Huevos mayonesa
La mayonesa de huevos, muy conocida en la cocina de bistró como "huevos-mayo", debe servirse con una acidez cruda que equilibre su cremosidad. Para esta receta, será una pequeña ensalada de zanahoria con chalotas.
74 K 4.9/5 (17 opiniones)
35 min.
Fácil
8 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 5 Octubre 2014
Para 8 personas, necesita:
- 1
4 zanahorias - 2
2 chalotes - 3
2 dientes de ajo - 4
perejil - 5
8 cucharas soperas de salsa vinagreta - 6
8 huevos duro - 7
8 cucharas soperas de mayonesa - 8
cebollín
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 10 min.
En total : 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Pelar y rallar el 4 zanahorias.
Ponerlas en un bol con 2 chalotes, 2 dientes de ajo y el perejil picado fino, añadir 8 cucharas soperas de salsa vinagreta y mezclar bien.
Reservar.
Ponerlas en un bol con 2 chalotes, 2 dientes de ajo y el perejil picado fino, añadir 8 cucharas soperas de salsa vinagreta y mezclar bien.
Reservar.
Etapa 2 - 10 min.
Cortar 8 huevos duro por la mitad a lo largo, y cortar un trocito debajo de cada medio huevo para hacer un plato y que quede plano.
Etapa 3 - 4 min.
Repartir las mitades de huevo en los platos de servir y colocar la ensalada de zanahoria entre ellas.
Etapa 4 - 4 min.
Esparce la mayonesa por encima de los huevos, espolvorea con cebollino, tus huevos-mayonesa están listos.
Observaciones
Si no tienes tiempo de preparar ensalada de zanahoria, también es adecuada una sencilla ensalada verde.
En las fotos la mayonesa se ha puesto en una manga pastelera, queda más bonito pero no es necesario, se puede hacer con una cuchara.
En las fotos la mayonesa se ha puesto en una manga pastelera, queda más bonito pero no es necesario, se puede hacer con una cuchara.
Conservación : Para comer una vez montados.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 80 ANA=7 % | 410 ANA=60 % | 4 240 ANA=210 % | 17 740 ANA : 210 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 5 ANA=1 % | 30 ANA=4 % | 300 ANA=20 % | 1 240 ANA : 20 % |
| Por persona | 8 ANA=3 % | 9 ANA=1 % | 50 ANA=8 % | 530 ANA=30 % | 2 220 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 2.80 €
- Por persona : 0.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Huevo duro
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Espinacas "como en Langres", Tostadas con espinacas y bechamel, Linzer torte, Ensalada de col estilo bistró, Ensalada verde Piamonte, ... Verlos todos 46
Mayonesa
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tartar de verduras, Pan sorpresa, Macedonia de verduras, Aguacate con gambas fritas, Ensalada verde Piamonte, ... Verlos todos 23
Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada verde y roja, sardinas y huevos mimosa, Ensalada mixta muy verde, Ensalada de canónigo con crouton, Ensalada griega con pollo, La ensalada de la abuela, ... Verlos todos 69
Zanahoria
Como estas otras recetas : Patatas fritas con gambas, Sopa minestrone, Nems de pollo, Carbonada de res, Sopa cremosa de verduras de invierno, ... Verlos todos 68
Otras recetas que también podrás disfrutar
Mantequilla clarificada
Se trata de derretir la mantequilla para eliminar todas las impurezas (espuma y suero) que se encuentran en ella. Obtenemos mantequilla clarificada, que se puede calentar sin degradarse porque ya no tiene impurezas y se digiere mejor. Ésta es ideal para cocinar sin tener pequeños granos negros, o...21 Junio 2017468 K 2 horas 15 min.
Pasta de almendras
Muy fácil de preparar si tiene un procesador de alimentos, es decir, una máquina que permite hacer todo tipo de preparaciones cortadas o ralladas.19 Diciembre 2021636 K5 15 min.
Sopa de acedera
Cremosa y ligeramente acidulada, esta sopa tiene un sabor muy particular.8 Mayo 2011402 K 1 hora 4 min.
Nueces (pecanas) caramelizadas
Estas deliciosa nueces carmelizadas se utilizan en algunas recetas de pasteles, pero también se pueden añadir sobre un helado, una crepa, una ensalada de frutas, o simplemente mordisquearlas tal cual.21 Febrero 2011373 K 25 min.
Ensalada al estilo de Alsacia
Aqui tiene una ensalada inspirada un poco en la ensalada alsaciana: juliana de col verde, patatas tibias, tocino, perejil y vinagreta.3 Enero 2014286 K 1 hora 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.