de puerros, Salmón marinado como un arenque, Rillettes de salmón, Kulibiak en terrina, ... Verlos todos 11
Nata líquida
Como estas otras recetas : Crema de castañas en sifón, Parmesano gratinado, Gratinado de potimarron y patatas ahumadas, Filete de pescado al vapor de romero, Risotto cremoso con verduritas, ... Verlos todos 165
Setas
Como estas otras recetas : Pizza hojaldre express, Espaguetis con champiñones, Pequeñas brochetas "tierra y mar, Salsa normanda (para pescado), Espinacas y champiñones al pesto, ... Verlos todos 61
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...4 Julio 2018328 K3.7 2 horas 30 min.
Foie gras casero en terrina
Hacer su propio foie gras en terrina, a base de un hígado crudo, le dará además de la satisfacción de haberlo hecho usted mismo, un hígado de una calidad y un gusto simplemente notable, mucho mejor que todos los que se encuentran en los comercios. Es una operación un poco delicada, pero...17 Diciembre 20235.23 M5 4 días 15 horas 50 min.
Foie gras a la sal
Es una cocción bastante diferente a la de foie gras casero en terrina, esta vez (si se puede decir así) no se cocina al horno, el hígado se pone durante 48 horas en sal gorda y se "cocina" de esta manera.23 Diciembre 2017558 K 2 días 16 horas 30 min.
Pan de miga
Suave y esponjoso, casi un brioche, se puede realizar en forma clásica o en forma moldeada.24 Octubre 2017346 K4.1 3 horas 30 min.
Paté rustico
Esta es una versión propia del paté o de la terrina rustica o campestre. Para esta receta es interesante preparar una gran cantidad porque se conserva y se congela bien. El secreto de un buen paté son los ingredientes, por supuesto, pero también la cocción.3 Octubre 20192.06 M 7 horas 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.